Ετικέτα: μακαρόνια
-
«Χάδια και παιχνίδια όλα. Με σκέρτσα, με καμώματα, με χίλια δυο μεράκια, που σβήνουνε σκοτούρες και φαρμάκια…», μου έγραψε αξημέρωματα ο πρωινός μου συνομιλητής. Το απομνημόνευσα στο πι φι και το με…
-
Όσο και να προσπαθήσω δεν μπορώ να φαντασθώ δυο ομοτράπεζους να φλερτάρουν πάνω από ένα πιάτο με μακαρόνια με κιμά – με την μοναδική εξαίρεση του να είναι κάτοικοι της Μπολόνια και να γνωρίζουν από τα…
-
Όλοι είναι απασχολημένοι με την πανσέληνο – έχει γίνει πια το εθνικό μας αποκούμπι – αλλά κάποιος πρέπει να ετοιμάσει και το βραδινό. Από το παράθυρο της κουζίνας δεν φαίνεται το φεγγάρι αλλά η τέλεια…
-
Ο φίλος μου ο Αδέσποτος περνάει το καλοκαίρι του σε μια σκηνή παρόμοια με του Ροβινσώνα. Το πρωί, αξημέρωτα, ανοίγεται με το βαρκάκι του, από το μεσημέρι και μετά, παλεύει με χαρτιά και λέξεις. Η ψαρι…
-
Πόσο αδικημένα είναι τα κολοκυθάκια. Συνδυασμένα κυρίως με δίαιτες ή με ανάρρωση διασώζουν τη φήμη τους μόνο όταν είναι φρεσκοτηγανισμένα και τραγανά. Κακώς. Όσο βαρετό και καταθλιπτικό είναι ένα παρα…
-
Προφανώς και δεν αναφέρομαι στην παρέα του περιλάλητου ιμάμη που λιποθύμησε – μπαΐλντισε από τη γλύκα και νοστιμιά της μελιτζάνας. Τους γύρω γύρω μου μπαϊλντισμένους νοιάζομαι, τους ξέπνοους, κατάκοπο…
-
Οι ταξιδιάρηδες αποδρούν: με ένα μικρό ξύλινο βαρκάκι περιπλέουν τις ακτές με τη ματιά στον ορίζοντα, πέρα. Οι ταξιδιάρηδες ονειρεύονται: στο μικρό τους διαμέρισμα προς τον ακάλυπτο βρίσκεις όλα όσα μ…
-
Είναι σαν υποψία, σαν αεράκι που έρχεται και μετά δεν υπάρχει. Φευγαλέα, λεπτότατα τα αρώματα. Όλα στις μύτες, ακροποδητί, να μη κυριαρχεί τίποτα, να μη καλύπτει. Ήσυχα, σχεδόν ψιθυριστά. Μα μιλάμε γι…
-
Μετά την πασχαλινή ευωχία γύρω από τα αμνοερίφια και με το θέρος να καλπάζει ασυγκράτητο (παρά τα πρόσκαιρα ναζάκια) τα βράδια γύρω από το τραπέζι θέλουν άλλα κόλπα. Με τσαχπινιά, με άρωμα, με γλύκα.
-
Τι μ’ έπιασε πρωινιάτικα; Όλο το σπίτι μύρισε από το διαπεραστικό άρωμα του σκόρδου που τσιγαρίζεται στο ζεστό φρέσκο ελαιόλαδο παρασύροντας σε μια φανταστική περιήγηση σ’ εκείνες φτωχογειτονιές της Ν…
-
Μετράω τα άνθη της νερατζιάς στο δρόμο μου εγώ ενώ οι φίλοι μου στα ξένα μετρούν τις τσιγγουνιές του ήλιου που δεν σκάει μύτη έξω από τα παράθυρά τους. Έχω πετάξει πανωφόρια μακριά κι εκείνοι, αναρωτι…
-
Η βασική έμπνευση προέρχεται από μια μακαρονάδα με χταπόδι που έφαγα κάποτε στη Γένοβα. Συμπληρωνόταν στο τέλος με κρέμα γάλακτος, ανακατεμένη με πικάντικη γκοργκοντζόλα. Εγώ έβαζα ανάμικτη κρέμα και …
-
Μ’ αρέσουν οι ονειροπόλοι: αυτοί που περιμένουν την ώρα, μέσα στην απόλυτη σιγαλιά της αιγινήτικης νύχτας, να ακούσουν το κρακ των φυστικιών που σκάνε μέσα στο περίβλημά τους. Μ’ αρέσουν ακόμη περισσό…
-
Αν κάναμε μια ψηφοφορία για το πιο αγαπητό «φαγητό της θαλπωρής» (comfort food) ή την πιο αγαπημένη γουρουνιά, αν θέλετε, είμαι βέβαιη ότι σε μια από τις δύο πρώτες θέσεις θα είναι τα μακαρόνια με κιμ…
-
Δεν την αποκαλώ εγώ “την ωραιότερη και πιο φίνα” χειμωνιάτικη μακαρονάδα. Εμπνευστής της είναι ο Τζέιμι Όλιβερ κι αυτός ο συνδυασμός “ωραιότερης και φίνας” με τσίγκλισε. Επιπλέον προβλέπει λαχανίδες π…
