Ετικέτα: μαυρομάτικα
-
Εχετε ακουστά ότι ο Φεβρουάριος στις ΗΠΑ, και στον Καναδά είναι επίσημα ο Μήνας της Ιστορίας των Μαύρων ( Black History Month ); Λέγεται και Μήνας της Αφροαμερικανικής Ιστορίας, οπότε και γίνονται μια…
-
Αναπολώ τα κυριακάτικα απογεύματα που άρπαζα ένα κρουασάν molto από το ντουλάπι –ποιος νοιαζόταν τότε για τα συντηριτικά- κι ένα χιλιάρικο απ’ το πορτοφόλι του πατέρα μου –οκ, τις δραχμές τις βλέπω να…
-
Τα μαυρομάτικα φασολάκια είναι ένα από τα πιο πολύτιμα όσπρια από την άποψη της διατροφικής αξίας. Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης και μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες, δηλ…
-
Τα όσπρια δεν ήταν ποτέ το καλύτερό μου. Μεγαλώνοντας όμως αρχίζω να εκτιμώ τη διατροφική τους αξία. Στην προσπάθεια να τα εντάξω στη μαγειρική μου, αποφάσισα ότι ο μόνος τρόπος είναι οι σαλάτες. Για …
-
Από το σημερινό φαγάκι μπορεί να απουσιάζει το glamour αλλά αποτελεί μια τίμια, οικονομική πρόταση για χορταστικό και πρωτίστως θρεπτικό γεύμα. Άλλωστε μου έδωσε και την αφορμή να θυμηθώ ξανά τη γιαγι…
-
Οι συνδυασμοί νομίζω πως είναι ή θα έπρεπε να γίνουν το must των ημερών. Σε αυτή τη συνταγή που προέκυψε από ανάγκη ο συνδυασμός αφορά τα καλαμαράκια – τηγανητά ή ψητά αδιάφορο – με τα μαυρομάτικα φασ…
-
Το σημερινό «πρόγραμμα» έχει μια εύκολη σαλάτα με βάση τα μαυρομάτικα φασόλια – μια σαλάτα μέσα σε ένα διάφανο- για να φαίνονται ευκρινώς τα επιμέρους συστατικά και οι… στρώσεις τους- χαμηλό ποτήρι.
-
Τα μαυρομάτικα φασόλια μου αρέσουν γιατί είναι πολυμορφικά. Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου συνδυάζονται με λαχανικά, καπνιστό κρέας, τρώγονται ζεστά ή κρύα ή απλά σκέτα με μπόλικο ελαιόλαδο και χυμό λεμ…
-
Μέχρι κι ο καιρός σήμερα με τα ναζάκια του και τις σταγόνες με οδηγεί σε μαγειρέματα λιγότερο εαρινά. Αλλά κι ο ήλιος να ‘ταν εδώ και να ‘λειπε η βροχούλα, εσχάτως προσπαθώ να ανακτήσω όλον τον χαμένο…
-
Ναι αναφανδόν στον απεμπολισμό των τοξινών. Ωραιότατες οι τραγανές πετσούλες και τα ξεροψημένα εντεράκια αλλά ας δροσίσουμε το στόμα μας. Η σαλάτα αυτή του Μιχάλη Μιχαήλ από τα Ημερολόγια Κουζίνας (πο…
