Ετικέτα: παντζάρια
-
Το καλοκαίρι μπαίνει και βγαίνει αυτές τις μέρες, παίζει κρυφτούλι με τα ευαίσθητα νεύρα της πρώτης μετα-κορονοϊόν εποχής.
-
Στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μου θα φτιάξω αυτή την υπέροχη σαλάτα από το καινούργιο βιβλίο του Βαγγέλη Δρίσκα «Chef στην κουζίνα σας, κλασική μαγειρική του αύριο», που κυκλοφόρησε μόλις από τις εκδό…
-
Το πιάτο αυτό είναι το αφιερωμένο στην Καρλόττα. Εξ ου και φέρει το όνομά της. Η συνταγή είναι δική μου. Αισθάνομαι, βέβαια, βαρύ το φορτίο ενός τέτοιου ονόματος, αφού είναι διασήμως γνωστό το γλυκό τ…
-
Το παντζάρι το είχα ήδη χρησιμοποιήσει για να φτιάξω κέικ, οπότε ήξερα ότι ταιριάζει πολύ καλά με τις γλυκιές γεύσεις. Το ερώτημα ήταν με τι μπαχαρικά να το συνδυάσω, ώστε να φτιάξω μία μαρμελάδα που …
-
Το παντζάρι , αυτό το ταπεινό λαχανικό, το οποίο οι περισσότεροι το τρώμε μόνο βραστό σαν σαλάτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές συνταγές και να μας δώσει πολύ ωραία και εντυπωσιακά πιάτα. Το…
-
Το στοίχημα που βάλαμε με την ευρηματική Γαλλίδα μου είναι την καινούργια χρονιά να τρώμε περισσότερα όσπρια και λιγότερα ζυμαρικά.
-
Στα χοιροσφάγια τίποτα δεν πήγαινε χαμένο, ειδικά η κοιλιά του χοίρου με το μπόλικο λίπος της, η παντσέτα αν την προτιμάτε με το ιταλικό τη όνομα, ήταν τρομερός μεζές. Σε Ελλάδα και Ιταλία κάποιοι τη …
-
Mπάρες!!! Πολύ διαφορετικές από αυτές που σας έχω συνηθίσει. Είναι πιο αφράτες και μαλακές, όχι τόσο τραγανές. Μπάρες δημητριακών με παντζάρι και σοκολάτα, λοιπόν, χρωματιστές και πολύ νόστιμες!
-
Tα τσιπς λαχανικών ήθελα καιρό τώρα να τα δοκιμάσω. Παλαιότερα είχα δοκιμάσει μια-δυο φορές, αλλά στο τηγάνι. Αυτό που ήθελα, βέβαια, είναι βρω έναν εύκολο και γρήγορο τρόπο για τσιπς λαχανικών ψημένα…
-
Είπαμε, αυτή η εποχή στην Αττική είναι ιδανική για να σπείρουμε ψυχανθή και φυλλώδη λαχανικά για σαλάτες. Κι επειδή τα δώρα του μποστανιού, χάρη στη λιακάδα και τις μέσες θερμοκρασίες, είναι γενναιόδω…
-
Μέχρι πριν από λίγο καιρό, αν μου έλεγε κάποιος παντζαροσαλάτα σίγουρα το μυαλό μου θα πήγαινε στην κλασσική: παντζάρια βρασμένα και σερβιρισμένα με λαδόξυδο ( εδώ ). Όταν επισκέφτηκα όμως το blog της…
-
Βαθυκόκκινο και λαχταριστό το παντζάρι, ζει φέτος μεγάλες δόξες, αφού δεν υπάρχει μάγειρος που σέβεται την εποχικότητα και δεν το έχει βάλει στο μενού του με τρόπο δημιουργικό. Στο Kastri Bistro, το ν…
-
Κάποτε ήταν σπάνιος μεζές, σήμερα όμως είναι εύκολο να το βρεις, όχι μόνο σε καταστήματα ντελικατέσεν, αλλά ακόμη και στο σούπερ-μάρκετ της γειτονιάς. Το καπνιστό χέλι είναι θρεπτικό, πλούσιο σε ω-3 λ…
-
Για καιρό τα έκανα «σαλάτα» στο θέμα της συντήρησης των λαχανικών που αγόραζα. Όπως όλες οι αρχάριες νοικοκυρές, τρωγόμουν να βρω τα καλά, τα πεντανόστιμα, τα αγνά υλικά αλλά δεν πολυσκεφτόμουν πώς θα…
-
Μέχρι χθες, ουφ, μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες, σιροπιαστά, γαλοπούλες και λογιών ψητά, πατάτες φουρνιστές… τι να θυμηθώ, τι να ξεχάσω! Δεν αργεί η Πρωτοχρονιά, ξανά γενναία τραπεζώματα – όχι π…
-
«Σε ένα πιατάκι τι να χωρέσει;». Ακόμη έχω στο αυτί μου τις ενστάσεις ενός παλιού, καλού φίλου όταν η υπόλοιπη παρέα «στήθηκε» γύρω από τα παραδοσιακά στρογγυλά τραπεζάκια και τα μεζεδάκια άρχισαν να …
-
Μενού
-
Τα παντζάρια μου αρέσουν πάρα πολύ. Λατρεύω τη γήινη, ζουμερή γεύση τους και το βαθύ, κόκκινο χρώμα που έχουν. Κι ας βάφονται οι κατσαρόλες, οι πάγκοι εργασίας, τα τραπεζομάντηλα και πάει λέγοντας. Όμ…
-
Η όλη ιδέα είχε να κάνει με μια εναλλακτική πρόταση για τον μπακαλιάρο χωρίς σκορδαλιά. Στο οικογενειακό συμβούλιο – στο πόδι πια, γιατί ούτε εγώ ούτε η μητέρα μου συνοδεύουμε τον καφέ μας με τσιγάρο …
-
Τα υλικά της σημερινής συνταγής στο δικό μου σπίτι είναι πάντα διαθέσιμα – παντζάρια με τον ένα ή τον άλλο τρόπο έτοιμα προς χρήση υπάρχουν στο ψυγείο, ταχίνι στο μεγάλο ντουλάπι της κουζίνας και ψωμί…
-
Έχω μανία με τα χρωματιστά ψωμιά και τα παξιμαδάκια που φτιάχνω προσθέτοντας στη ζύμη αλεύρι από χαρούπι , χόρτα ή κολοκύθα και μανταρίνια μαζί με ελαιόλαδο. Η προσθήκη παντζαριών δίνει νόστιμες μπαγκ…
-
Οι γιορτές φεύγουν, οι εκλογές έρχονται και εμείς ξεκινάμε… διατροφή και άσκηση σε ορθολογικό πλαίσιο. Έτσι, η σημερινή μας πρόταση έχει δείξει προτίμηση στα λαχανικά, τα φρούτα (φρέσκα και αποξηραμ…
-
Ανάμεσα στα ψώνια και τις τελευταίες εκκρεμότητες στη δουλειά και το σπίτι, ένα καλό, χορταστικό και συνάμα εορταστικό δεκατιανό είναι ό,τι χρειάζεται για να μας δώσει την απαιτούμενη ενέργεια.
-
Πέντε υπέροχα κορίτσια από τις Η.Π.Α. ομόρφυναν την καλοκαιρινή μας παρέα φέτος. Όλες απόφοιτες από επιφανή αμερικανικά πανεπιστήμια, αποφάσισαν να περάσουν στην Ελλάδα τις καλοκαιρινές τους διακοπές …
-
Η καλλιέργεια και η χρήση του τζίντζερ ξεκίνησε από την Ασία. Διαδόθηκε όμως στη Μεσόγειο από τα αρχαία χρόνια. Οι πρόγονοί μας και οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν στην ιατρική αλλά και στην κουζίνα. Η …
-
Τους είδα να καταφθάνουν στο τραπέζι, αχνιστοί όπως βγήκαν από το τηγάνι, αλλά δεν μπόρεσα εξαρχής να καταλάβω από τι ήταν φτιαγμένοι τούτοι οι κακοσχηματισμένοι, πορφυροί ψευτοκεφτέδες που μοσχοβολο…
-
«Το κλαδάκι που θα μοσχεύεται στο δέντρο για να γίνει κουμκουάτ πρέπει να βρίσκεται στο χέρι μιας όμορφης κόρης καθώς ένας άντρας θα της κάνει εξευτελιστικό και παρά φύση έρωτα» συμβουλεύει ένα βιβλί…
-
Ο Alan Davidson, στην εξαιρετική του εγκυκλοπαίδεια The Oxford Companion to Food , λέει ότι τα macaroni που αναφέρονται σε κάποια από τις ιστορίες του Δεκαήμερου δεν ήταν τίποτα άλλο παρά νιόκι. Εκείν…
-
Τα παντζάρια δε γίνονται μόνο σαλάτα. Όπως τα περισσότερα λαχανικά και οι χειμωνιάτικες θρεπτικές ρίζες, τα παντζάρια είναι πολύ πιο νόστιμα αν τα ψήσουμε, αντί να τα βράσουμε σε νερό. Τη συνταγή τούτ…
-
Τέτοια εποχή βρίσκομαι πάντα σε δημιουργικό οργασμό, επειδή ετοιμάζω με τους συνεργάτες μου το χειμωνιάτικο μενού. Κάνουμε συνεχώς δοκιμές, άλλες πετυχημένες κι άλλες όχι και είμαστε όλο αγωνία αν ο τ…
-
Ήξερα τα γαλλικά βρασμένα παντζάρια μέσα στο αεροστεγές διαφανές σακουλάκι και χάρηκα πολύ όταν είδα παντζάρια από ελληνική εταιρία σε ανάλογη συσκευασία. Και μάλιστα, βορειοελλαδίτικα, από τη Σκύδρα …
-
Να εξομολογηθώ την αμαρτία μου: δεν είμαι και πολύ της σαλάτας. Ποτέ δεν άντεξα τις δίαιτες με τα άφθονα σαλατικά, ποτέ δεν μπόρεσα να αρκεστώ σε μια αγγουροντομάτα τα καλοκαιρινά μεσημέρια. Μου μοιάζ…
-
Το καλοκαίρι έχουμε τις λαχταριστές ντομάτες, τις πράσινες, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, τις μωβ μελιτζάνες. Τον χειμώνα όμως, που τα λαχανικά με έντονο χρώμα σπανίζουν, τα βαθυκόκκινα παντζάρια μο…
