Ετικέτα: ψητό
-
Τσικνοπέμπτη ante portas!Οι θράκες ανάβουν, οι σούβλες στριφογυρίζουν, οι ταβέρνες ετοιμάζονται για το βραδινό μεσοβδόμαδο φαγοπότι. Οι Bostanistas μπαίνουν στο ψαχνό, ζεσταίνουν φουρνάκια, φούρνους, …
-
Η πιο μεγάλη της ώρα, νομίζω, είναι τώρα. Εξηγούμαι: Νόστιμες και ζηλευτές οι καλοτηγανισμένες και οι πατάτες φούρνου, όμως όσο πλησιάζουν τα τραπεζώματα της γιορτής βρίσκω πως ταιριάζει καλύτερα δίπλ…
-
Το βράδυ της περασμένης Πέμπτης ζήλεψα την πέτσα της γουρνοπούλας που μας προσφέρθηκε στο ΘάΜα της οικογένειας Ηλιοπούλου στον Χολαργό – που αποτελεί ένα σταθερό σημείο αναφοράς για τους λάτρεις της α…
-
Διαβάζω βιβλία μαγειρικής σαν να διαβάζω μυθιστορήματα! Τα περιοδικά και οι κρατημένες συνταγές κοντεύουν να με πνίξουν. Στο μυαλό μου, συχνά, μπερδεύονται τεχνικές, ιδέες και υλικά. Κάπου είχα διαβάσ…
-
Κατσικάκι φουρνιστό και ευωδιαστό. Αυτό τα λέει όλα. Γήινο και μεστό αλλά και με μια υποψία άνοιξης, χάρις στο δυόσμο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
-
Ξέρω ότι ότι με αυτό το κείμενο διακυβεύονται οι σχέσεις μου με τους αγαπημένους bostanistas Ορέστη Δαβία και Άντυ Παξινό , που έχουν απομακρύνει την κρεατοφαγία από τη διατροφή και τα ενδιαφέροντά το…
