Συντάκτης: Νικόλας Γιατρομανωλάκης
-
Τα κάστανα είναι για εμένα άρρηκτα συνδεδεμένα με τα Χριστούγεννα. Όταν ήμουν μικρός, βάζαμε με τον παππού μου χαραγμένα κάστανα στο τζάκι, περιμέναμε να ανοίξουν και μετά τα τραβούσα ανυπόμονα από τη…
-
Η συγκεκριμένη συνταγή δεν αποτελεί υψηλή μαγειρική, προφανώς, αλλά προέκυψε ως λύση ανάγκης, ένα από αυτά τα βράδια που φτάνεις σπίτι πεινασμένος και κουρασμένος αλλά απλώς δεν σου πάει να ξαναπαραγγ…
-
Τους τελευταίους μήνες έχω μαγειρέψει ελάχιστα. Ακόμα και όταν δεν παραγγέλνω απ’ έξω, στην καλύτερη των περιπτώσεων να φτιάξω ωμά φαγητά και σαλάτες για να φαγωθούν πάραυτα και στο πόδι. Όσο και αν δ…
-
Ξεβοτανίζω, σκάβω, ξεπετραδίζω, βάζω κοπριά, ποτίζω, φυτεύω, ξαναποτίζω. Περιμένω. Μέρες, εβδομάδες, καμιά φορά μήνες, ίσως και χρόνια. Και μετά βλέπω τον καρπό του κύκλου: ξεβοτανίζω, σκάβω, ξεπετραδ…
-
Δύσκολα λέει όχι κανείς σε τζάμπα φαγητό, ειδικά αν είναι φοιτητής. Στα τέσσερα και κάτι χρόνια που έζησα στη Βοστώνη είχα την τύχη να μου κάνουν κάμποσες φορές το τραπέζι στο Harvard Faculty Club , κ…
-
Τη λαχανίδα την ήξερα από αφηγήσεις του παππού μου και της γιαγιάς μου από την Κατοχή ή τον “Μεγάλο Περίπατο του Πέτρου”· γενικώς είχα μια συγκεχυμένη άποψη. Φανταζόμουν πως ήταν άνοστη, πικρή, μη βρώ…
-
Μερικές φορές οι λύσεις σε σύνθετα προβλήματα είναι απλές, αρκεί κανείς να ενώσει τις τελείες μεταξύ φαινομενικά ασύνδετων πραγμάτων. Το Ohio City Farm αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτής της προ…
