Φτιάξτε μια δροσερή, εύγευστη, καλοκαιρινή σαλάτα με ρεβίθια. Αλλά και χειμωνιάτικη μπορεί να γίνει, αν αλλάξετε κάποια λαχανικά. Είναι τόσο χορταστική, που μπορεί να γίνει το κυρίως πιάτο σας.
Υλικά
- βρασμένα ρεβίθια
- λίγη ρόκα
- λίγη αντράκλα (αλλιώς γλιστρίδα
- λίγο αγγουράκι
- ντοματάκια μικρά
- ψιλοκομμένα μυρωδικά (δεντρολίβανο, μαϊντανό, σκόρδο, φρέσκο κρεμμυδάκι και φρέσκια ρίγανη)
- αλατοπίπερο
Για τη βινεγκρέτ (ή απλώς το λαδολέμονο)
- χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σαλάτας και περιχύστε τα με το λαδολέμονο.