Ετικέτα: πίτσα
-
Κατά τον 13ο αιώνα, εμφανίζεται στην κουζίνα της Κυανής Ακτής η περίφημη pissaladière, ένα είδος φοκάτσας με καραμελωμένα κρεμμύδια, αντζούγιες, ελιές, θυμάρι και δάφνη. Σύντομα η συνταγή πέρασε και σ…
-
Ναι, ξέρω, είναι λίγο «αντισυμβατική» η σημερινή συνταγή. Σε πολλούς θα κάνει εντύπωση ο συνδυασμός των υλικών. Πίτσα με κρεμμύδια, αντζούγιες κι ελιές! Κι εγώ όταν διάβασα την συνταγή για την πισαλα…
-
Πατάτες και δεντρολίβανο πάνω στην αφράτη σπιτική ζύμη δημιουργούν έναν ασυνήθιστο, αλλά υπέροχο συνδυασμό.
-
Οι γεύσεις της ανατολίτικης και δη της αρμένικης κουζίνας συγκινούν από την πρώτη δοκιμή ακόμα και τους πλέον αμύητους. Καλοφαγάδες και μερακλήδες τρέφουν μεγάλη εκτίμηση στα πικάντικα και πιπεράτα πι…
-
Πίτσα, μαμά! Όταν ακούσω αυτή την εντολή, δεν έχει αντιρρήσεις, αν το αναφωνήσει κάποιος μέσα στο σαλόνι, δεν σταματούν αν δεν σηκωθώ. Γίνονται ένα σώμα, μια φωνή και με τρελαίνουν! Και εγώ υποκύπτω..…
-
Σήμερα έχουμε μια πίτσα διαφορετική από τις άλλες. Δεν έχει ούτε ντομάτες, ούτε τυρί.
-
Ο καλός φοιτητής σήμερα δεν έχει χρόνο. Σχολή, sms, παρέες, έρωτες, εργασίες, café, μπαράκια… Δεν έχει επίσης και λεφτά, καθώς το γονεϊκό πορτοφόλι μίκρυνε. Ειδικά οι φοιτητές που η σχολή τους είναι…
-
Ο «Λάμπρος» στη Στενή Ευβοίας είναι ένα κρεοπωλείο που, εκτός των άλλων, παράγει με θαυμαστή δεξιοτεχνία ένα λουκάνικο που είναι ανωτάτου επιπέδου. Δεν έχει συντηρητικά, δεν έχει πρόσθετα για παραγέμι…
-
Τα εξής δύο με δελέασαν σε αυτή την πίτσα: ότι απέχει πολύ από τα λαδωμένα σπογγώδη ψωμιά των ντελίβερι – τραγανή και ελαφριά η ζύμη της – και, δεύτερον, πως δεν απαιτεί εκείνο το δίωρο της αγανάκτηση…
-
Το σημερινό πιάτο είναι μία από τις απολαύσεις του καλοκαιριού. Η «πράσινη πίτσα», με κολοκύθια, λιαστές ντομάτες, μυρωδικά και ολίγα τυριά.
-
Η φαντασία των Ιταλών και η αφθονία των καλών προϊόντων έχει δημιουργήσει στη διαδρομή του χρόνου «οικογένειες» πιάτων, που έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό μεν, διαφοροποιούνται ως προς κάποια χαρακτηρ…
-
Η αγάπη του εργένη για τις πίτσες παντός τύπου και ποιότητας – καθώς και για όλα τα συναφή, όπως τα ζουμερά πεϊνιρλί – ανείπωτη, παντοτινή και ολοκληρωτική. Κάθε φορά όμως που πιστεύει πως βρήκε τη συ…
-
Για έναν άνθρωπο που απολαμβάνει το φαγητό, είναι σημαντικό οι φίλοι του να έχουν την ίδια ιδεολογία και λαιμαργία. Παρασκευή πρωί (μετά το πρωινό – το τονίζω) με την αγαπημένη μου φίλη που έχει έρθει…
-
Το νέο έφτασε πριν λίγες μέρες και μαζί του έφερε τη γνώριμη – λίγο ως πολύ σε όλους μας – γκρίνια. Ούτε ένας ούτε δύο, μα τρεις φίλοι από την παρέα θα βρίσκονταν στο εκλογικό κέντρο της περιοχής, όχι…
-
«Τα μακαρόνια – πίτσα της θείας Μαίρης»: έτσι αποκαλούσαν τα παιδιά μου αυτό το θαυμάσιο έδεσμα. Η αδερφή μου, που είχε λανσάρει το πιάτο στις οικογενειακές μας μαζώξεις, έγινε επάξια και η νονά του. …
-
Ευέλικτος, εύχρηστος και φυσικά χορταστικός, ο κιμάς είναι το χρυσό εργαλείο στα χέρια κάθε άπειρου μάγειρα, που όμως λαχταρά κρεατινά, χορταστικά πιάτα. Ενώ το μαγείρεμα του κρέατος συχνά έχει δυσκολ…
-
Τέλος οι πίτσες από delivery, που φτάνουν σπίτι με μουλιασμένη ή θεόξερη ζύμη, άγευστα τυριά και, τελικά, δεν αξίζουν το κόστος τους. Σάββατο έφτασε, οπότε ευκαιρία να ετοιμάσουμε για απόψε πίτσα σπιτ…
-
Στην εργένικη, και όχι μόνο, ζωή υπάρχουν μερικές απολαύσεις που δεν υπακούν απολύτως σε εκλεπτυσμένους κανόνες, σε αυτό που ονομάζουμε savoir faire. Άλλωστε αυτή είναι, μεταξύ άλλων, η γοητεία της. Σ…
-
Βαριέμαι τις έτοιμες πίτσες αφόρητα. Τις πίτσες ντελίβερι, εννοώ. Καταφθάνουν συνήθως χλιαρές, μουλιασμένες, λύσσα στο αλάτι. Σήμερα, θα φτιάξω εγώ και μάλιστα όχι τη γνωστή κοσμοαγάπητη, τραγανιστή σ…
