Ετικέτα: σουτζουκάκια
-
Η ιστορία των σημερινών σουτζουκακίων (omg τι έγραψα) έχει ως εξής: Πριν από μερικές ημέρες, την ώρα της μεγάλης πείνας στο γραφείο, σκάει στις οθόνες μας η συνταγή με τα σουτζουκάκια στον φούρνο της …
-
Στις αρχές του προηγούμενου αιώνα η προγιαγιά μου από την Πόλη ερχόταν απαρεγκλίτως κάθε καλοκαίρι στα Λουτρά Υπάτης για το spa της. Ήξερε τι έκανε αφού οι θεραπευτικές ιδιότητες των ιαματικών πηγών ε…
-
Έχουν δίκιο που λένε ότι πρώτα τρώει το μάτι. Έχοντας ξεφυλλίσει εκατοντάδες περιοδικά και βιβλία μαγειρικής και έχοντας ξοδέψει άπειρες ώρες στο Διαδίκτυο προς ανεύρεση συνταγών, μπορώ να πω ότι η πρ…
-
Είναι και κάτι φαγητά που σχεδόν όλοι λατρεύουν – για να μη πω όλοι! Τα σουτζουκάκια είναι ένα από αυτά και εμείς στο σπίτι μας έχουμε συνταγή από τις παλιές γυναίκες ή, αλλιώς, από τις παλιογυναίκες.…
-
Τσικνοπέμπτη ante portas!Οι θράκες ανάβουν, οι σούβλες στριφογυρίζουν, οι ταβέρνες ετοιμάζονται για το βραδινό μεσοβδόμαδο φαγοπότι. Οι Bostanistas μπαίνουν στο ψαχνό, ζεσταίνουν φουρνάκια, φούρνους, …
-
Κάτι ξέρουν οι Τούρκοι από κεμπάπια και σουτζουκάκια! Μια λιτή συνταγή από την παραδοσιακή τούρκικη κουζίνα, με πολύ, πάρα πολύ σκόρδο και λίγα μπαχαρικά. Ίσως τα πιο νόστιμα σουτζουκάκια που έχετε δο…
-
Ακόμα θυμάμαι την ενθουσιώδη περιγραφή της: «Ο γύρος τρυφερός και τραγανός μαζί, σαν ζουμερά ροκανίδια, και τα σουτζουκάκια τα καλύτερα που δοκίμασα ως τώρα: καθόλου βαριά, χωρίς μπαχάρια αλλά αφράτα …
-
Τα απέφευγα επιμελώς. Όσες φορές είχα δοκιμάσει, μετά από κάμποσες ώρες υπέφερα. Θες το αλευρωμένο βαρύ τηγάνισμα και μετά η καταβύθιση σε παχιά σάλτσα; Θες να ‘ταν λιπαρός ο κιμάς και φουλ στα μπαχαρ…
-
Τα έχουμε λατρέψει τα ψητά σουτζουκάκια. Τα έχουμε φάει σε χίλιες δυο παραλλαγές. Με ή χωρίς σκόρδο, αφράτα ή σφικτά, και εμείς εδώ σας δίνουμε την αυθεντική συνταγή που, αν θέλετε, η μοναδική της δυσ…
