Ενας πολύ εύκολος και δροσερός μεζές, ο οποίος συνδυάζει τα εθνικά χρώματα και τις γεύσεις της Ιταλίας. Θα χρειαστούμε ώριμα ντοματάκια, μπαλίτσες μοτσαρέλας, πέστο, μαϊντανό, ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανό και καλαμάκια για σουβλάκια.
Κόβουμε το πάνω μέρος και αδειάζουμε προσεκτικά τα ντοματάκια.
Γεμίζουμε πρώτα με λίγο πέστο κι ύστερα με μία μπαλίτσα μοτσαρέλας.
Τα καρφώνουμε στα καλαμάκια.
Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε το λάδι με το ξύσμα λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και βουτάμε τα σουβλάκια μας.
Συνοδεύουν και χρωματίζουν δίσκους με τυριά και δροσίζουν ψητά κρέατα.