Ετικέτα: Καθαρά Δευτέρα
-
Από τότε που άρχισα να ασχολούμα με το food blogging, δηλαδή τα τελευταία 5 χρόνια, σταματήσαμε πλέον να αγοράζουμε λαγάνες. Η αλήθεια είναι ότι τα τελευταία χρόνια η ποιότητα των έτοιμων μας είχε απο…
-
Με τη μεγάλη συγκίνηση εξαιτίας τόσων θανάτων πρόσφατα, από τον Λαυρέντη Μαχαιρίτσα μέχρι τον Γιώργο Κοτανίδη, τόσο απρόσμενοι και οι δύο, και από τις αγαπημένες μας ποιήτριες Κατερίνα Αγγελάκη Ρουκ κ…
-
Σήμερα το τραπέζι είναι γεμάτο με καλούδια από πολλά και ωραία μέρη και μαγείρους με ταλέντο και εμπειρία αλλά πάνω απ’ όλα με μεράκι. Είναι το τραπέζι των ονείρων μου, και ελπίζω να σας αρέσει όσο αρ…
-
Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας ανακουφίζει στην ετοιμασία του, αφού, κατά παράδοση, έχει πάνω μπόλικα εδέσματα σχεδόν αμαγείρευτα: φρέσκα κρεμμύδια, ταραμάς, θαλασσινά, τουρσιά, όσπρια. Αλλά και ό,τι…
-
«Κούλουμα δεν γίνονται χωρίς τον ταραμά»! Κάθε Καθαρά Δευτέρα είναι πάντα εκεί, ανάμεσα στα ντολμαδάκια, τη φάβα και το χταπόδι, πίσω από τα χόρτα. Ίσως έχετε «κλειδώσει» στη σπιτική σας συνταγή, ποιο…
-
Εντάξει, γνωρίζω ότι γίνομαι γραφική αλλά τι να σας πω… σαν τη μαμά μου κανείς. Σουπιές με σπανάκι και σέσκουλα για σήμερα, μια συνταγή που σε οδηγεί ευθύς αμέσως στη χώρα των γαστρονομικών θαυμάτων…
-
Θα μπορούσε να γραφτεί ολόκληρο βιβλίο για τους κεφτέδες και μόνο. Από τους κεφτέδες με ψάρια και θαλασσινά μέχρι κεφτέδες χορτοφαγικούς, οσπρίων, μυρωδικών, λαχανικών και η λίστα δεν έχει τελειωμό. Α…
-
Με τι άλλο να υποδεχθείς τη Μεγάλη Σαρακοστή από έναν μυρωδάτο και λαχταριστό χαλβά; Έτσι, λοιπόν, για σήμερα ένας χαλβάς με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς, περιχυμένος (προαιρετικά) με νηστίσιμο γλάσο σ…
-
Ο ταραμάς δεν είναι τίποτε άλλο από παστωμένα αυγά ψαριού, συνήθως κυπρίνου, αλλά και μπακαλιάρου ή λούτσου. Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν δύο είδη ταραμά: ο λευκός και ο κόκκινος. Ο λευκός ταραμάς είναι α…
-
Μπορείτε να θυμηθείτε κάποια Καθαρά Δευτέρα που έλειπε από το τραπέζι σας η λαγάνα (εννοώ βέβαια όσους ζούνε στην Ελλάδα); Μπορεί να μην έχουμε χταπόδι ή γαρίδες ή ελιές ή ταραμά, αλλά λαγάνα θα έχουμ…
-
Κυριακή μεσημέρι. «Να σου φτιάξω χαλβά Φαρσάλων;», με ρωτάει. «Ναι, φτιάξε ό,τι θες» της απαντώ ενώ πληκτρολογώ κάτι στο κινητό μου. Ούτε ήξερα τι με ρώτησε, ούτε ήξερα τι θα πει χαλβάς Φαρσάλων, μιας…
-
Όσοι δοκίμασαν την περασμένη Καθαρά Δευτέρα είπαν ότι είναι η καλύτερη λαγάνα που έχουν φάει και τους θυμίζει κάτι από τα παλιά. Η απόφαση να φτιαχτεί αυτή η λαγάνα πάρθηκε με τη σκέψη: «γιατί να μην …
-
Το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας ανακουφίζει στην ετοιμασία του, αφού, κατά παράδοση, έχει πάνω μπόλικα εδέσματα σχεδόν αμαγείρευτα: φρέσκα κρεμμύδια, ταραμάς, ωμά θαλασσινά, τουρσιά, όσπρια. Αλλά και …
-
Η θαυμαστή τεχνική της παρασκευής ψωμιού έχει μείνει ίδια αιώνες τώρα και, αντίθετα με ό,τι θα έχετε ίσως ακούσει, είναι απλούστατη. Εκείνο που απαραίτητα χρειάζεται το σωστό ψωμί δεν είναι εξοντωτικό…
-
Μια κι ο καιρός δεν μοιάζει φέτος ιδιαίτερα ευνοϊκός για βόλτες, προσφέρεται όμως για ομαδικές ασχολίες και σίγουρα είναι ιδανικός για μαγειρική με απαιτήσεις από τα χεράκια σας! Ιδού, λοιπόν, η πρότα…
-
Το ξέρουν όλοι – δεν είναι δα και νέο: την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς, πριν την Καθαρή Δευτέρα δηλαδή, η Βαρβάκειος ξενυχτάει. Η κεντρική ψαραγορά σηκώνει ρολά γύρω στις 10 το βράδυ και το παλαιότ…
-
Δυο μέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα και τη Σαρακοστή, τα θαλασσινά ετοιμάζονται να παίξουν πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι μας. Η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας είναι απλή και σίγουρα δεν λείπει από κ…
-
Οι πιο προνοητικοί και περιπετειώδεις υποθέτω ότι θα ‘χουν γυρίσει χαράματα από την Αγορά που κατά παράδοση μένει ανοιχτή όλη νύχτα μένει ανοιχτή όλη τη νύχτα. Οι πιο «της τελευταίας στιγμής» θα κατεβ…
-
Φέρτε λαγάνες, φέρτε γαρίδες βάλτε χαλβάδες και καραβίδες παπούλες, λούπινα, σουπιές, ντολμάδες και μυδοπίλαφα και ταραμάδες.
