Ετικέτα: κριθαράκι
-
Με πλησιάζει και με κοιτάζει στα μάτια. Βαθιά, διερευνητικά, και με τη γνωστή αναμονή των δύο περίπου δευτερολέπτων πριν ξεκινήσει να μιλάει. Είναι το κοίταγμα του «σε τσεκάρω» για να προετοιμάσει τ…
-
Η ιστορία της σούπας είναι ίσως τόσο παλιά όσο και η ιστορία του μαγειρέματος, λένε οι ιστορικοί της διατροφής. Στην πράξη είναι ο συνδυασμός διαφόρων συστατικών που βράζουν μέσα σε μια μεγάλη κατσαρό…
-
Το κριθαρότο είναι ένα φαγητό που πρέπει να το φας αμέσως μόλις ετοιμαστεί. Δεν ζεσταίνεται. Επίσης, μπορείτε να βάλετε όποια θαλασσινά σας αρέσουν.
-
Η μανέστρα κολοπίμπιρι ή μπούρου – μπούρου, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της κορφιάτικης κουζίνας.
-
Το γιουβέτσι είναι από τα αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Η ζεστασιά και τα αρώματά του είναι μοναδικά. Κατά κανόνα είναι κοκκινιστό, αν και πάντα υπάρχουν οι δημιουργικές εξαιρέσεις.
-
photo: Μαρίνα Μαυρομάτη Το κριθαρότο είναι ένα πιάτο που έχει γίνει της μόδας τελευταία και συνειρμικά παραπέμπει σε γκουρμέ … Τα πράγματα όμως είναι πολύ απλά, το κριθαρότο είναι ένα κριθαράκι μαγε…
-
Οι Simon and Garfunkel, στο υπέροχο τραγούδι τους “Me And Julio Down By The Schoolyard”, μάς λένε:
-
Είσαι εσύ μια σουπιά… Κατάλαβες τώρα τι θέλω να σου πω. Αφήνεις το μαύρο το μελάνι σου, που τα σκεπάζει όλα, και ξεγλιστράς στα σκοτεινά ελεύθερος κι ωραίος – ελεύθερη κι ωραία, δεν θα τα χαλάσουμε …
-
Και ποια περίσταση δεν είναι κατάλληλη για μια μακαρονάδα; Τα ζυμαρικά έχουν ένα ιδιαίτερο μαγειρικό προτέρημα: δεν απαιτούν ιδιαίτερη δεξιοτεχνία, μόνο κάποιοι κανόνες πρέπει να τηρούνται στην ετοιμα…
-
Στο Rock n’ Balls*, το μπαρ – εστιατόριο στην πλατεία Αγίας Ειρήνης που εδώ και δύο χρόνια έχει κάνει θεσμό τα κεφτεδάκια υπό τους ήχους της ροκ, ο Δήμος Σαμουράκης προτείνει φέτος ένα δημιουργικό μεν…
-
Στο σεμινάριο για τα μυστικά και την τεχνική μαγειρέματος του μοσχαρίσιου κρέατος που διοργάνωσε η «Πύρνα» στην Κηφισιά, μάθαμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε το ιδανικό κρέας με σάλτσα ντομάτα και κριθαρά…
-
Η αρχική ιδέα ανήκει στη μητέρα, την κυρία Σοφία Τσαούση. Η δική μου συνδρομή ήταν στην εξέλιξη του εναλλακτικού χαρακτήρα αυτού του μαμαδίστικου κυριακάτικου φαγητού. Λοιπόν, το βασικό συστατικό είνα…
-
Τέλος της εβδομάδας και μετά από ένα γρήγορο έλεγχο συνειδητοποιώ ότι τα αποθέματα στο ψυγείο είναι λίγα. Άλλωστε κάθε Σάββατο πρωί πηγαίνω στη λαϊκή και προμηθεύομαι τα φρούτα και τα λαχανικά της εβδ…
-
Λίγο έξω απο τα Χανιά, ο φίλος μου ο Λεωνίδας Μαθιουλάκης έχει μια αξιόλογη επιχείρηση που αρχικά ξεκίνησε σαν κρεοπωλείο αλλά τώρα έχει εξελιχθεί σε ένα πολυκατάστημα τροφίμων, όπως το λέω, αφού έχει…
-
Το κριθαράκι είναι ένα ζυμαρικό που χρησιμοποιείται πολύ στην ελληνική κουζίνα και συνήθως μπαίνει σε ένα μεγαλειώδες γιουβέτσι. Ελάτε να ελαφρύνουμε τη συνταγή, ούτως ώστε να μας δοθεί η ευκαιρία να …
-
Μου μοιάζει ιδανικό φαγητό για καλοκαιρινά μεσημέρια σε εξοχικά δίπλα στη θάλασσα. Για εκείνη τη στιγμή που μαζεύεσαι, καθώς ο ήλιος γίνεται ανυπόφορος, και κάθεσαι στο τραπέζι με τα αλάτια ακόμη. Μια…
-
Βρήκα τους συντρόφους Bostanistas καθισμένους γύρω από το τραπέζι του σεφ, στο βάθος της πελώριας αίθουσας του Milos. Αυτό είναι ένα σημείο, ακριβώς δίπλα στην κουζίνα, όπου εύκολα θα μπορούσες να περ…
-
Ένα πιάτο παντός καιρού: το ετοιμάζω όλες τις εποχές, με όποιο φρέσκο λαχανικό βγάλει ο κήπος μου: κυβάκια από τρυφερά κολοκυθάκια, φασολάκια ή μελιτζάνες το καλοκαίρι, ψιλοκομμένο λάχανο, άγρια χόρτα…
