Ετικέτα: σέσκουλο
-
Εντάξει, γνωρίζω ότι γίνομαι γραφική αλλά τι να σας πω… σαν τη μαμά μου κανείς. Σουπιές με σπανάκι και σέσκουλα για σήμερα, μια συνταγή που σε οδηγεί ευθύς αμέσως στη χώρα των γαστρονομικών θαυμάτων…
-
Μια προσεκτική ματιά στο μποστάνι μας τώρα, μέσα στο καταχείμωνο: ποια λαχανικά μεγαλώνουν, σε ποια θέση; Πώς αναπτύσσονται; Τι να περιμένουμε; Σας ξεναγώ στο δικό μου μποστάνι και τα παρατηρούμε ένα-…
-
Αυτή η εποχή στην Αττική είναι ιδανική για να σπείρουμε ψυχανθή και φυλλώδη λαχανικά για σαλάτες. Η καλλιέργεια στην ταράτσα γίνεται παιχνιδάκι διότι η υγρασία και οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν ξεραίνου…
-
Η παρατεταμένη άνοιξη με τις συννεφιές και τις λίγες βροχούλες έχει ευνοήσει το μποστάνι, δίνοντάς μας την ευκαιρία να έχουμε ακόμα λίγα τρυφερά φυλλώδη λαχανικά. Μερικά από αυτά έχουν σχηματίσει άνθη…
-
Τέτοια εποχή, όπου κι αν περπατήσεις, πέρα από τους ασφαλτοστρωμένους δρόμους θα δεις τα ανοιξιάτικα λουλούδια και τα χόρτα να ξεπηδάνε από τη γη, ακόμα και μέσα από τις πέτρες. Ίριδες, άγριοι μενεξέδ…
-
Τα εναλλακτικά ντολμαδάκια μας έχουν τις εξής δύο διαφορές από τα κλασικά του είδους: Αντί για αμπελόφυλλα και λάχανο χρησιμοποιούνται τα φύλλα από τα σέσκουλα και το πλιγούρι αντί για ρύζι. Το βασικό…
-
Από το σημερινό φαγάκι μπορεί να απουσιάζει το glamour αλλά αποτελεί μια τίμια, οικονομική πρόταση για χορταστικό και πρωτίστως θρεπτικό γεύμα. Άλλωστε μου έδωσε και την αφορμή να θυμηθώ ξανά τη γιαγι…
-
Το σέσκουλο είναι στενός συγγενής με το παντζάρι και το όνομά του είναι παραφθορά της αρχαίας λέξης «τεύτλο», που έγινε «σέσκλο» ή και «φέσκλο» σε κάποια νησιά. Οι Τούρκοι το λένε «παζί» και με το όνο…
-
Μεσημέρι καλοκαιριού στα Γιάννενα, σε γιορτινό τραπέζι στην καρδιά του νησιού της Παμβώτιδας και το πιρούνι μου πήρε φωτιά. Μετά τα βατραχοπόδαρα , από την οικοδέσποινα έκλεψα κάμποσες ακόμα συνταγές …
-
Με τα σέσκουλα, που είναι στα καλύτερά τους τώρα, αλλά και με όλα τα μυρωδικά χορταράκια του κήπου που πρέπει να καταναλωθούν προτού να ανθίσουν, φτιάξτε τούτους τους διαφορετικούς ντολμάδες. Η γέμιση…
-
Τα “συκωτάκια με τα λάχανα*” τα έφτιαχνε η γιαγιά μου η Κατερίνα παραμονή Χριστουγέννων. Το έθιμο το συνέχισε η μητέρα μου και εξακολουθεί να είναι το πρώτο πιάτο στο τραπέζι μετά την εκκλησία. Το ρεβ…
-
Ο λαχανόκηπος σιγά – σιγά μετατρέπεται σε χειμωνιάτικο. Ωριμάζουν οι τελευταίες ντομάτες και γλυκές πιπεριές, αλλά οι μελιτζάνες, τα κολοκύθια και τα φασολάκια τελείωσαν. Βγάλαμε μερικά πράσα και κόψα…
-
Το περιβόλι μου αποφασίζει για το καθημερινό μας τραπέζι. Τα δώρα του αυτή την εποχή άφθονα. Μη ζηλεύετε! Βγείτε στη λαϊκή αγορά της γειτονιάς σας και αποφασίστε τι θα ετοιμάσετε ανάλογα με τη φρεσκάδ…
-
Σέσκουλο ή Βέτα (Beta vulgaris subsp.cicla)
