Ετικέτα: σύκα
-
Κάθε χρόνο τον Αύγουστο παίρνω ένα κιλό. Όχι ότι δεν κάνω σκαμπανεβάσματα μέσα στη χρονιά, αλλά το κιλό του Αυγούστου το έχω σίγουρο. Όχι, όχι, δεν οφείλεται στις μπύρες και τα καλοκαιρινά μεζεδάκι…
-
Ντομάτα με μοτσαρέλα και βασιλικό, προσούτο με πεπόνι, ρόκα με παρμεζάνα … Οι βασιλάδες ιταλικής καταγωγής που εμείς οι 50ρηδες γνωρίσαμε στις βραδινές εξόδους στα μοδάτα εστιατόρια της εποχής κάπου…
-
Αλλιώτικα και εντελώς ασυνήθιστα τα κουλουράκια που σας δίνω σήμερα, έχουν το λεπτό και ντελικάτο άρωμα του σύκου. Διακριτικό κι ωραίο.
-
Σε ανάρτηση για τις ευεργετικές ιδιότητες των σύκων σάς είχα υποσχεθεί μια συνταγή, ώστε να απολαμβάνετε τα πλούσια οφέλη τους όλο τον χρόνο, χωρίς πολύ κόπο. Και επειδή είμαι άνθρωπος που κρατάω τις …
-
Τα πρωινά του Αυγούστου είναι μαγευτικά, γλυκά, μυρωδάτα, γεμίζουν τη μέρα σου χωρίς πολλές κουβέντες. Έρχεται και ο πρωινός καφές, αλλά όχι βιαστικός, όπως εκείνος του γραφείου. Ραχάτικος, απολαυστικ…
-
Σε όλη την Ελλάδα και κυρίως στα νησιά αποξηραίνουν τα σύκα. Είναι ένας ανέξοδος τρόπος για να διατηρηθεί το καλοκαιρινό φρούτο για όλο τον χειμώνα. Γι’ αυτό εξάλλου συνηθιζόταν ανέκαθεν αφού η ζάχαρη…
-
Λίγο από περιέργεια, λίγο σε κρίση προκοπής και ευταξίας, αποφάσισα να δοκιμάσω το μέλι από σύκα της Αμαλίας Λογαρά. Στο σημείωμά της δύο φράσεις με τσίγκλισαν: πρώτον ότι απαλάσσει από τη ζάχαρη (λίγ…
-
Παρόλο που φέτος φοβήθηκα ότι τα αυγουστιάτικα σύκα μου θα χαλάσουν, βγήκαν μελωμένα και ωραία. Λιγότερα από άλλες χρονιές, αλλά πολύ γλυκά και χωρίς σκουλήκια. Πολλά απ’ αυτά τα κάνω κάθε χρόνο μαρμε…
-
Χρόνια πώς; Πώς τα θέλετε, πολλά, καλά, με υγεία, ευτυχισμένα, με επιτυχίες, με δημιουργίες, με αγάπες, με παιδιά, με χαμένους στα όνειρά σας, με φιλίες δυνατές, με αλήθειες ή με ψέματα, με φιλοδοξίες…
-
Μια γαλατόπιτα με μπόλικη κανέλα, καρύδια και ξερά σύκα… δεν έχω καλύτερο! Η συνταγή αυτή βασίστηκε στη γαλατόπιτα από το βιβλίο: “Ρένα της Φτελιάς, Πίτες και Τάρτες”, αλλά την “πείραξα” αρκετά. Αντ…
-
Την τελευταία εβδομάδα, ανάμεσα στα τρεξίματα και τις υποχρεώσεις, ανεβοκατέβαινα τη Σοφοκλέους αλλά και τα πέριξ της Πλατείας Κλαυθμώνος για προμήθειες για το ιδιωτικό (προς το παρόν) παρασκευαστήριο…
-
Κάθε καλοκαίρι οι συκιές της Τσαγκαράδας φορτώνονται ολόγλυκα σύκα. Μεγάλα μαύρα, ασπρόσυκα, πράσινα με κόκκινο εσωτερικό και άλλες άπειρες παραλλαγές. Όταν ξεκινήσουν, λίγα-λίγα τον Ιούλιο, είναι περ…
-
Είμαι άνθρωπος που βαριέται εύκολα. Θα μ’ ακούσεις να παραπονιέμαι γύρω στον Μάρτιο πως “κουράστηκα με το κρύο και τα στρωμένα χαλιά” και πως “θέλω να ‘ρθει το καλοκαίρι” για να πατάω το πάτωμα ξυπόλη…
-
Ψυχραιμία, σύντροφοι! Ένα ποτήρι δροσερό κρασί, κλειστή τηλεόραση και αγαπητική διάθεση – μικρές, αθώες συμβουλές για τις δύσκολες, παράξενες μέρες. Αργά το απόγευμα του Σαββάτου – την ώρα που ξεκινού…
-
Τον τελευταίο καιρό όλο και αυξάνει η ζήτηση για εξωτικά κρέατα: Το φιλέτο από στήθος στρουθοκαμήλου σερβίρεται στα περισσότερα εστιατόρια της μόδας, ενώ πιο κλασικά πουλιά, όπως οι φασιανοί, τα πιτσο…
-
Κάθε τέτοια εποχή, με τα τελευταία σύκα φτιάχνω το τσάτνεϊ που καταναλώνει ο άντρας μου όλο τον χρόνο με κρύο κρέας, μπιφτέκια και κεφτέδες. Το έμαθα από την παιδική μου φίλη, την καλλιτέχνη Ελένη Μυλ…
-
Από τα Σέρβια της Κοζάνης σας στέλνω την αγάπη μου και τη βλάχικη, οικογενειακή μας συνταγή για γλυκό του κουταλιού σύκο.
-
Επιτέλους, ήρθε η εποχή τους! Κι είναι πεντανόστιμα. Μικρά, μεγάλα, άσπρα, μαύρα, κλειστά, ανοιχτά – τα σύκα είναι σκέτη απόλαυση.
-
Τα σύκα έχουν την τιμητική τους αυτή την εποχή και δε θα μπορούσα να μη μοιραστώ μαζί σας την καλύτερη, κατά τη γνώμη και τα γούστα μου, μαρμελάδα σύκο. Το βαθύ χρυσό χρώμα της σε συνδυασμό με την ακα…
-
Επισήμως τουλάχιστον έκλεισε πια το καλοκαίρι – αν και ακόμα περιμένουμε τη βροχούλα που θα το αποτελειώσει – κι οφείλουμε έτσι δύο αποχαιρετισμούς μέχρις να μας ξανάρθει η ευλογημένη του ώρα: Στα φρέ…
-
Δικαιούμαστε για το καλωσόρισμα του νέου (απειλητικού και δύσκολου) μήνα, μια λιχουδιά – ένα κολατσιό που μπορεί κάλλιστα να γίνει πασπαρτού και να το απολαύσουμε οποιαδήποτε ώρα. Η επιτυχία του εξαρτ…
-
Υπάρχουν μερικά γλυκά που αποκτούν μυθική υπόσταση για οικογένεια και φίλους. Η προετοιμασία και το σερβίρισμά τους προάγει την συγκέντρωση σε ειδική περίσταση, κάνει το γεύμα εορταστικό, ακόμα και ότ…
-
Ξαναγυρνώ με συγκίνηση στα σύκα, τώρα που μόλις άνθισαν τα παρτέρια της αγαπημένης μου αδέσποτης «λευκής» συκιάς, εκεί έξω στο δρόμο. Ο Δημήτρης Μπούτος μου έκανε την τιμή τις προάλλες, ανήμερα της Πα…
-
Το έθεσα και παλιότερα το ερώτημα κι επιτρέψτε μου να το ξαναθέσω: «Έχετε δει ποτέ σας τις συκιές ν’ ανθίζουν με ζωηρόχρωμα ή όχι λουλούδια, σαν της λεμονιάς, της μυγδαλιάς, της κερασιάς και τόσων άλλ…
-
Όποτε μιλώ ή γράφω κάτι για σύκα χαίρομαι με την ανταπόκριση. Όχι τόσο επειδή μεταδίδω το πάθος μου γι’ αυτά, αλλά επειδή τελικά στη συνείδηση των περισσότερων τα σύκα είναι κάτι πολύ σημαντικότερο απ…
-
Τα είδα χθες το μεσημέρι στον μανάβη. Πράσινα και τεράστια. Σύκα! 3,99 ευρώ το κιλό, πρώιμα, Χαλκιδικής. Αγόρασα αμέσως, έτσι κι αλλιώς είναι η μεγάλη μου αδυναμία. Δεν μπορώ να πω ότι ενθουσιάστηκα. …
