Καρότο ή καρώτο (Daucus carota)
Οικογένεια: Σελινοειδή (Apiaceae)
Γένος: Δαύκος (Daucus)
Εποχή σποράς: Ιανουάριος και Σεπτέμβριος σε ηλιόλουστα σημεία και Μάιος σε περιοχές με περιορισμένο φωτισμό
Αποστάσεις σποράς: 10-15 εκ. ανάλογα με το είδος
Είδος χώματος: γόνιμο σε κάλιο με καλό αερισμό
Ωρίμανση: 70-120 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία και την εποχή καλλιέργειας
Πότισμα: αρκετό, αφού πρέπει το χώμα να είναι συνέχεια υγρό
Ασθένειες και εχθροί: oι κυριότεροι εχθροί είναι η μύγα του καρότου, οι σιδηροσκώληκες και ο τετράνυχος. Κοινές ασθένειες είναι διάφορες προσβολές από μύκητες, οι νηματώδεις και το βακτήριο ερβίνια.
Γνωστές ποικιλίες: το κλασικό καρότο Imperator, το πολύ γλυκό Nantes, το κοντόχοντρο Chantenay, το πολύ σκληρό και εύκολο στη καλλιέργεια Danvers και το εξωτικό μωβ καρότο Cosmic Purple.
