Συντάκτης: Νίκος Ορφανός
-
«Να ζείτε το μήνα του μέλιτος όλο το χρόνο», μας προτρέπει ο Θεμιστοκλής Αλέξης. Αυτός μπορεί να κυριολεκτεί. Ο νεαρός μελισσοκόμος από τον Άγιο Νικόλαο Λασιθίου, ξεχωρίζει στα μέρη του από την μακριά…
-
Αδέρφια μου αγαπημένα, συνέλληνες και πατριώτες,
-
Η νέα πρωτοβουλία που διοργανώνει το «WWF Ελλάς» και το «Αθηνόραμα» έχει σαν στόχο την υπεύθυνη προμήθεια και κατανάλωση ψαρικών. Η ενέργεια αυτή συντονίζεται με την αειφόρο κατανάλωση ψαριών και γενι…
-
Συνηθίζεται σαν digestif, στα ποτά δηλαδή που προορίζονται για το κλείσιμο του τραπεζιού. Θυμάμαι στις μαζώξεις της Κυριακής οι γονείς να το μοιράζουν στα ποτήρια μόλις σηκώνονταν από τα πιάτα τους, ε…
-
Μου αρέσουν πολύ οι σταφίδες. Τις προτιμώ παντού: στο πρωινό μου, στη σαλάτα μου, στο σταφιδόψωμο, στα γλυκά, με ένα ρακομελάκι τον χειμώνα να στρώνει ο λαιμός, αλλά και σκέτες, ως τονωτικό σνακ, με έ…
-
«Τη ζωή, Νικολή, πρέπει να την κυνηγάς εσύ και όχι να σε κυνηγά εκείνη, κατάλαβές το;». Αυτό γυρίζει και μου λέει ο θείος μου ο Δημήτρης Ορφανός, καθώς μου εξιστορεί το πώς έγινε μελισσοκόμος. Τον ήξε…
-
Η Κρήτη είναι οινοπαραγωγός τόπος από αρχαιοτάτων χρόνων. Παραγωγός οίνων ανώτερης ποιότητας, όμως, είναι ουσιαστικά της τελευταίας εικοσαετίας. Δεν θα ανοίξω το πονεμένο θέμα των αγροτικών συνεταιρισ…
-
Ο παππούς μου ο Νικολής είχε μια κρεβατίνα. Κρεβατίνα είναι ο αμπελώνας που τα σταφύλια κρέμονται σε μικρούς πασσάλους, έτσι που σχηματίζεται ένα πράγμα σαν υπόστεγο. Με έπαιρνε τα καλοκαίρια στην Κρή…
-
Στην Ελλάδα πίνουμε καλούς καφέδες. Ομολογουμένως, η ποικιλία δε μας λείπει. Ως καφενόβιοι φύσει, είμαστε ειδικοί: και ελληνικό και φραπέ και λογής εσπρέσα και φρέντα και φίλτρα, γαλλικούς τους λέμε ε…
-
Ο Αντρέας είναι φίλος πολύ φίλου. Τον γνώρισα ένα καλοκαιριάτικο βράδυ, σε μια ταβέρνα στο λιμάνι της Τζιας, όπου, μεταξύ ούζου και κουβέντας, συζητούσαμε για τον ιδιαίτερο σχεδιασμό του μπουκαλιού εν…
-
Φανταστείτε την εικόνα: είστε στο σουπερμάρκετ και ο γιατρός σας έχει συστήσει τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και λαδάκι με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιοκανθάλη, την πλέον αντιφλεγμονώδη ουσία του ελαιο…
-
Δεν τρώω σοκολάτες , δηλαδή τρώω… αλλά μόνο ένα είδος, γάλακτος, μίας και μόνο μάρκας. Καμία άλλη σοκολάτα δεν μου αρέσει. Ούτε καν οι διάφορες πανάκριβες που μου πλασάρουν κατά καιρούς οι, αγανακτισμ…
-
Η Λέσβος τι βγάζει; ούζο εξαιρετικό, αναφωνούν οι περισσότεροι. Τα κρασιά της τα ξέρετε; Ε, τώρα θα μάθετε ένα πολύ εκλεκτό.
-
Ο Νίκος Ρεϊζάκης, επιχειρηματίας στον χώρο της εστίασης, και ο Γιάννης Μουρούτσος, υποψήφιος διδάκτορας στο Πανεπιστήμιο Κρήτης, δύο νέοι με τελείως διαφορετικούς δρόμους στη ζωή τους αλλά με κοινό όρ…
-
Ένας μανάβης με πτυχίο αρχιτεκτονικής είναι ένας αποτυχημένος αρχιτέκτονας ή ένας, δυνάμει, νεωτεριστής μανάβης; Επίσης δεν είναι απορίας άξιο, γιατί ενώ ο μανάβης είναι εργασία πρωταρχικής σπουδαιότη…
-
Περπατάω στα σοκάκια του χωριού του παππού μου στην Κρήτη. Είναι η πρώτη μέρα του ετήσιου αγροτοτουριστικού φεστιβάλ και όλα τα στενά του Χουδετσίου είναι γεμάτα πάγκους με μικρούς παραγωγούς. Το χωρι…
-
Σαντορίνη, τέλος Ιουλίου. Ζέστη και καυτός αέρας. Όταν φυσάει, δροσίζει μεν αλλά δεν μπορείς να κολυμπήσεις. Όταν δε φυσάει, κολυμπάς αλλά η άμμος ζεματάει σαν αναμμένα κάρβουνα.
-
Περπατάω στα σοκάκια του Χουδετσίου. Το Χουδέτσι είναι ένα αγροτικό χωριό του νομού Ηρακλείου, περίπου στο μέσον του νομού όπως κοιτάς τον χάρτη, με πολύ ευχάριστο δροσερό κλίμα. Είναι η πρώτη μέρα το…
-
Παίρνω ένα κομματάκι από τη σκούρα μπαρίτσα. Βρίσκομαι σε ένα κελάρι, περιτριγυρισμένος από ξύλινα βαρέλια,ένα καυτό απομεσήμερο του Ιουλίου, στο Κτήμα Αργυρού στη Σαντορίνη. Μια γλυκιά γεύση απλώνετα…
-
Πέρα από τα μοναδικά «κρημνά» και την καλντέρα υπήρχε και εξακολουθεί να υπάρχει και μια «άλλη» Σαντορίνη. Η Σαντορίνη των χωριών και της παραγωγής. Προτού το νησί γίνει ένας από τους δημοφιλέστερους …
-
«Ένα μπιφτέκι προ του γάμου είναι ό,τι χρειάζεται. Γεύμα ελαφρόν και βιταμινούχον. Κι από αύριο πια φαΐ σπιτίσιο… όχι να τρώμε πια στις παλιοταβέρνες!» Κάπως έτσι ο Θανάσης Βέγγος τρώει το τελευταίο…
-
Προ πενταετίας περιδιαβαίνω τη Σικελία. Τέλος του χειμώνα, την περίοδο του καρναβαλιού. Στο Μοντεβάγκο μας κερνάνε κρασιά του ντόπιου συνεταιρισμού. Ανά πέντε χωριά και ένας συνεταιρισμός, με τα κρασι…
-
Το 2006 -νομίζω- διάβασα ένα βιβλίο που με ενθουσίασε. Τίτλος του « Το φλιτζάνι του διαβόλου – Η ιστορία του καφέ» εκδόσεις Περίπλους. Συγγραφέας ο Stewart Lee Allen, ο οποίος κάνοντας 22000 μίλια και…
-
Διασχίζω τη λαϊκή. Πάγκοι με ζαρζαβατικά εκατέρωθεν. Κοντοστέκομαι σε ένα σωρό κρασιά μικρής παραγωγής και αγοράζω ένα ημίγλυκο από τα Μέγαρα. Δίπλα του στοίβες τα αυγά και οι αυγοθήκες.
