Ετικέτα: λιαστές ντομάτες
-
Είναι νόστιμες, είναι πικάντικες και δίνουν πλούτο και βάθος στη γεύση πολλών πιάτων. Δοκιμάστε τις λιαστές ντομάτες σαν μεζεδάκι μαζί με παξιμάδι και τυρί, ρίξτε μερικά κομματάκια σε πράσινες σαλάτες…
-
Μία από τις αγαπημένες μου νηστίσιμες συνταγές. Οικογενειακή συνταγή, που έρχεται από το αρτοποιείο του αγαπημένου μου θείου. Δοτικός άνθρωπος, πάντα με χαρά καθόταν μαζί μου να μετατρέψουμε επαγγελμα…
-
Λένε ότι το ζύμωμα είναι χαλαρωτικό, όπως και το να ψήνεις ψωμί. Για μένα χαλαρωτική είναι η μαγειρική γενικά. Αλλά νομίζω πως η προετοιμασία ενός ψωμιού, το σχήμα που θα του δώσεις, το φούσκωμά του, …
-
Η Ντίνα Νικολάου, αυτή η γλυκιά μαγείρισσα που μαγειρεύει ελληνικά στο Παρίσι και γαλλικά στην Ελλάδα, δεν θέλει ιδιαίτερες συστάσεις. Εκείνο που δεν ξέρετε ίσως είναι ότι πρώτη η Ντίνα έφτιαξε αλμυρά…
-
Το σημερινό πιάτο είναι μία από τις απολαύσεις του καλοκαιριού. Η «πράσινη πίτσα», με κολοκύθια, λιαστές ντομάτες, μυρωδικά και ολίγα τυριά.
-
Σας έχω πει ότι δεν αντέχω τη ζέστη; Όταν λέμε δεν την αντέχω, εννοώ ότι με το που πιάσουν οι πρώτες ζέστες, κατά τις αρχές Ιουλίου, νιώθω ένα πτώμα και συνέρχομαι αρχές Σεπτεμβρίου, όταν αρχίζει και …
-
«Αγάλι αγάλι γίνεται η αγουρίδα μέλι»
-
Σήμερα μαγειρεύω ένα από τα αγαπημένα μου κομμάτια, τον χοιρινό λαιμό. Θα κάνω ένα ρολό που χάριν συντομίας το αποκαλώ “του μινιμαλισμού”. Αυτό σημαίνει ότι όλα τα υλικά που θα συνοδέψουν το κρέας θα…
-
Το μποστάνι μου συμπεριφέρεται ακριβώς όπως κι ο άντρας μου: συνεχώς με εκπλήσσει. Μόλις το πρωτοαντίκρυσα, προχθές, μετά από δύο σχεδόν μήνες απουσίας μου, στενοχωρήθηκα. “Η φύση με εκδικείται γιατί …
-
Είχα σκοπό να επιστρέψω από τις τελευταίες διακοπές και να γράψω τη συνταγή που θα διαβάσετε, επειδή όμως πλέον έχουμε αναπτύξει μια σχέση δυνατή, ήθελα να την γράψω εδώ, στη Νότια Κρήτη, στον Λύκο, σ…
-
Στην υπέροχη Επίδαυρο, που είχα τη χαρά να περάσω τις διακοπές μου φέτος με εκλεκτούς ανθρώπους γύρω μου, είχα επίσης την ευκαιρία να γευτώ μια τυρόπιτα που πραγματικά με εντυπωσίασε πρώτον για τη γεύ…
-
Έχω ένα κόλλημα, μια εξάρτηση. Λέγεται λιαστή ντομάτα. Πιστεύω πως αντιπροσωπεύει όλη τη δύναμη και την απλότητα της μεσογειακής κουζίνας. Από τη στιγμή που την πρωτοσυνάντησα, με τη μια ή την άλλη μο…
-
Ξεκινάει η επιχείρηση «παρατείνω το καλοκαίρι στην καρδιά του χειμώνα». Κι έχω αργήσει εδώ που τα λέμε. Στην τελευταία βόλτα στη λαϊκή, όμως, πήγα στοχοπροσηλωμένη: Να προμηθευτώ τις ντομάτες που θα ν…
-
Για να γίνει τούτο το εκλεκτό, συριανής καταγωγής μεζεδάκι πρέπει να έχουμε λιαστές ντομάτες που να μην είναι στο λάδι. Να είναι δηλαδή απλώς λιαστές.
-
Ολιγαρκείς δεν σημαίνει ότι κάνουν εκπτώσεις στο καλό τους γούστο και στις απαιτήσεις τους – ακριβώς όπως οι ευγενείς δεν σημαίνει ότι είναι ενδοτικοί. Η διαφορά και το παράσημο στο πέτο τους είναι ότ…
-
Και με τις παραδόσεις συμφωνώ και με τη νηστεία και αυτή τη στιγμή δύο μπακαλιάροι τροφαντοί, διαλεγμένοι με νεoαποκτηθεία γνώση και μεγίστη παρατηρητικότητα παίρνουν ως λευκές οδαλίσκες το μπάνιο του…
