Ετικέτα: αλάτι
-
Αν και τα ψάρια είναι στα καλύτερά τους, πολλοί τα αποφεύγουν κυρίως γιατί δυσανασχετούν με το καθάρισμα αλλά και τις μυρωδιές που δύσκολα εγκαταλείπουν τις κουζίνες των διαμερισμάτων. Σκοπός του εγχε…
-
Είναι ένα λευκό, απαλό, αλοιφώδες τυράκι, υπόξινο και δροσερό, που γίνεται με φέτα και φρεσκοαρμεγμένο κατσικίσιο ή και πρόβειο γάλα. Έχει λιγότερα λιπαρά από τη φέτα και είναι πεντανόστιμος μεζές. Το…
-
Η πιο νόστιμη εποχή τους είναι Ιούλιος – Αύγουστος, τότε οι κατακόκκινες ντομάτες πλημμυρίζουν τις αγορές. Αλλά και πέρα από αυτή κάνω το κόλπο του φούρνου, που σε γεμίζει ευτυχία: όποτε βρω χρόνο τι…
-
Με μια βόλτα στις εξοχές μας μαζεύεις κουμπάκια για δυο τουλάχιστον μεγάλα βάζα! Είναι θαυμαστό να βλέπει κανείς μέσα στη γενική ξεραΐλα του Ιούλη και του Αυγούστου ολάνθιστα φυτά κάπαρης μ’ αυτά τα π…
-
Αν έχετε βρεθεί σε κρητικό εστιατόριο, θα τα έχετε δοκιμάσει οπωσδήποτε. Είναι ένα από τα αγαπημένα φρέσκα κρητικά ζυμαρικά και τα προτείνουν στα μενού τους οι περισσότεροι σεφ που καταπιάνονται με τη…
-
«Better than nutella» υποσχόταν το bonappetit.com για αυτή την πραλίνα σοκολάτας και βρήκα τον τίτλο τόσο προκλητικό, σχεδόν υβριστικό, που πεισμωμένος αποφάσισα να την δοκιμάσω. Κατά καιρούς έχω συνα…
-
Τις τελευταίες μέρες η κουζίνα στο σπίτι μου τιμά τα ψητά και εκείνα στον ατμό. Πώς τα τρως όμως όλα αυτά τα φιλέτα, τα ψάρια ακόμα και τα λαχανικά χωρίς το κατιτίς τους; Λίγο χρώμα, κάποιο παιχνίδι..…
-
Σουρωτήρι, τρίφτης, στίφτης και ξύλο κοπής – αυτά είναι τα τέσσερα «ωχχχ» του νοικοκυριού μας όταν φτάνει η ώρα να καθαριστούν και να πλυθούν. Ιδίως αυτό το άτιμο ξύλο κοπής, τι αναγκαίο κακό! Σε πρώτ…
-
Πολύ απλή συνταγή, χρειάζεται να το περιμένεις μόνο αρκετές ημέρες. Φτιάξε το τώρα και θα έχεις τον χειμώνα ένα απίθανο ξίδι αρωματισμένο με τις καυτερές πιπεριές και, κοίτα, τις πιπεριές δεν τις πετά…
-
Πρέπει να συμβαίνει στους περισσότερους εργασιακούς χώρους. Κάποιο κέρασμα που αρέσε – και η συνταγή του κυκλοφορεί αστραπιαία -, ένας λιχούδης συνάδελφος που περιγράφει μια νοστιμιά που δοκίμασε, μια…
-
Το λόγια είναι λίγα για τη συνταγή της εβδομάδας, όπως και τα υλικά της, επειδή απλώς μιλάνε από μόνα τους! Μικρά καλαμαράκια φρέσκα από τη Γαύδο, αγουρόλαδο που κάθε χρόνο πώς και πώς περιμένω για τι…
-
Οι σκανδιναβοί ψαράδες ήξεραν πολύ καλά πώς να διατηρούν τους σολομούς που έπιαναν: Τους αλάτιζαν και τους έθαβαν στην άμμο, όπου τους άφηναν μέχρι να «ψηθούν». Εξ ου και το όνομα του μαριναρισμένου σ…
-
Είχε περπατήσει εκατόν σαράντα μέρες. Τα βραχώδη εδάφη με τις κοφτερές πέτρες διέλυσαν τα σκαρπίνια του και μετά τα πρόχειρα σανδάλια που έφτιαξε με το δέρμα της samsonite τσάντας του. Το Armani κοστο…
