Ετικέτα: ρίγανη
-
Η πιο νόστιμη εποχή τους είναι Ιούλιος – Αύγουστος, τότε οι κατακόκκινες ντομάτες πλημμυρίζουν τις αγορές. Αλλά και πέρα από αυτή κάνω το κόλπο του φούρνου, που σε γεμίζει ευτυχία: όποτε βρω χρόνο τι…
-
Ένα από τα τοπία που συνδέονται με το όνομα “Ελλάδα” στην παγκόσμια ιστορία είναι οι Δελφοί. Το τοπίο αυτό είχε πάντα στο μυαλό μου κάτι μυστηριακό. Ίσως γιατί βλέπω κάπου εκεί ανάμεσα στους ναούς και…
-
Η σαλάτα καπρέζε μας έρχεται από τη ναπολιτάνικη κουζίνα και συγκεκριμένα, όπως υποδηλώνει και το όνομα της, από το υπέροχο Κάπρι. Το Κάπρι βρίσκεται απέναντι από τη Νάπολη και είναι μια σταλιά νησάκι…
-
Το βραδινό γεύμα – μανιέρα των τελευταίων εβδομάδων είναι κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, αλειμμένο με μουστάρδα σπιτική , λάδι, λεμόνι και ψημένο στην μικρή ψηστιέρα πάνω στην εστία. Από δίπλα πατάτες…
-
Τώρα είναι η σωστή στιγμή να ξεκινήσουμε να φυτεύουμε και βότανα. Αρχής γενομένης από τη μυρωδάτη βασίλισσά τους, τη ρίγανη.
-
Η Ιωάννα Τσολομίτη* είναι ακριβώς όπως και το φωτεινό μαγαζί της. Μια γυναίκα ανοιχτόκαρδη και φιλόξενη που αγαπάει τη μαγειρική και τους πελάτες της. Έβλεπα τη μεγάλη ταμπέλα του «IOANNA’S BY TSOLOMI…
-
Ίσως η πιο… ανοιξιάτικη εκδοχή του χοιρινού, με την ευωδιά της ρίγανης να δένει με το σιγομαγειρεμένο κρέας. Το κόλπο βρίσκεται στο αργό µαγείρεµα, που δίνει βαθιά νοστιμιά στο φαγητό. Λίγη κρητική …
-
Πίτσες, ριζότι και ζυμαρικά και στα κυρίως ταλιάτα, οζομπούκο, μπιστέκα φιορεντίνα, αλλά και μια ποικιλία ιταλικών αλλαντικών περιλαμβάνει ο κατάλογος του Bella Vespa*, είναι και το όνομά του χαρακτηρ…
-
Ποια εποχή είναι η καλύτερη για το μάζεμα της φρέσκιας ρίγανης; Σε ποιο υψόμετρο ευδοκιμεί και μετά το τρίψιμό της πώς πρέπει να διατηρηθεί; Οι πλαστικές σακούλες είναι απαγορευτικές, μόνο βάζα και πά…
-
Αν θες να ξέρεις, η γρίπη είναι άτιμο πράγμα. Σε πιάνει όταν όλα τα θέματά σου είναι ανοικτά και τα ντουλάπια σου άδεια. Αρχίζει μ’ ένα μικρό βηχαλάκι. Ε, λες κάπου θα κρύωσα. Συνεχίζει με πονοκέφαλο.…
-
Κολοκυθάκια τηγανιτά!!! Πες μου πως σου θυμίζουν καλοκαίρι; Ταβερνάκι δίπλα στη θάλασσα, μεζεδάκια. Να παραγγέλνεις εσύ και να μην τρώνε τα παιδιά σου. Δράμα! Να επιμένεις εσύ να δοκιμάσουν (για τον Μ…
-
Η ρίγανη είναι γνωστή στους περισσότερους με τη μορφή της πράσινης χοντροτριμμένης «σκόνης». Πολύ λίγοι ξέρουν πως είναι το φυτό στην άγρια μορφή του! Σας το αποκαλύπτουμε.
-
Η κυπριακή γεωργική παραγωγή έχει ταυτιστεί με τις περίφημες κυπριακές πατάτες, το σταφύλι και τα φρέσκα λαχανικά. Μια νέα έρευνα όμως, αφήνει στην άκρη αυτό το δεδομένο, δίνοντας νέα προοπτική στις ε…
-
Το μοσχομυριστό ψωμάκι της Κυριακής και της σχόλης, με ελιές ρίγανη και ελαιόλαδο. Για να μοσχομυρίσει το σπίτι φρεσκοψημένο ψωμί.
-
Άνθισαν αυτή την εποχή (τέλη Ιουνίου αρχές Ιουλίου) τα άγρια και τα ήμερα φυτά που συνηθίζουμε να καταναλώνουμε ξεραμένα όλο τον χρόνο, σε τσάγια, φαγητά, ακόμα και φάρμακα. Μια σκοτεινή γωνιά της κου…
-
Είναι η λύση, πάντα. Δυο τυριά σου κι ένα χάδι ένα εξουθενωμένο βράδυ, για να παραλλάξουμε με μια δόση αποκοτιάς, το γνωστό, υπέροχο τραγούδι. Το πρώτο βραβείο πάντα το παίρνει η παπάρα του πυκνού, κα…
-
Ξέρετε προφανώς τη ρήση «όποιος αγαπά το φαγητό είναι αυτομάτως και καλός άνθρωπος. Κάτι αντίστοιχο νομίζω ότι ισχύει για τις πατάτες: Δεν υπάρχει καλός που να μην του αρέσουν οι πατάτες. Μόνο οι ακρα…
