Ετικέτα: μπαλσάμικο
-
Μαρέγκες, κρέμα σαντιγί, φρέσκες φράουλες και σάλτσα φράουλας. Αυτά είναι τα υλικά για το πιο απλό, το πιο εύκολο και αιθέριο γλυκό του Πάσχα και της άνοιξης. Μην ξεχάσετε, λοιπόν, να πάρετε φράουλες.
-
Σας γράφω σήμερα ένα ευχαριστώ, μια συγνώμη και μια συνταγή για νόστιμες χοιρινές μπριζόλες που ψήνονται στο φούρνο αφού τις μαρινάρουμε με δενδρολίβανο, μουστάρδα και ξύδι βαλσαμικό.
-
Οσο κοντά έρχονται οι γιορτές, τόσο περισσότερο πολλαπλασιάζονται οι δουλειές του σπιτιού και του γραφείου. Οπότε το ερώτημα τι μαγειρεύω σήμερα, ανακύπτει όλο και πιο πιεστικό. Πρέπει να είναι κάτι ε…
-
Τα όσπρια δεν ήταν ποτέ το καλύτερό μου. Μεγαλώνοντας όμως αρχίζω να εκτιμώ τη διατροφική τους αξία. Στην προσπάθεια να τα εντάξω στη μαγειρική μου, αποφάσισα ότι ο μόνος τρόπος είναι οι σαλάτες. Για …
-
Αυτή είναι μια μαρμελάδα από εκείνες που δεν τις τρως με βούτυρο πάνω στο ψωμί σου, αλλά την συνδυάζεις με τυριά ή με κρακεράκια, ως συνοδευτικά σε ένα γεύμα ή για ένα ποτήρι κρασί ή ό,τι άλλο εσύ θέλ…
-
Καλημέρα σας; Καλησπέρα σας;
-
Στο Χαλάνδρι, στο γαστρομεζεδοπωλείο του Γιάννη Λουκάκου, δοκιμάσαμε συκώτι από μοσχαράκι γάλακτος με σάλτσα από ξίδι μπαλσάμικο και καραμελωμένα κρεμμύδια σερβιρισμένο μαζί με πουρέ πατάτας. Η βαθιά …
-
Καπρέζε σημαίνει: τρυφερή ντομάτα εποχής, μοτσαρέλα – κατά προτίμηση βουβαλίσια – , καλό μπαλσάμικο, φρέσκος βασιλικός και όλα αυτά αρωματισμένα/γυαλισμένα με ελάχιστο ελαιόλαδο. Άντε, ίσως και λίγη ρ…
-
Μελετούσα τελευταία το μπαλσάμικο, ένα θέμα που πάντα με γοητεύει, και προγραμμάτιζα ένα άρθρο γι’ αυτή τη μαγική ουσία, όταν με την ευκαιρία θυμήθηκα άλλο ένα δώρο της αείμνηστης Μαρτσέλας , μιαν απλ…
-
Και μετά; και μετά; Έτσι μου λεγε ένα κοριτσάκι πριν από χρόνια όταν του ‘λεγα το παραμύθι της καληνύχτας. Κι ύστερα, “πάλι! πάλι!”. Δεν ήθελε από τη μια να τελειώσει η ιστορία αλλά αδημονούσε και για…
-
Γράφοντας προ ημερών για τις πατάτες σκέφτηκα πως πρέπει να σας πω για ένα άλλο «συνοδευτικό» ψητού κρέατος, ιταλικής προέλευσης αυτό, που έχω μάθει (όπως πολλά άλλα) από τη Μαρτσέλα Χαζάν : τα γλυκόξ…
