Ετικέτα: γλυκός τραχανάς
-
Η ελληνική κουζίνα είναι ποιμενική. Η εισβολή των γεύσεων από άλλες χώρες και η μόδα δεν έχουν αλλάξει αυτό το βασικό στοιχείο του πολιτισμού μας. Σήμερα λοιπόν ο ποιμένας θα απολαύσει φλογέρες αλλιώτ…
-
Από τη μια έχουμε την ξενόφερτη συνήθεια του brunch , η οποία, αν και φαντάζει νέα, δεν είναι. Παλιά είναι αλλά τα τελευταία 2-3 χρόνια κάθε bar και εστιατόριο, που σέβεται τον εαυτό του (δηλαδή όλα),…
-
Όταν λες φαγητό της μάνας στο μυαλό μου έρχεται ο τραχανάς. Γιατί για μας, τους Ρουμελιώτες, δεν υπάρχει άλλο φαγητό που να προσφέρει μεγαλύτερη θαλπωρή από ένα βαθύ πιάτο τραχανά βρασμένο με γάλα, λί…
-
Με σκληρό κίτρινο αλεύρι από σιτάρι και φρέσκο κατσικίσιο γάλα φτιάξαμε ζυμάρι και το τρίψαμε πάνω στο ρομόνι για να γίνουν οι σβώλοι του τραχανά. Το δικό μας το φυλάει η μάνα μου σαν τα μάτια της. Το…
