Ετικέτα: κουρκούτι
-
Τις Κυριακές, συχνά, η γιαγιά μου μάς έφτιαχνε κεφτέδες. Όταν ζούσε ο παππούς πήγαινε εκείνος και αγόραζε το κρέας, μετά το ψιλόκοβε μόνος του στο σπίτι, είχε ένα μπαλταδάκι κατάλληλο για τη δουλειά, …
-
Αύριο το ραντεβού με τον μπακαλιάρο, λίγο από παράδοση, λίγο από συνήθεια, λίγο σαν ωραία αφορμή για τραγανό ψάρι, αν περάσει από το τηγάνι, ή τρυφερές μπουκιές αν τον ετοιμάζουμε για κατσαρόλα. Για τ…
-
«Κεφτεδάκια με πατάτες έχω σήμερα, παιδί μου. Δεν πρόλαβα να κάνω κάτι καλύτερο». Αυτή τη φράση – κλειδί θυμάμαι να την λέει η γιαγιά μου, το καλύτερο τηγάνι της οικογένειας, που έκανε δύο εκδοχές κεφ…
-
Έφτασε στη χώρα περίπου τον 15ο αιώνα, έθρεψε γενιές και γενιές και δικαιωματικά απέκτησε τη δική του ημέρα στο εθνικό εδεσματολόγιο. Ο τηγανητός «φτωχογιάννης» είναι η μυρωδιά που κυριαρχεί αν περάσε…
-
Από συνταγές τηγανητού μπακαλιάρου, γεμάτη η γειτονιά. Το να γράψω κι εγώ το θεωρούσα μεγάλη υπερβολή, ώσπου η συζήτηση για ένα γεγονός που δεν θα ξεχάσω ποτέ με έκανε να αλλάξω γνώμη. Εκτός αυτού, έχ…
-
Η Ρόδος είναι ένα πολύτιμο νησί. Πέρα από το γεγονός ότι το νερό της θάλασσας είναι ζεστό ακόμη και το χειμώνα, άρα κολυμπάς όλο το χρόνο, έχει μια από τις παλιότερες και καλύτερα διατηρημένες μεσαιων…
-
Ετοιμάζονται την τελευταία στιγμή και ταιριάζουν με χορταστικές σαλάτες, όπως το Πολυσπόρι , χταπόδι και θαλασσινά. Με το κουρκούτι αυτό μπορείτε να τηγανίσετε μύδια και φέτες από ψάρι αλλά και κολοκύ…
