Ετικέτα: ντολμαδάκια
-
«Αααα, γαλλικά γεμιστά με κιμά!», είπαν με μια φωνή οι γάλλοι φίλοι μας, που είχαν έρθει για φαγητό κι εμείς τους διορθώσαμε (με κρυφή χαρά): «Οχι, κρητικά!». Την Κυριακή τα έκανα γιατί είναι μεν εύκο…
-
Σε μια επίσκεψη μου στην Κωνσταντινούπολη είχα πάει να γευματίσω σε ένα εστιατόριο που σέρβιρε πιάτα από την Οθωμανική παράδοση. Ένα από αυτά που γεύτηκα ήταν ντολμαδάκια με άγριο βύσσινο.
-
Δεν ξέρω ποιοι είναι οι λόγοι που έχουν καθιερώσει οι νοικοκυρές την Μεγάλη Πέμπτη να φτιάχνουν ντολμαδάκια με φρέσκα αμπελόφυλλα. Μία μόνο μπορεί να είναι η εξήγηση, το ότι αυτή την περίοδο τα αμπέλι…
-
Επιστροφή στην παράδοση σήμερα με ένα αγαπημένο φαγητό πολλών, τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα. Eπέλεξα να φτιάξω μια πιο παραδοσιακή συνταγή κι έτσι γέμισα τα ντολμαδάκια με πλιγούρι, ντομάτα, μπόλικο …
-
Αυτό τον καιρό τα κληματόφυλλα είναι λεπτά και τρυφερά, οπότε είναι η πιο κατάλληλη εποχή για να τα κάνουμε ντολμαδάκια. Αν περισσέψουν να φυλάμε στην κατάψυξη, αν πάλι περισσέψει γέμιση, γεμίζουμε μι…
-
Τα εναλλακτικά ντολμαδάκια μας έχουν τις εξής δύο διαφορές από τα κλασικά του είδους: Αντί για αμπελόφυλλα και λάχανο χρησιμοποιούνται τα φύλλα από τα σέσκουλα και το πλιγούρι αντί για ρύζι. Το βασικό…
-
Τα σπιτικά ντολμαδάκια είναι αξεπέραστα. Η γεύση τους, όπως και να το κάνουμε, δεν συγκρίνεται με κανένα ετοιματζίδικο. Εγώ, γιαλαντζί της προκοπής δεν έχω φάει πουθενά εκτός σπιτιού. Καμιά κονσέρβα, …
-
Δεν ξέρω τι με έπιασε και έχω παρατάξει τις καρέκλες έτσι, γύρω από το τραπέζι, λες και δίνω θέσεις σε κάποια συστημική αναπαράσταση. Φταίει μάλλον αυτό το πρωινό τράβηγμα στους ώμους που μου ξύπνησε …
-
Πάππου προς πάππου αγρότες στην Νέα Γωνιά, περιοχή μεταξύ Θεσσαλονίκης και Χαλκιδικής. Μάλιστα, ο ένας παππούς είχε κερδίσει βραβείο στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης για τα ρεβύθια του.
