Ετικέτα: σάλτσες
-
Το πιο απαραίτητο από τα καλοκαιρινά λαχανικά στα χειμωνιάτικα μαγειρέματα είναι, κατά τη γνώμη μου, οι ντομάτες. Έτσι, από πολύ παλιά αναζητήθηκαν τρόποι συντήρησής τους. Σάλτσες σε βάζα ή σε μπουκάλ…
-
Και να θέλω να μη τους θυμηθώ δεν μπορώ, επανέρχονται με βραβεία και διακρίσεις συνεχώς, με καλούδια που κάνουν στράκες σε νοστιμιά και ενθουσιάζουν, πέρα από εμάς τους πρωτόπειρους, ονομαστούς κριτές…
-
Ναι, θα έχουμε μάζωξη και αυτή την Κυριακή περιμένοντας εναγωνίως, με σφιγμένο στομάχι, αποτελέσματα και ποσοστά. Οι τσέπες όλων, φευ, άδειες, ούτε λόγος για μπουφέ και μαγειρέματα, εκκαθάριση ψυγείου…
-
Κάπου στις αρχές Σεπτεμβρίου η Καλή Δοξιάδη έγραφε για το τσάτνεϊ που συνηθίζει να ετοιμάζει με φρέσκα σύκα και, όσο διάβαζα τις οδηγίες της, το σκεφτόμουν απλωμένο πάνω σε ζεστά μπιφτέκια, αχνιστές μ…
-
Όλες οι χώρες της Μεσογείου έχουν κάποιο είδος σκορδαλιάς. Στην Ισπανία έχουν την allioli, στην Τουρκία και τη Μέση Ανατολή το ταρατόρ, στη Γαλλία την aioli, για να αναφέρουμε λίγες μόνο. Η πικάντικη,…
-
Τα “απλώς ελληνικά” βαζάκια (κατά κόσμον Simply Greek) σε ό,τι έχει να κάνει με κοκκινωπές σάλτσες, τουλάχιστον στο δικό μας σπίτι, έχουν την πρωτοκαθεδρία. Μετά την ανακάλυψή τους, σπανίως ο τρίφτης …
-
Όσοι έχουν αποφασίσει να «δοκιμάσουν την τύχη τους» μαγειρεύοντας με έτοιμες σάλτσες του εμπορίου, θα συμφωνούν πως είναι (κάτι παραπάνω από) σπάνιο να εντοπίσεις εκείνες τις πραγματικά δεμένες στην υ…
-
«Ταξιδέψτε μαζί μας σε έναν ευρηματικό κόσμο γεύσεων του δάσους» – αυτό είναι το κεντρικό σύνθημα για τα “Μέλιντρα”, την μικρή οικοτεχνία του οικισμού της Θεοτόκου, στα Μαστοροχώρια Ηπείρου. Στον γραφ…
-
Συνάντησα την Λίλιαν Κουίδου στη λαϊκή αγορά βιολογικών προϊόντων στην Καλαμαριά να πουλάει τις καυτερές σάλτσες και τα τσάτνεϊ που παράγει. Δύσκολο να πιστέψει κάποιος ότι πολύ λίγα χρόνια πριν, εκεί…
