Κατηγορία: Wiki
-
Στις 12 και 13 Απριλίου, στο πολιτιστικό κέντρο Ελληνικού, η ομάδα φυσικής καλλιέργειας “Άγρια χόρτα” σε συνεργασία με τον Παναγιώτη Μανίκη διοργανώνουν μια “γιορτή αυτάρκειας” με εργαστήρια, ομιλίες,…
-
Στενοχωριέμαι κάθε αρχή Χειμώνα όταν σε κλαδεύω, μουριά μου. Σε κλαδεύω αυστηρά. Στην άκρη από κάθε χοντρό μπράτσο σου αφήνω μόνο ένα κλωνάρι κι αυτό κομμένο στην άκρη.
-
«Μη φας κουκιά ωμά – θα πεθάνεις!». Πόσοι από μας θυμόμαστε τη φοβέρα αυτή από τα παιδικά μας χρόνια. Την ακούγαμε κάθε άνοιξη, όταν στα μποστάνια τα κουκιά ήταν οι πρώτοι φρέσκοι πειρασμοί που άρχιζα…
-
Το 1703, ο βοτανολόγος Charles Plumer περιέγραψε ένα ανθόφυτο δέντρο στο νησί της Martinique. Το φυτό ήταν γνωστό στους ιθαγενείς του νησιού ως “talauma”, παρόλα αυτά ο Plumer του έδωσε το όνομα Magno…
-
Σε όποιον φίλο μου έδειξα φωτογραφίες τραβηγμένες στο κέντρο της Αθήνας, στην Ιερά Οδό, με εγκαταλειμμένα παλιά λιόδεντρα, που έχουν ίσως και 5 η 8 χρόνια να κλαδευτούν, κανείς βέβαια δεν φαντάστηκε ό…
-
Κοντεύει να τελειώσει η εποχή τους εδώ στην Κέρκυρα. Είναι από τα πιο εύκολα χόρτα να μαζέψει κανείς γιατί δεν κρύβονται χαμηλά στο χώμα αλλά ορθώνονται φωνάζοντας «Εδώ είμαι!». Ακόμα και οι πιο άπειρ…
-
Το «ανακάλυψα» στις σελίδες του Independent εδώ και 6-7 χρόνια, σ’ ένα άρθρο με τίτλο «Πού διαλέγουν να φάνε οι σεφ τριών αστέρων;». Διάβασα γοητευμένη για μια σχεδόν άγνωστη μικρή «ψησταριά» σ’ ένα χ…
-
Πέρσι, ένας αναγνώστης, σε σχόλιο σε άρθρο, μου ζήτησε να γράψω για τα «αυγά μπένεντικτ.» Του απάντησα ότι δυστυχώς αυτό το φαγητό δεν είναι του στυλ μου και ίσως το γράψει κάποιος άλλος. Μετά το μετά…
-
Το 1911 εκδόθηκε στην Αγγλία ένα βιβλίο με τίτλο An artist in Corfu . Η συγγραφέας, Σόφη Άτκινσον, είχε φιλοξενηθεί για 2-3 ανοιξιάτικους μήνες στο σπίτι που είναι τώρα δικό μου και περιλαμβάνει μερικ…
-
Θα σε περιμένω στις 9 απόψε, στη Στοά των Αθανάτων. Αν κατεβαίνεις από Σοφοκλέους και πριν την Αθηνάς, στρίψε αριστερά. Μη διανοηθείς να πάρεις αυτοκίνητο. Έχει τόση κίνηση, θα μαρτυρήσεις. Το μετρό; …
-
Λίγο άμα ψάξεις το θέμα της δακοκτονίας στην Ελλάδα, θα βγάλεις καντήλες. Δεν θα περίμενα ότι για ένα τόσο σοβαρό θέμα, που αφορά αποφασιστικά κάθε χρόνο την ποσότητα και την ποιότητα του ελαιολάδου, …
-
Φέτος επισκεφτήκαμε για πρώτη φορά τη BIOFACH στη Νυρεμβέργη, τη μεγαλύτερη έκθεση βιολογικών και οργανικών προϊόντων παγκοσμίως. Τονίζω το «για πρώτη φορά», για να επισημάνω ότι δεν γνωρίζω πολλά γι…
-
Το πορτοκάλι έχει μια παλιά μυθική σχέση με την Αργολίδα. Αφορμή μου έδωσε η πρωτοβουλία του Φουγάρου , του πολυχώρου τέχνης και ζωής της Φλωρίκας Κυριακοπούλου στο Ναύπλιο, για διαγωνισμό γλυκού και …
-
Μου φαίνεται τελείως απίθανο επί ημερών πρωθυπουργού που κατάγεται από την ελαιομάνα Καλαμάτα να δοθεί το σύνθημα της υποβάθμισης του ελαιολάδου μας, αλλά είπα να γράψω δυο λόγια προτού μας προλάβουν …
-
Όσο περιμένουμε τους ειδικούς να μιλήσουν, στον χορό που άνοιξε η Χριστίνα Ταχιάου θα ήθελα να ακολουθήσω κι εγώ, ο μη ειδικός. Το θέμα είναι τι κάνουμε λάθος και η αγροτική παραγωγή της Ελλάδας δεν ε…
-
Τις προάλλες κατέβηκα στον Βόλο για δουλειές. Εκεί που έτρεχα στην Ανθίμου Γαζή, έπεσα πάνω στον Παππού με τα μουστολούκουμα. Ποιον Παππού; Ένας είναι ο Παππούς με τα μουστολούκουμα!
-
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (Helianthus Τuberosus – Ηλίανθος ο κονδυλώδης) ή Τοπιναμπούρ σαν φυτό δεν έχει σχέση με αγκινάρα αλλά πρόκειται για έναν ηλίανθο που αναπτύσσει φαγώσιμους βολβούς στη ρίζα το…
-
Δεν γίνεται να αγαπάς το ελαιόλαδο, να το εξυμνείς και να το καταναλώνεις ενώ παράλληλα έχεις και ένα – δυο μπουκάλια με σπορέλαιο στο ντουλάπι σου. Δεν γίνεται. Δεν πρέπει! Δεν μου φαίνεται καθόλου π…
-
Δεν φταίω εγώ που οι εποχές έχουν μπερδευτεί τώρα τελευταία με τον γλυκό καιρό που συνεχίζεται και τις όμορφες λιακάδες ανάμεσα στις ποτιστικές βροχές! Ξεκίνησα να φτιάχνω ένα καλάθι για το κέντρο του…
-
Χειμώνας. Ψιλόβροχο και ομίχλη. Διασχίζω πάλι το θεσσαλικό κάμπο από Βόλο προς Καρδίτσα. Η μουντή διαδρομή μού θυμίζει έντονα τον στίχο του Σαββόπουλου « άθλια χωριουδάκια και ασυνάρτητη επαρχία ». Αλ…
-
Φέτος ακόμα δεν έχουμε νιώσει παγωνιά και ο κήπος διατηρεί ακόμα μερικά ίχνη χρώματος… ιδίως μερικά τριαντάφυλλα από τις παλιές αναρριχώμενες ποικιλίες με τις αραιές κόκκινες και ροζ πινελιές τους. Αλ…
-
Με το που άνοιξε η πόρτα με συνεπήρε ένα περίεργο συναίσθημα. Ένιωσα σαν να έμπαινα μέσα σ’ ένα κινηματογραφικό πλατό όπου γυριζόταν μια ταινία εποχής. Δεν ήταν ακριβώς δέος αλλά μια αίσθηση ότι κάτι …
-
Καλή Χρονιά με τα χειμωνιάτικα λουλούδια του κήπου και του αγρού: τριαντάφυλλα, νάρκισσους και τις πρώτες άγριες ίριδες.
-
Διαβάζοντας το δελτίο του απηρχαιωμένου πλέον Πανελληνίου Συνδέσμου Εξαγωγέων, μόνο απογοήτευση και θλίψη μπορούν να σου προκαλέσουν τα στατιστικά στοιχεία για τις εξαγωγές μας σαν χώρα γενικότερα αλλ…
-
Κι όλα τα μίκρυνε ο άθλιος: καλάθια, κουβάδες, καζάνια, κόπανους, μαστέλα, ταβλομαστέλες, στάχτες, νερά αστείρευτα και απόβλητα ατελεύτητα, τα άρπαξε ο χρόνος και τα έβαλε μέσα σ’ ένα μικρό πλαστικό …
-
Σε συνέχεια του κειμένου « Φτιάχνω ξενώνα για τις πεταλούδες », θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τις πανέμορφες κάμπιες – και ορισμένες διάσημες – που έχει τύχει να φιλοξενήσω στο δικό μου μποστάνι.
-
Ιούλιος 2013 στην Τσαγκαράδα. Μεσημεράκι σχεδόν. Είμαι στην άκρη του δρόμου με τα κουβαδάκια μου και μαζεύω βατόμουρα από τις αγκαθιές. Σταματάει απότομα δίπλα μου ένα αυτοκίνητο που έρχεται από τον Μ…
-
Με ευκαιρία την επέτειο αυτή θέλω να ευχαριστήσω τον Σταύρο για την καινούργια οικογένεια που μου χάρισε, την Αναστασία για την ευκαιρία που μου έδωσε, τη συνεχή ενθάρρυνση και υποστήριξη και τις μακα…
-
Για τους επαρχιώτες, σαν κι εμάς, που δεν έχουμε τη δυνατότητα να πάμε στο Παντοπωλείο της Μεσογειακής Διατροφής (Σοφοκλέους 1 & Αριστείδου 11), ή στο Παντοπωλείο Στοάς Αθανάτων (Αρμοδίου 2, στη Βαρβά…
-
Είναι μια κολώνια που κρατάει χρόνια. Ο αδήλωτος έρωτας της Νιρβάνας μου και του άντρα, του αγέρα μου. Ξεκίνησε κάτι δεκάδες καλοκαίρια πριν, πάνω σε ένα σκαρί στις θάλασσες του Ιούνη. Ένα μεσημεριάτι…
-
Στον χειμωνιάτικο κήπο οι καιρικές συνθήκες και η ποιότητα του φωτός παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Η χειμωνιάτικη λιακάδα καθώς και η μολυβένια συννεφιά τονίζουν, η καθεμιά με τον τρόπο της, και διαφορ…
-
Η απόλυτη γιαπωνέζικη τελειότητα αλλά και η έλλειψη ψωμιού και γαλακτοκομικών δεν συνηθίζονται εύκολα… Την πρώτη μέρα που πήγα για πρωινό, ανεβαίνοντας το σκαλάκι για την τραπεζαρία του ryokan , ξέχ…
-
Όταν το πρωτοαντίκρισα, ένα κρύο φθινόπωρο πάνω στο Πήλιο, πολύ παραξενεύτηκα. Τι μυστήριο φρούτο είναι τούτο; Εξωτικό πολύ μου φάνηκε. Καφέ, σκληρό, ανοιχτό σαν λουλούδι. Το δοκίμασα. Ξινό και στυφό.…
-
Πέρασα δέκα μέρες στην Ιαπωνία και θα σας μιλήσω για φαγητά και άλλες απίθανες εμπειρίες που έζησα στην παράξενη και απόμακρη αυτή χώρα. Τα φαγητά που τρώγαμε κάθε μέρα – σε εστιατόρια και σπίτια – λί…
-
Οριοθετώντας το κλείσιμο των φθινοπωρινών εξορμήσεων (τουλάχιστον για την κεντρική Ελλάδα), οι μανιταρόφιλοι της ομάδας mycosmos οργανώνουν ένα μανιταροσεμινάριο την Κυριακή 24 Νοεμβρίου. Το σεμινάριο…
-
Όπως πολλές οικογένειες, έτσι μπορούν και οι κήποι να έχουν το χαϊδεμένο τους μέλος, εκείνο που συγκεντρώνει φροντίδα και περιποίηση αν όχι απαραίτητα και αγάπη. Στον δικό μου κήπο το χαϊδεμένο παρτέρ…
-
Πριν απο λίγες μέρες βρέθηκα στις Βρυξέλλες κι επειδή είχα υποσχεθεί στην Αναστασία ότι θα γύριζα με κάτι ενδιαφέρον, όταν ο οικοδεσπότης του ταξιδιού μου πρότεινε τη μπύρα Westvleteren ακολούθησα τη …
-
Την Κυριακή 10 Νοεμβρίου, στις 6 το απόγευμα, θα γίνει στο Μουσείο Γουλανδρή της Κηφισιάς μια διάλεξη που δεν πρέπει να χάσετε. Σας εγγυώμαι ότι το θέμα της ομιλίας θα είναι μια εμπειρία που θα αλλάξε…
-
Μαζί με το αλάτι και το ελαιόλαδο το Maras – το λιαστό μεσογειακό κοκκινοπίπερο ή pul biber – είναι το τρίτο βασικό και απόλυτα απαραίτητο υλικό που χρησιμοποιώ στα φαγητά μου.
-
Αυτή την εποχή στον κήπο δεν μετράνε τόσο τα λουλούδια όσο η ατμόσφαιρα – και χρησιμοποιώ τη λέξη και μεταφορικά αλλά και στην κυριολεξία. Αυτό ισχύει παντού, βέβαια, αλλά εδώ στην Κέρκυρα αποκτά ιδια…
-
Αυτή την εποχή αρχίζουμε και δίνουμε τη μάχη στην πρώτη γραμμή, στα ελαιοτριβεία, την πιο κρίσιμη μάχη για το λαδάκι μας. Προσπαθούμε να γίνουν οι σωστές κινήσεις και διαδικασίες μέσα πια στο ελαιοτρι…
-
Στη δυτική Ευρώπη το λουλούδι που θεωρείται χαρακτηριστικό αυτής της εποχής είναι το άστρο (Aster amelius) και μάλιστα το κοινό του όνομα είναι Michaelmas daisy, γιατί θεωρείται ότι ανθίζει την τελευτ…
-
Μας μπήκε με ψύχρα ο μήνας και χωρίς να έχει πέσει αρκετή βροχή τον Σεπτέμβριο. Το δεύτερο επηρεάζει τη σπορά, τα φυτέματα και τα μεταφυτέματα που σκοπεύαμε, αλλά αυξάνει τη χαρά που μας δίνει ο κήπος…
-
Σε μια εποχή που η εξομοιoποιητική των πάντων διαδικασία συντελείται καθημερινά, είναι ορισμένοι συμβολισμοί οικογενειακής ενότητας που χαροπαλεύουν. Μαζί τους και το οικογενειακό τραπέζι με τη θαλπωρ…
-
Σας έχω ξαναπεί ότι αγαπώ υπερβολικά τους βολβούς. Με γοητεύει η ιδέα του θησαυρού αποθηκευμένου σ’ ένα ασήμαντο κρεμμύδι ή πατατοειδές που, όταν έρθει η κατάλληλη στιγμή, κάνει θεατρικότατη εμφάνιση …
-
Τον Ιούνιο σας είχα μιλήσει για τα λευκά ευωδιαστά λουλούδια στο φεγγαρόφωτο . Από τότε το σκηνικό έχει αλλάξει. Οι μανόλιες και οι γαρδένιες έχουν τελειώσει από καιρό καθώς και τα λίλιουμ. Η Choyisia…
-
Οι λέξεις έχουν τη δική τους ετυμολογία και τη δική τους ιστορία. Από σήμερα ξεκινάμε να τρώμε τις πληροφορίες που υπάρχουν στα τραπέζια μας ή φύονται σε χώμα.
-
Είναι κάτι μέρες στην ζωή που σε ζουν διαφορετικά. Βάζουν το ανέλπιστο, το απρόβλεπτο, το ξαφνικό, το φαντασιακό μαζί και φτιάχνουν κάτι κράματα για να ακουμπάει η ζωή. Είναι σαν να ανακατεύεις χρώματ…
-
Στην Κέρκυρα ξέρουμε ότι τέλειωσε το καλοκαίρι όταν εμφανιστούν οι γυμνές κυρίες. Εκεί που ήταν στεγνό χώμα, χαραγμένο από την ξηρασία, με τις πρώτες υγρές δροσιές του Σεπτεμβρίου πετάγεται από τη μια…
-
Να διαλύσουμε την Δημοτική Αστυνομία. Να την διαλύσουμε. Να διαλύσουμε την ΕΡΤ. Να την διαλύσουμε. Να διαλύσουμε τα Αμυντικά Συστήματα. Να τα διαλύσουμε. Να διαλύσουμε την Αεροπορική Βιομηχανία. Να τη…
-
Όταν ήμουν παιδί, σε πολλές συνοικίες της Αθήνας, οι τζιτζιφιές (Ziziphus jujube) κυριαρχούσαν στους δρόμους. Τώρα έχουν εξαφανιστεί, μαζί με τις πιπεριές και τις νεραντζιές του Κακλαμάνη. Πάντως εγώ …
-
Κι όμως, Άλκη μας. Να που ξέρεις έναν Aθηναίο που « έφαγε από το καρπούζι του ». Και από τα πεπόνια του. Τα δύο προηγούμενα καλοκαίρια είχαν όλα ξεραθεί, όπως και τα δικά σου, αλλά δεν εγκαταλείψαμε τ…
-
Για μένα ένα σημάδι ότι το καλοκαίρι θα τελειώσει είναι ο θάνατος μιας ντοματιάς. Δεν είναι αναμενόμενος θάνατος που σε προετοιμάζει ψυχολογικά, καθώς βλέπεις το φυτό να αποδυναμώνεται, να δυστυχεί, ν…
-
Ακόμα κι όσοι δεν έχουμε κήπο έχουμε τουλάχιστον έναν βασιλικό στο περβάζι, έτσι για να θυμηθούμε ότι είμαστε στην Ελλάδα και είναι καλοκαίρι. Είναι ο σφαιρικός, ο μικρόφυλλος, ο σγουρός, που ξέρουμε …
-
Μου την χάρισε ο Άντυ τον περασμένο Απρίλιο. «Σπάνια πιπεριά Βατοπεδίου» μου είπε, διευκρινίζοντας ότι δεν βγάζει χρυσές λίρες αλλά καυτερές πιπεριές που ξεραίνονται και χρησιμοποιούνται σε χειμωνιάτι…
-
Τρείς μήνες μετά τη φύτευσή της, η γνωστή πεπονιά είναι γεμάτη πεπόνια. Γυρίσαμε απο τις διακοπές και την βρήκαμε στην κατάσταση που βλέπετε. Με τρία μεγάλα και αρκετά μικρότερα πεπόνια – τα οποία στη…
-
Κανείς δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι ο ελληνικός κήπος είναι στις δόξες του στα μέσα του καλοκαιριού. Αντίθετα, είναι μάλλον θλιβερός, κουρασμένος και σκονισμένος. Ακόμα και αν έχουμε την άνεση να του …
-
Εδώ, στην Ελλάδα, ο δικός μας Υπουργός Γεωργίας, κύριος Τσαυτάρης, φαίνεται πως δεν πρόκειται να μας δείξει ότι καταλαβαίνει τι συμφέρει το ελληνικό ελαιόλαδο και πώς θα μπορούσε αυτός και το υπουργεί…
-
Άνθισαν αυτή την εποχή (τέλη Ιουνίου αρχές Ιουλίου) τα άγρια και τα ήμερα φυτά που συνηθίζουμε να καταναλώνουμε ξεραμένα όλο τον χρόνο, σε τσάγια, φαγητά, ακόμα και φάρμακα. Μια σκοτεινή γωνιά της κου…
-
Τα δύο προηγούμενα καλοκαίρια οι προσπάθειές μας να καλλιεργήσουμε καρπούζια και πεπόνια ταράτσας στέφθηκαν με απόλυτη αποτυχία. Την πρώτη χρονιά τα φυτέψαμε πολύ αργά (τέλος Ιουνίου) και τα καημένα δ…
