Ετικέτα: εστιατόριο
-
Ποιος θυμάται τη Vespa Rossa; H οστερία στη γωνία Αντήνορος και Ναϊάδων στο Παγκράτι δεν ήταν απλά άλλο ένα ιταλικό εστιατόριο στην Αθήνα. Χάρη στην κουζίνα του Κώστα Τσίγκα, που είναι γνωστό ότι λατ…
-
Θέλοντας να βάλω χρώμα και άρωμα στο τραπέζι μας σκέφτηκα χθες να φτιάξω την πρωτότυπη κρητική σαλάτα της Νεκταρίας Κοκκινάκη, αλλά στο κέντρο της πόλη μας έστω κι αν μπορεί κανείς να τις εντοπίσει σε…
-
Τι περιμένεις καθώς το ασανσέρ σε ανεβάζει στον όγδοο όροφο ενός ξενοδοχείου στη λεωφόρο Συγγρού; Οπωσδήποτε όχι κάτι λιγότερο από μια θέα εκπληκτική, αφού οι ταράτσες των ξενοδοχείων της είναι ένα απ…
-
Το τιραμισού είναι ένα κλασικό γλυκό θρύλος της ιταλικής κουζίνας. Τα συστατικά του μάλλον απλά: μπισκότα σαβουαγιάρ που καταβρέχονται με αλκοόλ και καφέ εσπρέσο, κρέμα με τυρί μασκαρπόνε και πασπάλισ…
-
Σήμερα φέρνω στο τραπέζι ένα πιάτο άφατης λεπτότητας και φινέτσας που απευθύνεται σε όλους, αλλά είναι πάνω απ’ όλα το όνειρο του «ρέκτη Ταρκόφσκι». Επιτρέψτε μου να ορίσω την συμπαθή αυτή ομάδα ατόμω…
-
Ο πράσινος πουρές από αρακά και φρέσκο δυόσμο ταιριάζει θαυμάσια με φιλέτο τόνου το οποίο πριν ψηθεί μαρινάρεται με μίσο, σάκε, σάλτσα σόγιας και μιρίν. Είναι μια μαρινάδα με μερικά από τα βασικά υλικ…
-
Αν το θέλεις πολύ θα σου ‘ρθει το καλό, στο λέω. Επιστρέφω από Ζάκυνθο και έχω δώσει ραντεβού με ιντερνετική φίλη για χαλαρή γνωριμία. Με περιμένει χαμογελαστή, αυτή μικροκαμωμένη και εγώ μπροστά της…
-
Η χώρα των Βάσκων δεν είναι τυχαία ένα από τα πιο σημαντικά κέντρα γαστρονομικής δημιουργίας στον κόσμο σήμερα. Η γαστρονομική παράδοση του λαού δένει με την πρωτοπορία στην δημιουργία και περνάει μέσ…
-
Η πρόσφατη επίσκεψη – αστραπή ενός γνωστού στην Αθήνα με έφερε στον 7 ο όροφο του ξενοδοχείου King George στο Σύνταγμα, για να δειπνήσω στο εστιατόριο Tudor Hall. Μετά από μια ποικιλία από φρέσκες σα…
-
Ξέρετε τι είναι το καρπάτσιο ; Λεπτοκομμένο ωμό κόκκινο κρέας από σιτεμένο βοδινό σερβιρισμένο με λεπτές «κορδέλες» μαγιονέζας, λεπτόρευστης και πικάντικης που παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1950. Δ…
-
Έχετε σκεφτεί ποτέ να μαγειρέψετε παπουτσωμένο γαύρο; Και να παγώσετε ρόγες από σταφύλι για να κρυώσουν το κρασί τους οι καλεσμένοι σας χωρίς να το νερώσουν; Φαντάζομαι πώς όχι γιατί κάτι θα είχε πάρε…
-
Ένα βράδυ, την περασμένη εβδομάδα την ώρα που γύριζα από μια φίλη μου, την Κατερίνα, ξέρετε τώρα σας έχω ξαναπεί για αυτή (ναι αυτή με τα γιουβαρλάκια των τριών τετάρτων ), χτύπησε το τηλέφωνο. Κανονι…
-
Μέχρι τώρα ξέραμε ότι οι καυκαλήθρες είναι νόστιμα χόρτα για πίτες, στο Brown ’ s όμως τις προσθέτουν σε γαρίδες κοκτέιλ και είναι υπέροχες. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα με τη σειρά.
-
Το πάθος είναι πολύ ξεκάθαρο μαζί σου πάντα, σε όποια μορφή και να σε βρει στη ζωή σου. Μπαίνει στο μυαλό σου σαν μέλισσα απρόσκλητη και σε βάζει να παράγεις συνεχώς. Σε οδηγεί σε μονοπάτια που δεν τα…
-
Η Ιθάκη είναι από παλιά γνωστό σαν ένα από τα καλύτερα εστιατόρια για ψάρι στο λεκανοπέδιο της Αττικής, πράγμα υπέροχο αν σκεφτείς ότι βρίσκεται στο καλύτερο σημείο της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Κατεβαίνεις…
-
Το εστιατόριο Αλεξάνδρα κλείνει φέτος 25 χρόνια ζωής και γιορτάζει τα γενέθλιά του με μια σειρά από εκδηλώσεις. Είναι μια ζεστή αθηναϊκή γωνιά κρυμμένη πίσω από ένα παρκάκι της λεωφόρου Αλεξάνδρας στο…
-
Ο Αντόνι Αντουρίθ είναι ένας μεγάλος βάσκος σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Mugaritz, που βρίσκεται μερικά χιλιόμετρα έξω από την πόλη Σαν Σεμπαστιάν στη Χώρα των Βάσκων.
-
Ο Αριστοτέλης είναι ένας τύπος με γονίδια μεσογειακά, τα οποία διακρίνονται ξεκάθαρα στην κουζίνα του. Κυριολεκτώ. Γεννήθηκε στο Παρίσι από μαμά γαλλίδα και μπαμπά έλληνα, από την ελληνική πλευρά του …
-
Ενα καταπληκτικό επιδόρπιο, ειδικά για όσους αγαπούν το κόκκινο κρασί, που γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα με γάλα και μαύρη σοκολάτα. Ο Βρετανός σεφ Heston Blumenthal (που δημιούργησε εκκεντρικές γεύ…
-
Η τεμπούρα είναι μια τεχνική μαγειρέματος θαλασσινών και λαχανικών, που χρησιμοποιείται στην Ιαπωνία. Συνήθως γαρίδες, χτένια ή και ψιλοκομμένα λαχανικά τηγανίζονται σε μπόλικο καυτό λάδι, αφού προηγο…
-
Η Χρύσα Πρωτόπαππα δεν είναι καινούργια στην εστίαση. Γεννημένη στα Πετράλωνα από προγόνους Μικρασιάτες, άνοιξε πριν από 30 χρόνια, σε μια γαστρονομικά άγονη μέχρι τότε περιοχή, ένα γκουρμέ εστιατόριο…
-
Δύο είναι οι βασικοί λόγοι που σε κάνουν να πας στο Balthasar. Ο ένας είναι ο υπέροχος χώρος και η ιστορία που κουβαλάει, αφού το νεοκλασικό με τον μυθικό κήπο στη γωνία Τσόχα και Βουρνάζου υπήρξε στι…
-
To φαγητό στο Kastri Bistro είναι μια μοναδική απόλαυση . Γιατί το περιβάλλον του ωραίου εστιατορίου, στο ισόγειο του ξενοδοχείου Domotel Kastri, αποπνέει μια μοναδική γαλήνη και γιατί ο Αλέξανδρος Χα…
-
Οι ντομάτες είναι πλέον στις δόξες τους, από δω και πέρα μπορεί κανείς να τις απολαμβάνει με διάφορους τρόπους. Στα νησιά συνηθίζουν να τις βάζουν σε ψευτοκεφτέδες, όπως οι σαντορινιοί ντοματοκεφτέδες…
-
Ποιος είπε ότι τα χορτοφαγικά πιάτα δεν είναι σέξι; Ο Βασίλης Καλλίδης. Και έκανε αντεπίθεση με έναν απίθανο ρεβιθοκεφτέ που σερβίρει στο Überness, το καινούργιο του εστιατόριο μέσα στη λαχαναγορά του…
-
Κάποτε ήταν σπάνιος μεζές, σήμερα όμως είναι εύκολο να το βρεις, όχι μόνο σε καταστήματα ντελικατέσεν, αλλά ακόμη και στο σούπερ-μάρκετ της γειτονιάς. Το καπνιστό χέλι είναι θρεπτικό, πλούσιο σε ω-3 λ…
-
Είναι comfort food αυτές οι πένες, όπως και όλα τα πιάτα, αλμυρά και γλυκά, που προτείνει στο μενού του το Zampanó*, το εστιατόριο που άνοιξε πρόσφατα στο ισόγειο του youth hostel City Circus στην οδό…
-
Στο Χαλάνδρι, στο γαστρομεζεδοπωλείο του Γιάννη Λουκάκου, δοκιμάσαμε συκώτι από μοσχαράκι γάλακτος με σάλτσα από ξίδι μπαλσάμικο και καραμελωμένα κρεμμύδια σερβιρισμένο μαζί με πουρέ πατάτας. Η βαθιά …
-
Στην οδό Ερμού κατεβαίνεις για ψώνια αλλά και για το πνεύμα της Αποκριάς, αφού στην Πλάκα, στο Μοναστηράκι και στη γύρω περιοχή οι γιορτές γίνονται πιο έντονα αισθητές. Στο κατάστημα Meliartos, στη γω…
-
Πίτσες, ριζότι και ζυμαρικά και στα κυρίως ταλιάτα, οζομπούκο, μπιστέκα φιορεντίνα, αλλά και μια ποικιλία ιταλικών αλλαντικών περιλαμβάνει ο κατάλογος του Bella Vespa*, είναι και το όνομά του χαρακτηρ…
-
Η ανάμνηση από εκείνη την πρώτη φορά στον «Θαλασσινό» παραμένει ολοζώντανη μέσα μου και το παράξενο είναι ότι, όσα χρόνια κι αν περάσουν, πάντα την ίδια αίσθηση έχω όταν πάμε σ’αυτή την ωραία ψαροταβέ…
-
Λευκή, κρεμώδης και ελαφρά πικάντικη, η μπεαρνέζ είναι μια από τις σπουδαίες σάλτσες του κλασικού γαλλικού ρεπερτορίου. Τα αυγά, πάλι, δεν γίνεται να λείπουν από ένα brunch και όταν σερβίρονται με κα…
-
Η Ρόδος είναι ένα πολύτιμο νησί. Πέρα από το γεγονός ότι το νερό της θάλασσας είναι ζεστό ακόμη και το χειμώνα, άρα κολυμπάς όλο το χρόνο, έχει μια από τις παλιότερες και καλύτερα διατηρημένες μεσαιων…
-
Στο Rock n’ Balls*, το μπαρ – εστιατόριο στην πλατεία Αγίας Ειρήνης που εδώ και δύο χρόνια έχει κάνει θεσμό τα κεφτεδάκια υπό τους ήχους της ροκ, ο Δήμος Σαμουράκης προτείνει φέτος ένα δημιουργικό μεν…
-
Το πιο απλό πράγμα που μπορείς να κάνεις για το άνοιγμα ενός γιορτινού δείπνου είναι ένα «σύνθετο» βούτυρο (όπως το λένε οι chef) με λευκή τρούφα* και φουντούκια, όπως αυτό που μας έφτιαξε στο εστιατό…
-
Βάλε το γουόκ στη φωτιά και φτιάξε μια πολύ εύκολη λιχουδιά με νουντλς, αυγό, μανιτάρια, πιπεριές και φύτρες φασολιών. Πρόσθεσε κρέας μοσχαρίσιο κομμένο σε μπουκιές αλλά αν το προτιμάς με κοτόπουλο ή …
-
Φιλετάρεις το λαβράκι και το σερβίρεις με σοταρισμένο σπανάκι και τηγανητό πράσο, λεπτεπίλεπτα κομμένο σαν μαλλιά αγγέλου, όπως το προτείνουν στο νεοαφιχθέν εστιατόριο La Pierrade του Κολωνακίου.
-
Δοκιμάσαμε πεντανόστιμα μ’ταψέτ ή πλακωτή στο κομψό εστιατόριο της Feyrouz στο Μοναστηράκι. Είναι ένα λαδερό αραβικό φαγητό με χοντρά φρέσκα ζυμαρικά που θυμίζουν νιόκι γιατί ζυμώνονται αυτοστιγμεί με…
