Ετικέτα: λούτσος
-
Ο τουρνάς ή τορνάς, όπως λέμε στα μέρη μου, τον ελληνικό λούτσο, είναι ένα μακρύ και κομψό ψάρι με σώμα πιο στρογγυλό από της ζαργάνας, και κεφάλι, που μοιάζει με βέλος.
-
Στις λίμνες της νότιας Γαλλίας η ονομασία του είναι brochet – με το ψαχνό του οι φίλοι Γάλλοι κάνουν τις φημισμένες quenelles τους, κάτι σαν ψαρολουκάνικα σερβιρισμένα με σάλτσα Nantua (με βάση τις λι…
