Συντάκτης: Κική Τριανταφύλλη
-
Εφτασε η ώρα της βασιλόπιτας που θα τη μοιραστούμε απόψε το βράδυ (και αύριο και τις επόμενες μέρες), για να μας γλυκάνει μόλις αλλάξει ο χρόνος με ευχές να είναι καλύτερος από τον προηγούμενο. Και για όσους κερδίσουν το φλουρί η χαρά θα είναι διπλή. Στο Bostanistas μας θα βρείτε ό,τι είδους βασιλόπιτα λαχταράτε: πολίτικη…
-
Μια φίλη, που έχει κόψει εντελώς τη ζάχαρη, με ρώτησε πρόσφατα αν έχω κάποια συνταγή για άγλυκα μπισκότα. Και τότε θυμήθηκα ότι κάποιο Πάσχα, προ αμνημονεύτων, η μαμά μου αποφάσισε να μας… κόψει μαχαί…
-
Οι κουραμπιέδες φτιάχνονται οπωσδήποτε με καλό βούτυρο, αιγοπρόβειο ή Κερκύρας (αυτό που πουλιέται σε γυάλινο βάζο και είναι 100% λιπαρή ουσία, σε αντίθεση με το αγελαδινό στο αλουμινόχαρτο, που έχει …
-
Τις πατάτες τις αγαπάμε. Πολύ. Είναι ένα βασικό τρόφιμο που δεν λείπει από σχεδόν κανένα σπίτι, οι συνταγές τους, δε, είναι αναρίθμητες. Τα πρώτα ίχνη τους βρέθηκαν στις Ανδεις και χρονολογούνται στην…
-
Το Σάββατο 29/11 και την Κυριακή 30/11 ο Σύλλογος Αλληλοβοήθειας Ιταλών στην Ελλάδα (COASIT ) διοργανώνει το παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Μπαζάρ του με εκλεκτά ιταλικά προϊόντα στην Ιταλική Σχολή Αθη…
-
Η αλήθεια είναι ότι μια εμμονή με το γερμανικό κέζεκούχεν (Κäsekuchen) την έχω από την πρώτη στιγμή που δοκίμασα αυτό το τυρογλυκό στο σπίτι μιας ηλικιωμένης Γερμανίδας και άξιας μαγείρισσας. Μετά, όσ…
-
Η κοτόσουπα είναι ένα παμπάλαιο γιατροσόφι και σίγουρα φαγάκι θαλπωρής που αγκαλιάζει το στομάχι μας αλλά και την ψυχή μας με την απαραίτητη ζεστασιά την ώρα που τη χρειαζόμαστε. Εχει ιστορία αιώνων κ…
-
Tο Galaxy δεν είναι απλά ένα μπαρ σε roofgarden ξενοδοχείου. Κατ’ αρχάς γιατί το ξενοδοχείο είναι το Hliton Athens* και η θέα από την ταράτσα του στη νυχτερινή Αθήνα είναι συγκλονιστική. Δεν είναι καθ…
-
Νομίζετε ότι τα κέικ με ψιλοκομμένα φρουί γλασέ ή ξερά φρούτα και ξηρούς καρπούς είναι ιδέα μοντέρνα; Ε λοιπόν, όχι, οι ρίζες τους πάνε αιώνες πίσω, φθάνουν μέχρι τον Μεσαίωνα, όταν οι Βορειοευρωπαίοι…
-
Στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης, τελευταία και στον Νότο, τα Χριστούγεννα φτιάχνουν απαραίτητα κορμό, ένα γλυκό που θυμίζει κούτσουρο και συνδέεται άμεσα με το έθιμο του Yule Log.
-
Το World Class έρχεται για τρίτη χρονιά φέτος στην Αθήνα με ένα νέο concept. Από 7 έως 9 Ιουνίου η κορυφαία πλατφόρμα bartending παγκοσμίως ανοίγει για πρώτη φορά τις πόρτες ενός νέου και ιδιαίτερου χ…
-
Από τις 4 Ιουνίου και για μια ολόκληρη εβδομάδα η έξοδος για κοκτέιλ αποκτά ιδιαίτερο νόημα, καθώς μπορούμε να συμμετέχουμε σε μία παγκόσμια γιορτή με συμβολικό χαρακτήρα.
-
Από το απόγευμα της Πέμπτης, με το Παγκόσμιο Κύπελλο Ποδοσφαίρου να έχει αρχίσει, το αυτί της άσχετης περί τα ποδοσφαιρικά, το δικό μου δηλαδή, πιάνει σε παρέες σχόλια όπως « το Περού ξαναπαίζει μετά …
-
Ο «Gigifioggos» καθιερώνει τις Wine Wednesdays και κάθε μήνα μας προσκαλεί σε θεματικές δοκιμές εντυπωσιακών, σπάνιων, εμβληματικών και ιδιαίτερων κρασιών
-
To Sympossio Greek Gourmet Touring γιόρτασε τα 10 χρόνια του στο Zonars με μια επετειακή εκδήλωση στην οποία συμμετείχαν συντελεστές, φίλοι και υποστηρικτές του
-
Η σούπα είναι ένα πιάτο θαλπωρής, το πρώτο πράγμα που επιθυμείς με την πρώτη δροσιά και μια μανιταρόσουπα είναι ό,τι πρέπει αυτή την εποχή.
-
Ποιος θυμάται τη Vespa Rossa; H οστερία στη γωνία Αντήνορος και Ναϊάδων στο Παγκράτι δεν ήταν απλά άλλο ένα ιταλικό εστιατόριο στην Αθήνα. Χάρη στην κουζίνα του Κώστα Τσίγκα, που είναι γνωστό ότι λατ…
-
Το γκαθπάτσο είναι μια κλασική κρύα ντοματόσουπα. Οι Ισπανοί την έχουν σχεδόν πάντα το ψυγείο τους τα καλοκαίρια, και πίνουν κάθε τόσο ένα τονωτικό φλυτζανάκι, δεν είναι απαραίτητα το πρώτο πιάτο στο …
-
Πρόσφατα, κάπου πήρε το μάτι μου ότι θα γινόταν ένα σεμινάριο γευσιγνωσίας ελαιολάδου στο ΤΕΙ Καλαμάτας. Στην αρχή δεν έδωσα σημασία παρόλο που τέτοια σεμινάρια γίνονται σπάνια στην Ελλάδα. Επειδή με…
-
Μια δεκαετία πριν, το 2002, το διεθνές κίνημα «SlowFood», «ανακάλυψε» τον Δημήτρη Δήμου στην Αύρα Καλαμπάκας και τον βράβευσε «για τη συμβολή του στη διατήρηση της βιοποικιλότητας του πλανήτη». Εκεί…
-
Η κατάσταση έχει εξελιχθεί φρικτά. Η θαλάσσια ζωή, σήμερα, είναι πνιγμένη από πλαστικά που κολυμπούν στους ωκεανούς μας, και οι εικόνες πραγματικά σοκάρουν.
-
Χθες φάγαμε αβγά από τις κότες της θείας της Ολγας. Και ήταν τόσο τρομερά φρέσκα που μου γλύστρησε από το χέρι το ένα, έσκασε με δύναμη στο πάτωμα, το τσόφλι του έσπασε σε χίλια κομμάτια κι εγώ έμεινα…
-
Τα παραδοσιακά βουτυρένια μπισκοτάκια που φτιάχνουν στις γερμανόφωνες χώρες τα Χριστούγεννα είναι πραγματικά αξιαγάπητα, αφού ο συνδυασμός αμυγδάλου και μαρμελάδας (κατά προτίμηση κόκκινης, και μόνο …
-
Η εκδήλωση «Όλη η Ελλάδα σε ένα Τραπέζι», που θα πραγματοποιηθεί τη Δευτέρα 25 Ιουνίου 2018 και ώρα 13.30 στο Αίθριο του Μεγάρου Μελά, Αιόλου 93 στο κέντρο της Αθήνας, με συντονιστή τον δημοσιογράφο Κ…
-
Η πλατεία Αγίας Ειρήνης είναι εδώ και χρόνια πλέον ένα ωραίο στέκι με μπαρ και καφέ στην καρδιά του παλιού εμπορικού κέντρου της πόλης που πλημμυρίζει καθημερινά με κόσμο. Στην πάνω γωνία της πλατείας…
-
Σαν γνήσιοι Ρουμελιώτες στο πατρικό μου τρώγαμε ανέκαθεν πολύ κατσίκι και ενίοτε αρνάκι, ελάχιστο μοσχαρίσιο κρέας και ποτέ χοιρινό. Η μαμά μου κουβαλάει παιδικά τραύματα γιατί κάθε χρόνο στα χοιροσφά…
-
Στην ήσυχη οδό Υψηλάντου, ανάμεσα στον Ευαγγελισμό και στο Ναυτικό Νοσοκομείο υπήρχε παλιά ένα εστιατόριο με αέρα αυθεντικού γαλλικού μπιστρό όπου οι Αθηναίοι λάτρεις της γαλλικής κουζίνας απολάμβανα…
-
Λίγο πριν τελειώσει ο Αύγουστος, η Αντωνία Κατή , συνάδελφος και απίθανη μαγείρισσα που εξελίχθηκε σε απίθανη food stylist και food photographer, ανέβασε στο Facebook μια τρομερή φωτογραφία: ένα απλό …
-
Φαίνεται ότι ο εορτασμός της Πρωτοχρονιάς έχει πολύ βαθιές ρίζες, αφού φτάνει στα ρωμαϊκά Σατουρνάλια κι ακόμα πιο παλιά στην αρχαία ελληνική γιορτή των Κρονίων, που ήταν αφιερωμένη στη Ρέα και τον Κρ…
-
Προσφορές στο σούπερ μάρκετ; Τις λατρεύω. Τις περιμένω. Η αλήθεια είναι ότι κάποιες φορές δεν αγοράζω κάτι αν δεν είναι σε προσφορά. Όταν όμως έχει την «τιμητική» της, τότε… φορτώνω καρότσι!
-
Στο τραπέζι της γιορτής συνηθίζουμε να προσφέρουμε ένα σωρό λιχουδιές, μερικά σνακ, όμως, είναι επίσης απαραίτητα μέχρι να έρθουν όλοι οι καλεσμένοι και να σερβιριστεί το κυρίως φαγητό. Τι θα λέγατε γ…
-
«…ο σκοπός του ποτού δεν είναι να προσφέρει αρμονία, αλλά contrapunto• να μας καθαρίζει το στόμα από την προηγούμενη μπουκιά και να μας προετοιμάζει για την επόμενη. Το να σταματήσετε να ασχολείστε με…
-
Τι σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέπτεστε ένα γαλλικό γλυκό; Φαντάζομαι ότι και σε μένα: ένα κομψοτέχνημα τόσο περίτεχνο που διστάζεις να το αγγίξεις με το κουτάλι… Αυτό θα ήταν το σινιέ έργο κάποιου σπ…
-
Η φίλη μου η Ολγα έφτιαξε προχθές μια από τις πιο ωραίες σούπες του χειμώνα. Η συνταγή είναι απλή αρκεί να έχεις τα κατάλληλα λαχανικά: μπρόκολο, πράσο, σελινόριζα και λίγη πατάτα για να δέσει.
-
Ρολό φτιαγμένο με παντεσπάνι, γεμιστό με κρέμα και σκεπασμένο με σοκολάτα, έτσι ώστε να θυμίζει μικρό κούτσουρο, το Yule log -ή bûche de Noël όπως λέγεται στις γαλλόφωνες χώρες-, είναι ένα παραδοσιακό…
-
Η Λίνα είναι αγαπημένη μου συμμαθήτρια από το σχολείο και η Νίκη ή αλλιώς η Πολίτισσα (όπως τη λέμε οι υπόλοιπες γιατί είναι εντελώς Πολίτισσα), αγαπημένη συνάδελφος. Μια μέρα, αποκαλύφθηκε η σχέση μα…
-
Τι περιμένεις καθώς το ασανσέρ σε ανεβάζει στον όγδοο όροφο ενός ξενοδοχείου στη λεωφόρο Συγγρού; Οπωσδήποτε όχι κάτι λιγότερο από μια θέα εκπληκτική, αφού οι ταράτσες των ξενοδοχείων της είναι ένα απ…
-
«Θέλω να τρώω ντομάτα και να μυρίζω ντομάτα». Αυτό ήταν το επιχείρημά της όταν όλοι τη ρωτούσαμε γιατί φεύγει. Η Ζαχαρούλα Λούδα δούλευε στους «Πρωταγωνιστές». Τώρα δουλεύει στα αμπέλια της, στη Διάβα…
-
Παλιά στον κήπο μας είχαμε μια κυδωνιά. Τα κυδώνια που μαζεύαμε ήταν ασχημούτσικα πολλές φορές είχαν και σκουλήκι στη σάρκα τους, όμως το άρωμά τους και η γεύση τους τα έκανε ανυπέρβλητα. Η γιαγιά μου…
-
« Το ρόστο είναι το μοναδικό φαγητό που δεν έχει μυστικά απλά θέλει καλό κρέας και υπομονή », μου είπε ο Γιώργος Αμοργινός τις προάλλες που πήγα δύο μέρες χειμωνιάτικες στη Νάξο και στο μαγαζί του στη…
-
Τα μεσημέρια της Κυριακής ανήκουν στην οικογένεια και στους στενούς σου φίλους και στο τραπέζι βγαίνει κρέας. Λέμε τώρα προσπαθώντας να επαναφέρουμε παλιές αγαπημένες συνήθειες που έχουν αλλάξει πολύ.…
-
Εχουν περάσει πάρα πολλά χρόνια από τότε που έμενα στην Κηφισιά, εν τω μεταξύ το τοπίο έχει αλλάξει οριστικά. Κάποτε μπορούσες να πιες καφέ μόνο στου Βάρσου μετά ήρθε το Musicafe και έγινε επανάσταση,…
-
Το φιλέτο κοτόπουλο καπνιστό ΠΙΝΔΟΣ είναι εδώ για να μας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση του σε συνδυασμό με τα χαμηλά λιπαρά. Από φρέσκο ορεινό κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, χωρίς προσμίξεις με άλλα κ…
-
Όταν έχεις κήπο φουντωμένο καλοκαιρινό δεν αφήνεις τίποτα να πάει χαμένο. Μελιτζάνες, κολοκυθάκια πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, ακόμη και φασολάκια μπαίνουν σε αυτό το με γέμιση τουρλού. Η συνταγή είναι…
-
Στις αρχές του προηγούμενου αιώνα η προγιαγιά μου από την Πόλη ερχόταν απαρεγκλίτως κάθε καλοκαίρι στα Λουτρά Υπάτης για το spa της. Ήξερε τι έκανε αφού οι θεραπευτικές ιδιότητες των ιαματικών πηγών ε…
-
Κάποτε στην καρδιά της Αττικής και έξω από τα τείχη της Αρχαίας πόλης της Αθήνας ήταν ο ελαιώνας. Ένα στοιχείο της φύσης που έδινε στην Αθήνα ένα σημαντικό εισόδημα. Εκεί μέσα στον ελαιώνα ο Πλάτωνας,…
-
Τσάι και βουτήματα θα ήθελα να ξανάτρωγα φέτος κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Όχι όποια κι όποια όμως. Πρέπει να απ΄αυτά που πουλάνε μόνο στη χώρα όπου όλοι είναι πέντε χρονών, να είναι πρωί πρ…
-
Πριν από δύο χρόνια με την ευκαιρία του Delicious Milos γνωρίσαμε μια «άλλη» Μήλο. Νιώσαμε τη ζεστασιά και την φιλόξενη διάθεση των Μηλιών, δοκιμάσαμε τα μοναδικά προϊόντα τους, γνωρίσαμε από κοντά το…
-
Το ροκφόρ, ένα από τα πιο γνωστά γαλλικά τυριά που παράγεται από πρόβειο γάλα και ωριμάζει στις φυσικές σπηλιές Κομπαλού σε βάθος 300 μέτρων, κοντά στην πόλη Ροκφόρ της νότιας Γαλλίας, θεωρείται ο βα…
-
Σε μια πόλη που δεν λείπουν οι σουβλακοπροτάσεις, εκείνο που αναζητάς είναι η ποιότητα. Γιατί σουβλάκι, δεν το συζητώ, τρώμε όλοι. Είναι το εθνικό μας street food, είναι φθηνό, είναι εύκολο, φαγητό κα…
-
Η ιστορία της σούπας είναι ίσως τόσο παλιά όσο και η ιστορία του μαγειρέματος, λένε οι ιστορικοί της διατροφής. Στην πράξη είναι ο συνδυασμός διαφόρων συστατικών που βράζουν μέσα σε μια μεγάλη κατσαρό…
-
Αυτή την εποχή όταν περνάω από αγροτικούς δρόμους, η αγαπημένη μου εικόνα είναι οι κολοκύθες, στοιβαγμένες στην άκρη των χωραφιών, που περιμένουν τους περαστικούς αγοραστές.
-
Σας αρέσει το κοτόπουλο; Εμένα καθόλου και όταν κάνω δίαιτα η ημέρα του κοτόπουλου είναι από τις χειρότερές μου. Και αν είναι υποχρεωτικό τότε τρώω μόνο μπούτι, στήθος ποτέ. Ασε που δεν είναι και καθό…
-
Εχετε σκεφτεί ποτέ τι μπορεί να τρώνε οι εργαζόμενοι των εστιατορίων; Λοιπόν, στα καλά εστιατόρια, πριν αρχίσει η δουλειά, συνηθίζεται το λεγόμενο «οικογενειακό γεύμα», με άλλα λόγια κάθονται όλοι μαζ…
-
Όταν ήρθα στην Κοπεγχάγη το 2009, ήταν η πρώτη τιμητική διάκριση που έλαβε το NOMA του René Redzepi μιάς και ήταν το εστιατόριο που είχαν επιλέξει ώς καλύτερο για εκείνη την χρονιά οι chefs της διοργά…
-
Παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα που φημίζονται εδώ και αιώνες για τις ευεργετικές ιδιότητές τους, το κεφίρ, το αριάνι και το ξινόγαλο της ΜΕΒΓΑΛ μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για μαγείρεμα στην κο…
-
Θέλοντας να βάλω χρώμα και άρωμα στο τραπέζι μας σκέφτηκα χθες να φτιάξω την πρωτότυπη κρητική σαλάτα της Νεκταρίας Κοκκινάκη, αλλά στο κέντρο της πόλη μας έστω κι αν μπορεί κανείς να τις εντοπίσει σε…
-
Μήπως νιώθετε ενοχές επιθυμώντας γαλακτοκομικά προϊόντα; Ξεχάστε τις. Σύμφωνα με μια μεγάλη έρευνα με 130.000 συμμετέχοντες από 21 χώρες και στις πέντε ηπείρους, η οποία δημοσιεύτηκε στην έγκριτη επισ…
-
Οσοι πέρασαν το βραδάκι της Πέμπτης 25 Οκτωβρίου από τη Δ. Βασιλείου στο Νέο Ψυχικό αναπόφευκτα σταμάτησαν στο νούμερο 18 αφού μια πολύ ελκυστική μυρωδιά αναδυόταν από την ψησταριά που ήταν στημένη μπ…
-
Μαγειρικοί πειραματισμοί με εξαιρετικά υλικά. Κάποια πιάτα πολύ καλά. Κάποια τραγικά, αλλά βρώσιμα. Υπήρχαν και αυτά που τα κάναμε «κάρβουνο». Αν ήταν κλειστό το σούπερ μάρκετ της γειτονιάς, δεν τα πε…
