Κατηγορία: Θέματα
-
Κάποτε στην καρδιά της Αττικής και έξω από τα τείχη της Αρχαίας πόλης της Αθήνας ήταν ο ελαιώνας. Ένα στοιχείο της φύσης που έδινε στην Αθήνα ένα σημαντικό εισόδημα. Εκεί μέσα στον ελαιώνα ο Πλάτωνας,…
-
Έχω ακούσει και έχω επισκεφθεί προσωπικά διάφορα εστιατόρια που συνδυάζουν την κεντρική προσφορά τους, το ορεκτικό φαγητό, με άλλες υπηρεσίες, ισάριθμες ευκαιρίες αναψυχής για τους πελάτες τους.. Καλο…
-
Πείρα και γνώση 45 χρόνων και πρωταγωνιστική παρουσία στην ελληνική αγορά: τούτα συνοψίζουν την ως σήμερα πορεία της εταιρείας Μπάρμπα Στάθης καθώς και το υψηλού επιπέδου ανθρώπινο δυναμικό. Στην άλλη…
-
Ο τρύγος ήδη ξεκίνησε στον αργείτικο κάμπο. Από τις Μυκήνες και το Μαλανδρένι η μυρωδιά του φρέσκου μούστου μεταφέρεται με το ήπιο βοριαδάκι και αριβάρει στο Ναύπλιο. Πιο ψηλά, η ζώνη της Νεμέας με τα…
-
Μπορεί ως πρωτάρης να τα κατάφερα με την εντός των… τοιχών ετοιμασία του, αλλά άφταστο λαχματζούν ήταν και είναι εκείνο της Feyrouz, στο 23 της οδού Καρόρη. Ίσως ο πιο λιμπιστερός πάγκος της Αθήνας:…
-
Η καμέλια ξεχωρίζει για το εντυπωσιακό γυαλιστερό φύλλωμά της και τα μονά ή διπλά λουλούδια σε χρώμα λευκό, ροζέ ή κόκκινο.
-
Η ιδέα για το bostanistas μας ήρθε όταν αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα μποστάνι στην ταράτσα. Η αρχική ιδέα ήταν η αστική κηπουρική και γεωργία αλλά πολύ σύντομα συνειδητοποιήσαμε ότι δεν μας φτάνει ο έ…
-
Ακόμα και οι πιο δύσκολοι και λιχούδηδες τώρα, προς το τέλος της νηστείας, ας φανούμε εγκρατείς. Για δύο-τρεις μέρες θα χορτάσουμε με όσπρια – όχι νερόβραστα και σκέτα, επουδενί, μπλεγμένα σε σαλάτες …
-
Ξεβοτανίζω, σκάβω, ξεπετραδίζω, βάζω κοπριά, ποτίζω, φυτεύω, ξαναποτίζω. Περιμένω. Μέρες, εβδομάδες, καμιά φορά μήνες, ίσως και χρόνια. Και μετά βλέπω τον καρπό του κύκλου: ξεβοτανίζω, σκάβω, ξεπετραδ…
-
Κι αν ο Άντυ , με τα ζηλευτά μποστανίσια κόλπα του, δεν μας έχει ακόμα πείσει να σκαλίσουμε εκείνο τον ξεχασμένο κηπάκο και να τον θρέψουμε με λίπασμα οργανικό από τα άξια χέρια μας, έρχεται ο Δήμος Α…
-
Περπατώ στη γειτονιά και παρατηρώ τα μαγαζιά. Καινούργια, τα περισσότερα, καθώς έχουν αλλάξει χρήση (ή/και) χέρια τα τελευταία χρόνια. Μπουγατσοκαφέ, ξηροί καρποί/καραμέλες, καφέ, ξηροί καρποί/καραμέλ…
-
Έχουμε την τύχη στη Θεσσαλονίκη να ζούμε την πιο επιτυχημένη αστική ανάπλαση των τελευταίων ετών στην Ελλάδα: τη Νέα Παραλία. Κι όταν λέω να «ζούμε την ανάπλαση», το εννοώ.
-
Κάθε καλοκαίρι μαζί με τα πρώτα μπάνια, ακόμα και για τους πλέον σχολαστικούς, έρχεται και το πρώτο κάψιμο από τον ήλιο. Το μαμαδίστικο γιατροσόφι γνωστό τοις πάσι, οι περισσότεροι το τηρούμε ευλαβικά…
-
Χανιά, Κυριακή 30 Μαρτίου 2014, ώρα 11 το πρωί. Στην αυλή του 11ου νηπιαγωγείου κάτι διαφορετικό συμβαίνει! Λιλιπούτειοι μαθητές, γονείς, εκπαιδευτικοί και η εθελοντική ομάδα δράσης «Πράσινο Σχολείο» …
-
Φανταστείτε την εικόνα: είστε στο σουπερμάρκετ και ο γιατρός σας έχει συστήσει τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και λαδάκι με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιοκανθάλη, την πλέον αντιφλεγμονώδη ουσία του ελαιο…
-
Πέρα από την εναλλακτική κοινότητα «Πελίτι», την υπ’αριθμόν ένα, τουλάχιστον αυτή τη στιγμή, μη κερδοσκοπική εταιρεία με στόχο τη συλλογή και διάδοση των ντόπιων ποικιλιών, πολλές μικρότερες μεν αλλά …
-
Εδώ και δύο εβδομάδες λίγο μετά τον κόμβο του Αγίου Στεφάνου, στο Κρυονέρι, λειτουργεί μια στεγασμένη λαϊκή αγορά νέας κοπής, όπου παραγωγοί απ’ όλη την Ελλάδα συστήνουν και πωλούν οι ίδιοι τα, βιολογ…
-
Από γαλλική πηγή πήρα ένα e-mail με τα στοιχεία για τον πρωτογενή τομέα της χώρας. Ξέρετε, οι Γάλλοι ενημερώνουν συχνά τον υπόλοιπο κόσμο για όσα τους κάνουν να νιώθουν περήφανοι: επειδή τους προτιμού…
-
Φωνάζουν οι τίτλοι: «Τεράστια πτώση στην παραγωγή ελαιόλαδου φέτος!», «Μείωση των εξαγωγών μας!», «Άδειες οι τσέπες των παραγωγών!» κλπ. Φωνάζει κι ο Βασίλης Φραντζολάς εδώ, στο bostanistas, « Μαζέψτε…
-
Μπορεί ο φυσικός μας χώρος την περίοδο των γιορτών δύσκολα να υπερβαίνει την πόρτα του σπιτιού, όμως τις μέρες αυτές συχνά θέλουμε συμβολικά να ευχαριστήσουμε λίγο παραπάνω τους οικείους και, φυσικά, …
-
Τι κι αν το μποστάνι σου είναι πολύ μικρό, τι κι αν καλλιεργείς σε λίγες μόνο γλάστρες; Κανένα πρόβλημα, χίλιοι μικροί χωράνε! Αυτό πιστεύει το «Δίκτυο Μικρών Κήπων», μια καινούρια ομάδα που δημιουργή…
-
Ακόμη να τελειώσω με τα δώρα μου. Ευτυχώς προλαβαίνω ακόμη. Μανιακή με τα γκάτζετ, συνεχίζω να ψάχνω στο amazon.co.uk για τα δώρα που θα καταλήξουν στις κουζίνες των υπερ-δραστήριων μαγείρων.
-
Τα δώρα είναι δώρα και δεν θα σταματήσουν να τα ανταλλάσσουμε στις γιορτές, έστω και στην διάρκεια μιας τέτοιας κρίσης. Εντάξει, όλο και πιο πολύ μετράμε τι ξοδεύουμε, αλλά ίσως είναι ο καιρός να θυμη…
-
Φέτος θα πούμε το λάδι λαδάκι! Δύσκολη χρονιά για την παραγωγή ελαιόλαδου στη χώρα μας, καθώς αναμένεται μεγάλη πτώση της ελαιοπαραγωγής. Αναζητήστε εγκαίρως τον ξάδελφο από το χωριό σας για να του πα…
-
Θυμάστε το βασανιστικά ζεστό καλοκαίρι του 2012, έτσι δεν είναι; Ε, λοιπόν, μια εικόνα μου έχει μείνει πολύ έντονη από εκείνη την πολύ βασανιστική περίοδο: απόγευμα, στην οδό Τσιμισκή, μες στη σκασίλα…
-
Αυτή την Κυριακή μην τρέξετε στον πιο κοντινό παιδότοπο για να πάτε τα παιδιά σας! Ξεχάστε για λίγο και το γήπεδο της Κυριακής, όπου η βία και τα υβριστικά συνθήματα είναι σύνηθες φαινόμενο. Κι αν μεί…
-
Εδώ και λίγα χρόνια έγιναν γνωστές οι μακρόχρονες και αξιέπαινες προσπάθειες για συλλογή παραδοσιακών σπόρων στην Ελλάδα. Σε όλη τη χώρα επίμονοι σπορείς έχουν αφιερωθεί σε αυτή τη διαδικασία.
-
Ας είμαστε ευγενείς. Από το διαβόητο απόφθεγμα του τότε αντιπροέδρου Πάγκαλου ξεχνάμε την αμφιλεγόμενη έμφαση στη «συλλογική ευθύνη» – φταίμε βέβαια κι εμείς οι ψηφοθήρες πολιτικοί, αλλ’ εξίσου φταίχτ…
-
Συμπληρώνεται ένας χρόνος που, από μικρή ζούγκλα, η αυλή του πατρικού μου σπιτιού προσπαθεί να ξαναγίνει κήπος. Τα γεράματα είχαν κάνει κατάληψη στο σώμα και το μυαλό της μητέρας μου τα τελευταία χρό…
-
Είχα γράψει πρόσφατα σχετικά με τις εναλλακτικές «γλάστρες» μου και το mobile μποστανάκι που έφτιαξα μέσα σε μια πλαστική τσάντα για την ανακύκλωση. Έριξα ατάκτως τα μικρά φυτά από ντομάτες και ντοματ…
-
Τα πρόσφατα γεγονότα στην Ευρωπαϊκή Ένωση σχετικά με τον κανονισμό για την υποχρεωτική (από 1η Ιανουαρίου του 2014) χρήση τυποποιημένου ελαιόλαδου στα ευρωπαϊκά εστιατόρια και το μπλόκο των χωρών του …
-
Εμπειρία η συζήτηση με τον Βασίλη Φραντζολά. Δοκιμαστής και σύμβουλος ελαιόλαδου, μιλάει με πάθος για το λάδι, πώς πρέπει να το δοκιμάζουμε, για τις δυνατότητές του, τις αδυναμίες μας στην προώθησή το…
-
Καλά, το «ανταλλάξαμε» είναι τρόπος του λέγειν. Για να μοιραστείς πρέπει και να έχεις κάτι να δώσεις κι εμείς πήγαμε με άδεια χέρια το Σάββατο στην 13η Γιορτή Ανταλλαγής Ντόπιων Ποικιλιών που διοργανώ…
-
Άνθρωποι από 18 χώρες και 5 ηπείρους θα μαζευτούν αυτό το Σαββατοκύριακο στη Γη του Πελίτι , στο Μεσοχώρι Παρανεστίου. Πρόκειται για εκπροσώπους των σημαντικότερων δικτύων και οργανώσεων που ασχολούντ…
-
Στην Καλαμαριά υπάρχει ένα σημείο δίπλα στη θάλασσα όπου βρίσκεις τις Κυριακές τον πάγκο του ψαρά ανοιχτό. Πέρσι την άνοιξη, μια Κυριακή, στη διάρκεια των πολύ πρωτότυπων εκδηλώσεων «Η Θεσσαλονίκη αλλ…
-
Σάββατο πρωί πριν τρεις εβδομάδες, η πόρτα του ψυγείου μου έμεινε στο χέρι. Σοκ στην αρχή. Και τώρα; Πώς την βγάζεις το σαββατοκύριακο, μέχρι να πάρεις το ανταλλακτικό τη Δευτέρα από την αντιπροσωπεία…
-
Είχαν να λένε στο Συρράκο πως σε βορεινό σπήλαιο της κορυφής “Φριγκουράσα” (είναι το βουνό που κυριαρχεί στον ορίζοντα των Ιωαννίνων όταν κοιτάς ανατολικά) διατηρούσαν το καλοκαίρι χιόνι για να το στέ…
-
Η Σπάροζα είναι η καρδιά του Συλλόγου Μεσογειακής Κηπουρικής. Εδώ γεννήθηκε ο Σύλλογος και εδώ εφαρμόζονται οι αρχές του.
-
Έχουμε αναφερθεί ξανά εδώ στο bostanistas στο Πελίτι: την ομάδα που έχει σαν σκοπό τη συλλογή, διατήρηση και διάδοση των ντόπιων ποικιλιών, την ανταλλαγή αγαθών και υπηρεσιών χωρίς χρήμα και τη δημιου…
-
Κάποτε, πάνε χρόνια πολλά, σε ανθρωπολογικό συνέδριο στη Μυτιλήνη, είχα ακούσει την Ελένη Τζαβάρα να μιλά για το “βραστό και το ψητό” (κατ’ αναλογίαν προς το cru et le cu του Λεβί-Στρως) για να αναδεί…
-
Μετά το πρώτο μέρος σχετικά με τη σωστή χρήση του νερού στους κήπους μας , ακολουθούν μερικές ακόμα συμβουλές ποτίσματος. Ιδιαίτερη σημασία έχει η συχνότητα που ποτίζουμε τα φυτά μας ενώ πολύ εύκολα μ…
-
Μια από τις μεγαλύτερες εκθέσεις βιολογικής παραγωγής και μεταποίησης στον κόσμο είναι η BioFach που πραγματοποιείται κάθε Φεβρουάριο στην Νυρεμβέργη. Στη φετινή διοργάνωση συμμετείχαν 2.396 εκθέτες α…
-
Η σωστή χρήση νερού πρέπει να είναι βασική αρχή σε χώρες όπου η καλοκαιρινή ξηρασία μπορεί να κρατήσει πάνω απο τέσσερις μήνες. Ακόμα περισσότερο σε περιοχές όπου το κόστος του νερού συνεχώς θα αυξάνε…
-
Με αφορμή το κείμενο του Παύλου Γεωργιάδη σχετικά με την Οργάνωση Γη και τη διοργάνωση της Συλλογικής Κουζίνας συνειδητοποιούμε πως οι κρατούσες οικονομικές συνθήκες μας επαναφέρουν σε συλλογικές δράσ…
-
Το μέλλον της τροφής μας και της γεωργίας χαρακτηρίζεται από μία μάχη μεταξύ Δαβίδ και Γολιάθ. Πάρτε για παράδειγμα τους σπόρους, όπου πέντε κολοσσοί της χημικής βιομηχανίας έχουν καταλάβει τον έλεγχο…
-
Κάτω από τις ιδιαίτερες συνθήκες της κρίσης πολλοί νέοι στρέφονται και πάλι στην πρωτογενή παραγωγή και τη γεωργία. Οι σπόροι, οι παραδοσιακές καλλιέργειες και ποικιλίες και γενικά το φυτικό γενετικό …
