Συντάκτης: Χριστίνα Ταχιάου
-
Έμενα στη γειτονιά πριν από δυο χρόνια, την περίοδο ακριβώς που γίνονταν οι εργασίες για να ανοίξει το μαγαζί. Δεκέμβριος 2010, μίζερος και άραχνος, έλεγες “ποιος τρελός ρίχνει λεφτά για να ανοίξει τέ…
-
Κανονικός λαχαναγορίτης. Ξυπνά μέσα στα μαύρα σκοτάδια, για να είναι στις 5 στην Κεντρική Λαχαναγορά και να διευθύνει την επιχείρησή του, στην οποία απασχολεί 8 άτομα. Σκέφτηκε, ότι δεν μπορεί ν’αρκεσ…
-
“Έχει live τζαζ στο Mandola το απόγευμα της Κυριακής. Πάμε;” Πάμε. Πρέπει να σας πω, ότι δεν ξέρω τι γίνεται στην Αθήνα, αλλά στη Θεσσαλονίκη τα απογεύματα της Κυριακής είναι πολύ πιο ενδιαφέροντα απ’…
-
Κανονικά θα έπρεπε να περιμένω μέχρι το Φεβρουάριο για να παρουσιάσω αυτό το βίντεο. Τότε που βγαίνουν οι πρώτες φράουλες κι όπως συνηθίζω να λέω, τις αγοράζω δώρο για τα γενέθλιά μου που είναι στις α…
-
Ο Γιώργος μένει στον Κρόκο Κοζάνης. Πέντε χιλιόμετρα απ’ την πόλη. Εκεί όλοι, άντρες γυναίκες, ασχολούνται με ένα πράγμα, το σαφράν. Το πρωί στα χωράφια, το απόγευμα στην αποθήκη. Ό, τι μαζεύουν το πρ…
-
Οι παλάμες της ήταν λερωμένες, μύριζαν όμως όμορφα. Επειδή ο κρόκος, ο κόκκινος χρυσός της Κοζάνης, μαζεύεται με τα χέρια. Λερώνει αλλά αφήνει το άρωμά του. Ο μύθος λέει πως ο Κρόκος ήταν φίλος του Ερ…
-
Στην είσοδο της Νάουσας, σ’ έναν υπέροχο και με μοναδική επιμέλεια ανακαινισμένο χώρο, όπου δίνουμε με μια παρέα από τη βόρεια Ελλάδα το ετήσιο ραντεβού για το βράσιμο του τσίπουρου. Ο Δαλαμάρας βράζε…
-
Το ξέρετε ότι είναι ωραία στο σπίτι τα Χριστούγεννα. Διαβάζετε bostanistas, έχετε συνταγές για νόστιμα φαγητά, ζουμερές σάλτσες, λαχταριστά γλυκά, αυτοσχέδια στολίδια και καλή διάθεση.
-
Ήταν ένας γεωλόγος, ένας μηχανικός κι ένας μαθηματικός. Έτοιμοι να αλλάξουν προσανατολισμό, να στραφούν στη γη. Πιστεύουν στην πρωτογενή παραγωγή, αγαπούν και τη φύση. Βρήκαν το πρώτο τους χωράφι. Και…
-
Κάθε λέξη που θα ακούσει είναι αφορμή για μια ιστορία. Για το ψωμί, για τη Δήμητρα – τη θεά της Γεωργίας- την ομορφιά, το κρέας, τα θηράματα, το τσάι, την Κίνα. Μιλάει με πάθος αλλά και χαμηλά – όπως …
-
Οι ειδικοί ισχυρίζονται ότι τα φυτά στον εσωτερικό μας χώρο φιλτράρουν τους ρύπους μέσω των φύλλων τους. Τους πιστεύω. Κυρίως επειδή λατρεύω τα μικρούτσικα γλαστράκια μέσα στο σπίτι και ψάχνω αφορμές …
-
Ο Γιάννης Γκλαβάκης, γεωπόνος, δραστηριοποιήθηκε στα χωράφια στην Αριδαία Πέλλας, όπου και μεγάλωσε. Απ’ το 2004 έως το 2009 ήταν ευρωβουλευτής, χωρίς να εγκαταλείψει ποτέ την φροντίδα για την καλλιέρ…
-
Δύο ειδήσεις αυτή την εβδομάδα, μιά καλή και μιά κακή, μου δώσανε αφορμή να γράψω για το ελληνικό ελαιόλαδο των δύο ταχυτήτων, το χύμα και το τυποποιημένο, όπως τα βλέπω να εξελίσσονται μέρα με τη μέρ…
-
Έβλεπα τα προϊόντα στα ράφια του Duty Free Shop της Θεσσαλονίκης. Πολύ τρόφιμο! Ελιές, λάδι, γλυκά συσκευασμένα, τυριά και τυροκομικά στα ψυγεία… Δεν θυμάμαι σε άλλα αεροδρόμια να έχω δει τόσο πολλά…
-
«Της ελληνικής γης της αρμόζει ο τίτλος της “Άνασσας”, της βασίλισσας, γιατί έχει εξαίσιες γεύσεις και σπάνια αρώματα», πιστεύουν οι δυο δημιουργοί της Anassa Organics. Έχοντας παραιτηθεί από τις προη…
-
Διάβασα στο τέλος της άνοιξης τον Άντυ Παξινό να γράφει στο bostanistas σχετικά με τη διατήρηση των ποικιλιών της κολοκύθας . Έγραφε για «μια μεγάλη οικογένεια φυτών με αρκετά είδη που διαφέρουν αρκετ…
-
Στην αρχή του καλοκαιριού, γράφαμε εδώ, στους bostanistas, για το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, που σκοπό σ’ έκείνη, την πρότερη φάση του, είχε την προ…
-
Ακριβώς πριν ένα χρόνο, γράφαμε στο bostanistas για τον πρώτο αστικό αμπελώνα που δημιουργήθηκε στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Και να που έφτασε η ώρα του πρώτου τρύγου! Και θα γίνει σαν γλέντι, σαν ανο…
-
Για όσους δεν έχουν βιώματα από αγροτικές εργασίες, η μπάμια βγαίνει απ’ το σακουλάκι. Άντε να φανταστεί κάποιος ότι πρόκειται για ένα ψηλό φυτό με πολύ γοητευτικό λουλούδι!
-
Επιτέλους, ήρθε η εποχή τους! Κι είναι πεντανόστιμα. Μικρά, μεγάλα, άσπρα, μαύρα, κλειστά, ανοιχτά – τα σύκα είναι σκέτη απόλαυση.
-
Ο δικός μου bostanista είναι ο Τάκης. Κάθε βράδυ – τα τελευταία καλοκαίρια – ανεβαίνει τη σκάλα με τα βαριά του βήματα, πλατ – πλατ, και τα χέρια του φορτωμένα με τσάντες. Ντομάτες χοντρές κατακόκκινε…
-
Πώς μπορεί ένα προϊόν της γης να αποκτήσει προστιθέμενη αξία; Με τη μεταποίησή του και την περαιτέρω αξιοποίησή του, κάτι που αποτελεί το μεγάλο στοίχημα για τον καθηγητή Βιοχημείας του Πανεπιστημίου …
-
Βρέθηκα στον ΑΣΕΠΟΠ Βελβεντού, τον συνεταιρισμό φρουτοπαραγωγών, την περασμένη άνοιξη. Ειδυλλιακό το τοπίο της περιοχής: λίμνη, πράσινο, ηρεμία, οροσειρές γύρω. Το Βελβεντό βρίσκεται 33 χιλιόμετρα από…
-
Έβλεπα το site eaffe.org της Ένωσης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών Ελλάδας. Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταιρία, ιδρύθηκε πριν ένα χρόνο ακριβώς με έδρα τη Θεσσαλονίκη και σκοπό την ανάδειξη και αξιοπο…
-
Μεγάλο κουτί ξύλινο, αψεγάδιαστο, δυνατό. Μέσα, ένα πολυτελές τετράγωνο μπουκάλι με κομψό πώμα. Αναρωτιέσαι αν είναι εσάνς αρώματος σε μεγάλη συσκευασία, ακριβό κονιάκ ή σπάνιο ουίσκι. Κι όμως, είναι …
-
Όλοι οι δήμοι διαθέτουν εκτάσεις. Και το δημόσιο διαθέτει. Τις βλέπουμε με τα χρόνια να μένουν ανεκμετάλλευτες, να χορταριάζουν, να ερημώνουν, να βρωμίζουν, να γίνονται αντικείμενο διεκδίκησης – να μη…
-
Περπατώ στη γειτονιά και παρατηρώ τα μαγαζιά. Καινούργια, τα περισσότερα, καθώς έχουν αλλάξει χρήση (ή/και) χέρια τα τελευταία χρόνια. Μπουγατσοκαφέ, ξηροί καρποί/καραμέλες, καφέ, ξηροί καρποί/καραμέλ…
-
Έχουμε την τύχη στη Θεσσαλονίκη να ζούμε την πιο επιτυχημένη αστική ανάπλαση των τελευταίων ετών στην Ελλάδα: τη Νέα Παραλία. Κι όταν λέω να «ζούμε την ανάπλαση», το εννοώ.
-
Ο κύριος στο σούπερ – μάρκετ κοίταξε τα φρούτα με απογοήτευση. «Χάλια, όλα χάλια», είπε απογοητευμένος. Κι όμως, το συγκεκριμένο σούπερ μάρκετ έχει καλής ποιότητας, πάντοτε, πράγματα. Όντως, όμως, ούτ…
-
Προχθές στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης είδα, ξαφνικά, μπροστά μου ένα ποδήλατο από ξύλο! Μακρύ, ψηλό, κομψό, ελκυστικό, προκλητικό. Έψαξα αμέσως την ιδιοκτήτριά του κι έπεσα επάνω στο νέο πρωτότυπο σχέδι…
-
Βλέπω τις φωτογραφίες που ανεβάζει από τις προετοιμασίες του λαχανόκηπού του στη Μαρώνεια Κομοτηνής ο φίλος μου Γιώργος Βολουδάκης και καμαρώνω λες κι είναι δικός μου! Χώμα τακτοποιημένο, καλοστρωμένο…
-
Ένας ανήσυχος ερασιτέχνης ψαράς βαρέθηκε να επενδύει σε εξοπλισμό που δεν τον ικανοποιούσε αλλά και να μην έχει ανάλογο service, οπότε αποφάσισε να πάρει τα καλάμια του στο χέρι του. Ο Βολιώτης Στέφαν…
-
Αν δεν υπάρχει επαφή με μια περιοχή και τα προβλήματά της, δεν πάει καν ο νους σου ότι μπορεί αυτά να υπάρχουν. Έτσι, αν δε μιλήσεις με Λαρισαίο που ξέρει από γάλα, δεν μπορείς να φανταστείς τι σημαίν…
-
Είναι περίεργο ν’ ακούς για παιδιά της πόλης που κάνουν πράξη το «επιστροφή στο χωριό». Κι όμως, η Άννα κι ο Δημήτρης, 100% παιδιά της πόλης, πρόσφατα εγκατέλειψαν τη Θεσσαλονίκη για να εγκατασταθούν …
-
Πήγε στο Βελεστίνο η φίλη μου για το Πάσχα και διηγούνταν ιστορίες για τσιπουρομεζέδες με ψαρικά. «Τι ψαρικά;» της είπα. «Αφού η βλάχικη παράδοση θέλει κρέατα και πίτες». Και μου τα ξεδιάλυνε όλα, διό…
-
«Κάνοντας κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα, μπορείς να πετύχεις», πιστεύει ο Αντώνης Μπουζάκης, ο οποίος αποφάσισε να καλλιεργήσει το θαυματουργό δένδρο που, όπως λέει ο θρύλος, θεράπευε τα άρρωστα…
-
Είχε εταιρία παροχής υπηρεσιών για φωτοβολταϊκά συστήματα και την έκλεισε πέρσι. «Δεν υπήρχαν, πλέον, έργα. Βέβαια, ακόμη και όσοι ισχυρίζονται ότι την πάτησαν επενδύοντας σε φωτοβολταϊκά, δεν είναι α…
-
Το 1703, ο βοτανολόγος Charles Plumer περιέγραψε ένα ανθόφυτο δέντρο στο νησί της Martinique. Το φυτό ήταν γνωστό στους ιθαγενείς του νησιού ως “talauma”, παρόλα αυτά ο Plumer του έδωσε το όνομα Magno…
-
Βλέπω ένα βίντεο με τη Σάρα Τζέσικα Πάρκερ στο σπίτι της. Ο δημοσιογράφος της κάνει ερωτήσεις κι εκείνη απαντά άνετα περπατώντας. Τρισχαριτωμένη, όπως πάντα, μικροσκοπική και γλυκύτατη, δεν διστάζει ν…
-
Μέσα στα πάρα πολλά θετικά της εργένικης ζωής, υπάρχει κι ένα αρνητικό: οι ποσότητες των τροφίμων που αγοράζεις. Να μην είναι ποτέ πολύ λίγα (για να μπορώ να ετοιμάσω κάτι γρήγορα για απρόσμενους καλε…
-
Βρέθηκα πρόσφατα στην Κοζάνη κι έφυγα μ’ ένα καλάθι γεμάτο καλούδια του τόπου κι έχοντας δοκιμάσει ένα σωρό νοστιμιές κι ωραίο κρασί.
-
Μυρωδιές… Να βγαίνουν από το φούρνο, που ξεροψήνεται το αρνάκι ή το κατσικάκι, και να πλημμυρίζουν ολόκληρο το σπίτι. Κι εμείς, ως παιδιά, να μην κρατιόμαστε και να καίμε τα δάχτυλά μας, στην προσπάθε…
-
Δεν ξέρω τι σημαίνει για σας ο Mr Virgin, ο Richard Branson. Δεν ξέρω πόσο κοντά σας τον νιώθετε. Για μένα, ο Mr Virgin είναι τα νιάτα μου. Πιτσιρίκι ήμουν κι η δισκογραφική του εταιρία, Virgin, έβγαλ…
-
Στις ευκαιρίες καλό είναι να δίνουμε μια… ευκαιρία. Μερικές φορές, απλώς τις αφήνουμε να περνούν λέγοντας «έλα μωρέ, σε μένα θα τύχει;» Σε κάποιον, όμως, θα τύχει. Γιατί να μη δώσουμε μια ευκαιρία σ…
-
Με τον Νίκο Αθανασιάδη είχαμε γνωριστεί πριν πολλά χρόνια, όταν είχα μάθει ότι στη Χαλκιδική υπάρχει «κυνηγός τρούφας». Πήγα στον Ταξιάρχη – το χωριό που πρωταγωνιστεί στις πρωινές εκπομπές κάθε Δεκέμ…
-
Πριν λίγο καιρό είχε γίνει ένας μικρός ντόρος με την επανεμφάνιση κρουσμάτων λύσσας στην Ελλάδα. Αν και χρησιμοποιούμε τη λέξη στην καθημερινότητά μας, έχουμε ξεχάσει ότι πρόκειται για μια ασθένεια πο…
-
Εκτός από τη γνωστή, παραθαλάσσια, πολύβουη (και – μεταξύ μας! – κορεσμένη) Χαλκιδική, υπάρχει κι η πιο άγνωστη, ήρεμη, «χωριάτικη» Χαλκιδική. Η βόρεια, όπως την λένε. Η θάλασσα κλέβει όλη τη δόξα από…
-
Θυμάμαι την εποχή που η επιλογή για μπίρα σε έναν χώρο εστίασης ή σε μπαρ ήταν «Άμστελ ή πράσινη». Σιγά σιγά προστέθηκε ο «Μύθος», με πολλές περιπέτειες η «Βεργίνα», η «Φιξ» και, πλέον, ένα σωρό ελλην…
-
Κοιτάς τα μανάβικα και τους πάγκους μαναβικής των σούπερ μάρκετ κι αναρωτιέσαι: «μα καλά, δεν υπάρχει άσχημο φρούτο ή λαχανικό;» Είναι φυσιολογικό να είναι όλα όμορφα, κομψά, λαμπερά κι αψεγάδιαστα; Π…
-
Είχα δει τον Πέτρο Ναουμίδη να παρουσιάζει το success story της οικογένειάς του, τις βιολογικές πιπεριές Φλωρίνης Ναουμίδη, στην ενδιαφέρουσα ημερίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων στ…
-
Από καιρό το είχε βάλει πείσμα να δημιουργήσει ένα νέο προϊόν με βάση το γιαούρτι. Σε μια περίοδο με τεράστιες οικονομικές δυσκολίες ο μηχανικός παραγωγής και διοίκησης από το Δοξάτο Δράμας, Τάσος Καρ…
-
Δεν ξέρω πόσες εταιρίες παροχής υπηρεσιών για αγρότες υπήρχαν πριν την επονομαζόμενη «κρίση». Με μεγάλη χαρά ανακαλύπτω ότι, πλέον, νέοι άνθρωποι, με ιδέες και όρεξη, μπαίνουν στο χώρο αυτόν και μπορο…
-
Έχουμε αναφερθεί στο παρελθόν στη χημικό που σπούδασε Οινολογία στη Γαλλία, Μαρία Νέτσικα, την κυρία του κρασιού εδώ, στο bostanistas. Στις προσπάθειές της να βάλει το καλό κρασί στην καθημερινότητα, …
-
Καταχαρούμενοι οι άνθρωποι της ΔΕΘ – Helexpo αυτές τις μέρες: «Ξαναήρθαν τα τρακτέρ!» λεν όλο χαρά. «Και ο John Deere και ο Κοντέλης, και όλοι, αντιπρόσωποι, κατασκευαστές μηχανημάτων, όλοι! Γέμισε η …
-
Από γαλλική πηγή πήρα ένα e-mail με τα στοιχεία για τον πρωτογενή τομέα της χώρας. Ξέρετε, οι Γάλλοι ενημερώνουν συχνά τον υπόλοιπο κόσμο για όσα τους κάνουν να νιώθουν περήφανοι: επειδή τους προτιμού…
-
Πήρε τηλέφωνο όλο χαρά: «σου έχω κρατήσει ένα βάζο μέλι. Πρέπει να σου το δώσω!» Θυμάμαι τον ενθουσιασμό με τον οποίο μιλούσε πριν λίγους μήνες ο Γιάννης Μενδρινός για τις μέλισσες και το πάθος του να…
-
Ατελείωτες επικλινείς σκεπές από κεραμίδια, μικροί κήποι, γιαγιάδες με ποδήλατα και μικρές καλλιεργήσιμες εκτάσεις έξω από κάθε πόλη, ήταν η πρώτη εικόνα που παρατήρησα το Σεπτέμβρη του 1979 κατευθυνό…
-
Φωνάζουν οι τίτλοι: «Τεράστια πτώση στην παραγωγή ελαιόλαδου φέτος!», «Μείωση των εξαγωγών μας!», «Άδειες οι τσέπες των παραγωγών!» κλπ. Φωνάζει κι ο Βασίλης Φραντζολάς εδώ, στο bostanistas, « Μαζέψτε…
-
Δεν μπορεί, θα τα έχετε δει τα group στο facebook του είδους «Να μαζευτούμε όλοι οι Έλληνες σε μια σελίδα» (ναι, καλά, εδώ δεν αντέχουμε πάνω από 3-4 άτομα ούτε μια ώρα μεταξύ μας), «Ελάτε εδώ όλοι οι…
-
Μαζεύτηκαν μια μέρα 10-20 νοματαίοι κι αποφάσισαν να πάρουν την υπόθεση της τροφής τους στα χέρια τους. Να ψωνίζουν από ένα κατάστημα στο οποίο θα είναι όλοι μέτοχοι – με ελάχιστο κεφάλαιο ο καθένας -…
