Ετικέτα: ποντιακή κουζίνα
-
Τα Ισλί (ή Ιτσλί) είναι ημισιροπιαστό ποντιακό γλυκό με ρίζες από την Καππαδοκία της Μικράς Ασίας. Ήταν ένα από τα δημοφιλέστερα κεράσματα των Καραμανλήδων την εποχή των Χριστουγέννων ή το Πάσχα και έ…
-
Στο Plissken Festival πήγα για τους WhoΜadeWho και τους γκιουζλεμέδες του Γιώργου. Για τους WhoMadeWho μου είχε πει τα καλύτερα πριν από χρόνια ο φίλος μου ο Μίστερ Μάστερ. Για τους γκιουζλεμέδες του …
-
Πρώτες οι ζύμες – όπως και στην ποντιακή κουζίνα εν γένει, αυτές έχουν τον κύριο λόγο στην γκάμα με τα καλούδια της «Βερμίου Γης». Όχι πως γαλακτοκομικά και τυριά υστερούν σε νοστιμιά, όμως τέτοιες λε…
-
«Γαμπρέ, φούστουρον τρως;» ρωτούσε η μητέρα της νύφης τον μέλλοντα γαμπρό ενώ του προσέφερε την παραδοσιακή ποντιακή ομελέτα κατά το «Νυφόπαρμα». Κατά το έθιμο του ποντιακού γάμου, το πρωινό της μεγάλ…
-
Παίρνω ένα μικρό τετράγωνο κομμάτι φύλλο. («Μήπως δεν έπρεπε να επενδύσω τόσα πολλά σ’ αυτή την ιστορία;»). Βάζω μισή κουταλιά κιμά και το κλείνω σαν μικροσκοπικό πουγκάκι. («Ναι, αλλά αν δεν το είχα …
-
Ένα μικρό ατύχημα που με κρατάει στο σπίτι οδήγησε σε μια προσπάθεια τακτοποίησης για να περνάει και η ώρα. Κι εκεί, στις ανασκαφές μέσα, σε κουτιά και συρτάρια, έπεσα σε μια ξεχασμένη θήκη CD, που όμ…
-
Πέρα από τον γαστρονομικό τους πλούτο, οι ρετσέτες της κουζίνας του ποντιακού ελληνισμού αποτελούν και σπάνιο μάθημα οικιακής οικονομίας. Ανέκαθεν στην περιοχή του Πόντου υπήρχε μεγάλη ποικιλία γεωργι…
-
Τι κι αν το καθημερινό μας πρωινό συνήθως αρχίζει και τελειώνει σε μία κούπα από γρήγορο καφέ; Το ξεκούραστο τέλος της εβδομάδας και ιδίως οι Κυριακές προσφέρονται για στιγμές ήσυχης χαράς, για μερικέ…
