Ετικέτα: Ιταλία
-
Taieddhra (ταϊέντρα), taieddra , tjedd αλλά και tiella Barese . Δεν είναι σίγουρα από τις πολύ γνωστές στο εξωτερικό ιταλικές συνταγές και πολύ πιθανόν να μην την έχετε ακούσει καν. Πρόκειται όμως για…
-
Σήμερα θα ταξιδέψουμε μέχρι την Ατζερόλα, προάστιο της Νάπολης, φιλοξενούμενοι στην κουζίνα της της Anisja . Φτωχομάνα η Νάπολη, και από την παραδοσιακή κουζίνα της δεν λείπουν οι υπέροχες συνταγές με…
-
Τα δώρα σε μας έρχονται την Πρωτοχρονιά μαζί με τον Αη Βασίλη, στην Ιταλία όμως τα φέρνει τα Θεοφάνεια η Μπεφάνα*, μια γριά μάγισσα με άσπρα μαλλιά και μυτερό σκούφο που πετάει στον ουρανό κρατώντας σ…
-
Το ραγκού αλά μπολονιέζε (Ragù alla bolognese) είναι ένα πιάτο πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αλλά η αυθεντική συνταγή φτιάχνεται στην Μπολόνια, όπως λέει και τ’ όνομά της. Σήμερα, λοιπόν, δεν φτιάχ…
-
Ελαφριά, τραγανά, υπέροχα να τα απολαύσετε όλες τις ώρες της ημέρας και σίγουρα δεν θα μπορέσετε να αρκεστείτε μόνο σε ένα! Τα ιταλικά κριτσίνια, σίγουρα τα έχετε συναντήσει σε ιταλικά εστιατόρια και …
-
Το φασουλόρυζο το ξέρουμε όχι όμως και τα φασόλια με ζυμαρικά, αγαπημένο πιάτο της ιταλικής αγροτικής κουζίνας. Είναι πεντανόστιμο, είναι πανεύκολο και οι λάτρεις των οσπρίων θα το λατρέψουν!
-
Ciambella (κουλούρα) romagnola ή zamblôn ή brazadela. Ναι, σωστά διαβάσατε, κουλούρα, αλλά μακρόστενη, σε μορφή φρατζόλας, δεν θα την συναντήσετε ποτέ σε στρογγυλό σχήμα και βέβαια δεν έχει τρύπα στην…
-
Είναι τραγανά, ντελικάτα και πεντανόστιμα, αυτά τα ιταλικά διπλοφουρνιστά μπισκοτάκια από την Τοσκάνη. Στη μνήμη μου είναι συνδεδεμένα με ένα ζεστό μυρωδάτο εσπρέσο, ακόμα περισσότερο, όμως, μ’ αρέσου…
-
Αν κάτι μου έχει λείψει μεγαλώνοντας, είναι αυτή η ικανότητα των μικρών παιδιών να νιώθουν βαθιά μέσα τους την άγρια χαρά της γιορτής. Ξενέρωσα, που θα έλεγαν οι μικρότεροι από μένα, και ξέχασα πόσο μ…
-
Υπάρχουν φαγητά που κατατάσσω στην κατηγορία « Γουρουνιές ». Απλά φαγητά, «της θαλπωρής», που γίνονται γρήγορα στο σπίτι και στη δική μου περίπτωση, πάντως, περιλαμβάνουν σχεδόν πάντα πατάτες ή αυγά, …
-
«Pasta fasoul» αποκαλεί το φαγητό ο Ντιν Μάρτιν στο τραγούδι That’s amore αλλά ο πιο σωστός τίτλος για τον κλασικό συνδυασμό ζυμαρικών με φασόλια είναι pasta fagioli. Από τα διάφορα σχήματα ζυμαρικών …
-
Ένα “κρητικό μπακάλικο” για κάθε ελληνικό εστιατόριο της Ιταλίας- αυτός είναι ο πιο πρόσφατος στόχος της Περιφέρειας Κρήτης. Μπορεί ο συνδυασμός ιταλικής ατμόσφαιρας και… κρητικής γραβιέρας να φαντά…
