Ετικέτα: ντοματάκια
-
Αν σας ξεγελάει το κεραμικό, που μέσα του ψήθηκαν τα λαχανικά, δεν έχετε άδικο. Έχει τη μορφή πήλινης γάστρας βγαλμένης μόλις απ’ το εργαστήρι κεραμοποιού. Κι όμως, δεν είναι παρά το ζυμαρένιο εκμαγεί…
-
Είναι μία από τις 50 συνταγές που περιλαμβάνονται σε ένα μοναδικό βιβλίο-μύηση στον κυκλαδικό γαστρονομικό πολιτισμό με τίτλο «του άνεμου και της αρμύρας – προϊόντα και μαγειρικές των Κυκλάδων», που ε…
-
Σήμερα στη λαϊκή μου έκλειναν το μάτι τα φρέσκα κολοκυθάκια μαζί με τους ανθούς τους, ο αρακάς, τα φρέσκα βατικιώτικα κρεμμύδια, σκόρδα και πατάτες ολόφρεσκα. Άρχισε η λαϊκή να γεμίζει ζαρζαβατικά κι …
-
Είσαι εσύ μια σουπιά… Κατάλαβες τώρα τι θέλω να σου πω. Αφήνεις το μαύρο το μελάνι σου, που τα σκεπάζει όλα, και ξεγλιστράς στα σκοτεινά ελεύθερος κι ωραίος – ελεύθερη κι ωραία, δεν θα τα χαλάσουμε …
-
Δεν ξέρω πώς τα καταφέρνω, αλλά τώρα τελευταία, κάθε φορά που έρχεται η φίλη μου η Κατερίνα στο σπίτι, φαγητό δεν υπάρχει. Όπως τότε που είμαστε φοιτήτριες και στο ψυγείο μας είχαμε μόνο αυγά, λίγο τυ…
-
Γράφω τόσα χρόνια και μια φασολάδα δεν έτυχε να δει το φως της «διασημότητας». Βέβαια, να λέμε την αλήθεια, δεν είναι ένα φαγητό που το μαγειρεύω συχνά, τη θέση της έχουν πάρει οι αυτές οι χάντρες με …
-
Έχουν περάσει χρόνια αλλά την έκφραση «ορφανή μακαρονάδα» δεν την έχω ξεχάσει. 1998. Εργάζομαι στην εφημερίδα «Το Βήμα», στο οικονομικό-επιχειρηματικό ρεπορτάζ. Η χώρα ζει στους ρυθμούς του εκσυγχρον…
-
Τα κυριακάτικα τραπέζια, προπάντων του μεσημεριού, είναι τα πιο πλουσιοπάροχα. Γιατί, εκτός από τα φαγητά, εμπεριέχουν πάντα τη φωτεινότητα της μέρας κι επιπλέον ανακαλούν μνήμες και εικόνες από το μα…
-
Από την εποχή της «Βοσκοπούλας» – όταν ήμουν ένα μαυριδερό πιτσιρίκι που πήγαινε πάνω -κάτω τους δρόμους της Ελευσίνας των αρχών της δεκαετίας του ΄60, της πιο σύντομης δεκαετίας του μεταπολεμικού ελλ…
-
Η alternative χωριάτικη σαλάτα είναι αποτέλεσμα της σύμπραξης με δύο πιτσιρίκια – παιδιά φίλων, μαθητές δημοτικού σχολείου. Ένα από την αρχή μέχρι το τέλος παιχνίδι στους πάγκους της κουζίνας. Η σύνθε…
-
Βρέχει, βρέχει ασταμάτητα από το πρωί. Είναι μέρα για κουβέρτα και μαραθώνιο αμερικανικής σειράς. Είναι μέρα για πατατόσουπα ή για κοτόσουπα με αυγολέμονο. Κι εγώ ονειρεύομαι αυτά τα κόκκινα γυαλιστερ…
-
Δεν έχω καταλήξει ποιας τον ομφαλό προτιμώ: της Αφροδίτης ή της Λουκρητίας Βοργία. Ποτέ δεν θα μάθουμε ποιας το τόσο ιδιωτικό σημείο κρυφοκοίταζε από την κλειδαρότρυπα ο κάπελας ή ο μοναχός που στη συ…
-
Όσο στους πάγκους της λαϊκής μου βρίσκω ντοματάκια με μυρωδιά αληθινή, η καλοκαιρία επιμένει. Εσχάτως δε, βρίσκω διαφόρων ειδών – μια συμπαθέστατη παραγωγός από τον Μαραθώνα, νεοφερμένη στην αγορά, φέ…
-
Οι εμπνευσμένοι! Ξέρουν να μεταμορφώνουν ακόμη και τα πιο πεζά. Διηγούνται και αφηγούνται συναρπαστικά. Ανιχνεύουν το καλό και το άξιο. Κατανικούν τους φόβους, αντιμετωπίζουν τα βουνά. Απλώνονται στον…
-
Ένα από τα λιγοστά καλά αυτής της δύσκολης εποχής είναι ότι αναγκαστήκαμε να εκτιμήσουμε τα δώρα που ως τώρα περιφρονούσαμε σαν παρακατιανά. Αν έλεγες πριν από λίγα χρόνια στα θεωρούμενα «καλά» εστιατ…
