Ετικέτα: τζιγεροσαρμάς
-
Σήμερα το μενού έχει τζιγεροσαρμάδες με μπλίνι που είναι μια παραλλαγή του παραδοσιακού τζιγεροσαρμά. Τους σαρμάδες με λάχανο τους συναντήσαμε σε προηγούμενο μαγείρεμα. Ο σαρμάς προέρχεται από το ρήμα…
-
“Τζιγέρι” είναι το συκώτι και τα “τζιγέρια” (στον πληθυντικό) όλα τα εντόσθια. Ο δικός μας τζιγεροσαρμάς περιέχει μόνο το συκώτι, τα πνευμόνια και την καρδιά τυλιγμένα με τη σκέπη αρνιού ή κατσικιού. …
