Ετικέτα: καρπάτσιο
-
Σήμερα φέρνω στο τραπέζι ένα πιάτο άφατης λεπτότητας και φινέτσας που απευθύνεται σε όλους, αλλά είναι πάνω απ’ όλα το όνειρο του «ρέκτη Ταρκόφσκι». Επιτρέψτε μου να ορίσω την συμπαθή αυτή ομάδα ατόμω…
-
Ξέρετε τι είναι το καρπάτσιο ; Λεπτοκομμένο ωμό κόκκινο κρέας από σιτεμένο βοδινό σερβιρισμένο με λεπτές «κορδέλες» μαγιονέζας, λεπτόρευστης και πικάντικης που παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1950. Δ…
-
Το καρπάτσιο του μυθικού βενετσιάνικου Harry’s Bar σε αυθεντική εκτέλεση από τον Δημήτρη Παπαζυμούρη ήταν ένα από τα πιάτα που μας γοήτευσαν πραγματικά στο πρώτο pop up εστιατόριο Cucina di Caruso, π…
-
Βρήκα τους συντρόφους Bostanistas καθισμένους γύρω από το τραπέζι του σεφ, στο βάθος της πελώριας αίθουσας του Milos. Αυτό είναι ένα σημείο, ακριβώς δίπλα στην κουζίνα, όπου εύκολα θα μπορούσες να περ…
-
«Όλοι θέλουν, να κόψουν κομμάτια, να κατασπαράξουν τις σάρκες του διπλανού τους κι εσένα σε φοβίζει ένα καρπάτσιο;», έλεγε το μήνυμά της. Η αγαπημένη μου φιλενάδα (κι όχι μόνο φίλη) πολυτάλαντη κουζιν…
