Πιστοί στη λογική (ή στην ανάγκη) του “δεν πετάμε τίποτα”. Οι μπανάνες, που άλλοι τις θέλουν άγουρες άλλοι ώριμες αλλά κανείς υπερώριμες, γίνονται ένα θαυμάσιο κέικ που, ευτυχώς, ενθουσιάζει όλους.
- 3 – 4 (480 γρ.) ώριμες μπανάνες
- 70 γρ. λιωμένο καλό βούτυρο
- 1 αυγό χτυπημένο
- 3/4 φλ. μαύρη ζάχαρη
- 1 φλ. καρύδι χοντροκομμένο (μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυστίκι Αιγίνης αν δεν έχεις καρύδια)
- 1 βανίλια σε σκόνη
- 1 κ.γ. baking soda
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Με ένα πηρούνι συνθλίβω τις μπανάνες σε ένα μπoλ, προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύω. Προσθέτω τα υλικά ένα – ένα, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα.
Μετά βάζω το μείγμα σε μια φόρμα μακρόστενη για κέικ (μιας χρήσης, την βρίσκεις σε όλα τα σούπερ – μάρκετ με 50 λεπτά) και αφού προθερμάνεις τον φούρνο για 10 λεπτά το βάζεις και το αφήνεις να ψηθεί στους 120°C για 45 με 50 λεπτά.
[Η Χριστίνα Σινανίδου είναι φίλη αναγνώστρια του bostanistas.gr.]