Ετικέτα: πατάτες τηγανητές
-
Taieddhra (ταϊέντρα), taieddra , tjedd αλλά και tiella Barese . Δεν είναι σίγουρα από τις πολύ γνωστές στο εξωτερικό ιταλικές συνταγές και πολύ πιθανόν να μην την έχετε ακούσει καν. Πρόκειται όμως για…
-
« Το ρόστο είναι το μοναδικό φαγητό που δεν έχει μυστικά απλά θέλει καλό κρέας και υπομονή », μου είπε ο Γιώργος Αμοργινός τις προάλλες που πήγα δύο μέρες χειμωνιάτικες στη Νάξο και στο μαγαζί του στη…
-
Είναι και κάτι φαγητά που σχεδόν όλοι λατρεύουν – για να μη πω όλοι! Τα σουτζουκάκια είναι ένα από αυτά και εμείς στο σπίτι μας έχουμε συνταγή από τις παλιές γυναίκες ή, αλλιώς, από τις παλιογυναίκες.…
-
Θα μπορούσες να υποθέσεις, ότι τώρα σε δουλεύω. Άνετα! Ποιος θα έλεγε σε κάποιον άλλο: «Δώσε μου τη συνταγή σου για πατάτες με αυγά»? Κανείς. Γιατί οι πατάτες οι τηγανητές δεν είναι συνταγή. Είναι τεχ…
-
Ίσως η πιο… ανοιξιάτικη εκδοχή του χοιρινού, με την ευωδιά της ρίγανης να δένει με το σιγομαγειρεμένο κρέας. Το κόλπο βρίσκεται στο αργό µαγείρεµα, που δίνει βαθιά νοστιμιά στο φαγητό. Λίγη κρητική …
-
Η πατάτα αποτελεί ένα από τα βασικά τρόφιμα στη δίαιτά μας. Σήμερα γράφω για την πατάτα όπως αυτή μπαίνει στην ζωή μας, όχι μόνον ως τρόφιμο, αλλά ως ζωγραφιά, ως ιστορία. Με δύο λόγια για την πατάτα …
-
Έχουν γραφτεί, γράφονται και θα γράφονται αράδες επί αράδων για τα κόλπα της καλοτηγανισμένης πατάτας, πού σερβίρουν τις πιο προσεγμένες, πόσα τηγανίσματα χρειάζονται για να τραγανέψουν – έχω εντοπίσε…
-
Το θυμάμαι σαν τώρα. Εγώ γύρω στα δέκα και η μικρή μου γειτόνισσα αρκετά μικρότερη, στα τέσσερα-πέντε. Τα σπίτια μας μεσοτοιχίες και η μικρή να αρνείται να κοιμηθεί αν δεν πήγαινα στο δωμάτιο της. «Έλ…
