Ετικέτα: Σικελία
-
Είναι ένα παραδοσιακό γλυκάκι της σιτσιλιάνικης κουζίνας, με αμιγώς μεσογειακή γεύση. Φτιάχνεται όπως και το ζελέ καρπουζιού , που μου θυμίζει τη μουσταλευριά της γιαιγάς Ανδρομάχης. Το μόνο δύσκολο κ…
-
Οι οινοποιοί είναι παθιασμένοι με τη δουλειά τους, ειδικά αυτοί που προηγουμένως έκαναν κάποιο άλλο επάγγελμα. Όταν πάρουν την απόφαση να ασχοληθούν με τα αμπέλια και την οινοποίηση, πέφτουν κυριολεκτ…
-
Η Παντελλερία (Pantelleria) ή Κοσσύρα των αρχαίων Ελλήνων, είναι ένα μικρό, ηφαιστειογενές, γραφικό νησάκι, που βρίσκεται στο Στενό της Σικελίας, δηλαδή ανάμεσα στην Σικελία και την Τυνησία. Αγαπημένο…
-
Στα ιταλικά το καρπούζι λέγεται κοκόμερο – cocomero ή ανγκούρια – anguria (το αγγούρι, όμως, δεν λέγεται …καρπούζι αλλά τσετριόλο!), το δε πεπόνι λέγεται μελόνε – melone. Τώρα πως το “τζέλο ντι μελό…
-
Ένα από τα αγαπημένα μου ψάρια είναι ο τόνος. Λατρεύω το χρώμα της νωπής του σάρκας, αυτό το βαθύ πορφυρό. Η γεύση και η υφή του, είτε ωμός είτε μαγειρεμένος είναι μοναδική, το δε υπογάστριο εκλεκτό/1…
-
Πολλά, μα πάρα πολλά χρόνια πριν γυριστεί εκεί η ταινία Il Postino , ταξίδεψα με ένα πλεούμενο στο αρχιπέλαγος των Αιολίδων, τα βόρεια της Σικελίας, εκεί που βρίσκονται τα νησιά Λίπαρι, Βουλκάνο, Σαλί…
-
Πέστο μου πάλι, πέστο μου. Πέστο μου κλασικά με κουκουνάρια και βασιλικό (βαριέμαι λίγο). Πέστο μου και πιο εξεζητημένα, με ρόκα (αρχίζω να σε παρακολουθώ με ενδιαφέρον). Πέστο μου με αιγινήτικα φυστί…
-
Με παστές σαρδέλες -sarde- γίνεται αυτή η ασυνήθιστη μακαρονάδα της Σικελίας, που την λατρεύω! Φτηνό ψάρι των φτωχών της Μεσογείου, οι σαρδέλες έχουν γίνει γκουρμέ νοστιμιά στις ΗΠΑ, όπου εισάγονται α…
-
Οι ταξιδιάρηδες αποδρούν: με ένα μικρό ξύλινο βαρκάκι περιπλέουν τις ακτές με τη ματιά στον ορίζοντα, πέρα. Οι ταξιδιάρηδες ονειρεύονται: στο μικρό τους διαμέρισμα προς τον ακάλυπτο βρίσκεις όλα όσα μ…
-
“Arancini” είναι τα μικρά πορτοκάλια στα ιταλικά και η σημερινή συνταγή – που καμιά σχέση δεν έχει με τα φρούτα πορτοκάλια – είναι κλασικό οικογενειακό φαγητό της Σικελίας, που συχνά γίνεται με τα υπό…
