Ετικέτα: ζωμός γαρίδας

Η τάση «head to tail» στη μαγειρική είναι ένδειξη σεβασμού προς τις πρώτες ύλες μας.  Γνωρίζουμε ότι για να τραφούμε θυσιάζονται άλλα πλάσματα.  Γι’ αυτό τιμάμε μέχρι και το τελευταίο υλικό και δεν το…