Ετικέτα: σπετζοφάι
-
Σπετζοφάι ίσον Πήλιο και Πήλιο ίσον σπετζοφάι. Τελεία. Είναι το πρώτο φαγητό που έρχεται στο μυαλό κάθε καλοφαγά μόλις πεινάσει σ’ αυτό το υπέροχο μέρος. Το καλύτερο λοιπόν το δοκίμασα σε ένα μέρος πο…
-
Η ανάγκη των χωρικών μετά από μια μέρα στο χωράφι να φάνε κάτι στα γρήγορα έχει γεννήσει γευστικά θαύματα. Κάθε περιοχή ανάλογα με τα προϊόντα που παρήγαγε, αλλά και το… βάθος της φτώχειας της, έχει…
-
Μου γίνονται εμμονή τα φυτά που βρίσκονται δίπλα μας σε αφθονία και είναι βρώσιμα. Αν είναι και περιφρονημένα, ακόμη καλύτερα. Χαρακτηριστικό παράδειγμα η τρέβλα ή γλυστρίδα ή αντράκλα. Στο προηγούμεν…
-
Όταν έγραφα τη συνταγή για το πηλιορείτικο σπετζοφάι , ρώτησα τη Ντέμη, εξαιρετική νοικοκυρά γέννημα, θρέμμα της Τσαγκαράδας, αν αυτή βάζει πατάτα στο σπετζοφάι. Όχι, μόνο μελιτζάνα, μου απάντησε, αν …
