Ετικέτα: γιαούρτι
-
Τα παντζάρια μου αρέσουν πάρα πολύ. Λατρεύω τη γήινη, ζουμερή γεύση τους και το βαθύ, κόκκινο χρώμα που έχουν. Κι ας βάφονται οι κατσαρόλες, οι πάγκοι εργασίας, τα τραπεζομάντηλα και πάει λέγοντας. Όμ…
-
Αυτό το κέικ είναι για όλους – εξηγούμαι: όλοι μπορούν να το φτιάξουν, είναι τόσο απλό που ως και ένα παιδάκι θα τα κατάφερνε, όλοι θα δοκιμάσουν έστω μία φέτα, γιατί είναι ανάλαφρο, με γιαούρτι, δίχω…
-
Λόγω αλεξανδρινής καταγωγής δύσκολα καταδέχομαι να δοκιμάσω κεφτέδες ή κεμπάπ με κρέας αλλιώτικο από αρνίσιο ή, έστω, κιμά από μοσχάρι ανακατεμένο αρνί. Όταν, λοιπόν, τις προάλλες ο έμπιστός μου χασάπ…
-
Ακόμα θυμάμαι πόσο παράξενο μου είχε φανεί που πουλούσαν αμύγδαλα ξερά μέσα στο νερό. Είχε περάσει πια η ώρα κι έκλεινε η Δημοτική αγορά. Φεύγαμε βιαστικές την ώρα που είδα τον γεράκο με τον κουβά του…
-
Η γιαγιά μου έλεγε τακτικά ότι «χρειάζεται το μάτι να χορταίνει» – έτσι και αλλιώς, για εκείνην ποτέ δεν μέτρησε η ποσότητα αλλά η ποιότητα των υλικών. Σε αυτήν τη γραμμή – τη γραμμή των προγόνων – αρ…
-
Περιμένοντας τις γιορτές θέλω να απολαύσω κάτι ήσυχο. Κάτι που δεν θα χαρακτηρίζεται γκουρμέ, κάτι που δεν θα θέλει πτυχίο πανεπιστημίου για να μαγειρευτεί, κάτι που θα ταιριάζει τέλεια με ένα βράδυ α…
-
Ωμό ή βρασμένο το κουνουπίδι; Η απάντηση, μετά λόγου γνώσεως και με ήρεμη συνείδηση, είναι: Ωμό. Χίλιες φορές, ωμό.
-
Όσο κρατάει ακόμα το καλοκαίρι ετοιμάζω αυτόν τον ξεχωριστό μεζέ για τα τελευταία γλυκά βραδάκια προτού ψυχράνουν όλα για τα καλά. Το ενισχυμένο γιαούρτι με τα μυρωδικά από δίπλα είναι η έκπληξη.
-
Μπορεί το «από Σεπτέμβρη δίαιτα» να λεγόταν ελαφρά τη καρδία όλο το καλοκαίρι (και δώσ’ του τα μεζεδάκια παρέα με το ούζο και να σου τα μεταμεσονύχτια παγωτά), όμως ο δείκτης της ζυγαριάς και τα κουμπ…
-
Να το και το δεύτερο κόλπο μου: Μετά τα μπισκότα παλμιέ , που έμοιαζαν γλυκά αλλά μόνο γλυκά δεν ήταν, ο μπουφές του πάρτι είχε και τσιζκέικ αλμυρό, επίσης μεταμφιεσμένο, από το οποίο δεν έμεινε ούτε …
-
Αυθαδιάζω στον Μπριγιά Σαβαρέν: ο βασιλιάς των φρούτων δεν είναι το μυρωδάτο, ώριμα σφικτό, βουτυράτο αλλά και κοκκώδες, εν τέλει, αχλάδι. Ο δικός μου βασιλιάς είναι τα σταφύλια, η ακαταμάχητη σταφίδα…
-
Πόσο απολαμβάνω τα πράγματα που βασίζονται σε ένα τσακ. Που σκιρτάνε πάνω στη στροφή, που η επιτυχία τους κινδυνεύει να γίνει καταστροφή. Κι αυτοί που υποτιμούν το μαγείρεμα, ας το ξανασκεφτούν. Μια τ…
-
Το ταπεινό γιαουρτάκι με μέλι και η παλιομοδίτικη βρώμη μπορούν να κάνουν θαύματα – όχι μόνο στην κουζίνα αλλά και στο μπουντουάρ μας. Ο συνδυασμός τους μας δίνει ένα ελαφρύ σκραμπ προσώπου που δροσίζ…
-
Πριν από περίπου έναν χρόνο η Έμμα Γαβαλά είχε περιγράψει γλαφυρά τη λαμπρή πορεία του greek – ή έστω greek style – yoghurt στη λονδρέζικη αγορά σημειώνοντας την επικερδή επέκταση της ελληνικής γαλακτ…
-
Είτε πρόκειται για γλυκίσματα ψυγείου – οι Μαρίες, Τσέκου και Πετρίδη , μας χάρισαν δύο άκρως δροσερές ιδέες – είτε για αλμυρά γεύματα – όπως οι μεζέδες της Αμαλίας Λογαρά και το γευστικό εκ Βουλαγρία…
-
Αγουροξυπνημένη και ψιλοεκνευρισμένη, επειδή με είχε ξυπνήσει ο γνωστός γύφτος Χαλανδρίου «Αλέξανδρος, το καλό παιδί» που περνά κάθε τρεις και λίγο και θέλει σώνει και καλά να καθαρίσει τις αποθήκες μ…
-
Περίπου τέτοια εποχή πριν από έναν χρόνο στο σπίτι είχαμε βαλθεί να εντοπίσουμε την πιο νόστιμη, βουτυράτη φέτα της Αττικής, με απανωτές δοκιμές και εναλλαγές. Για το αποτέλεσμα της κρίσης δεν θυμάμαι…
-
Κάθε καλοκαίρι μαζί με τα πρώτα μπάνια, ακόμα και για τους πλέον σχολαστικούς, έρχεται και το πρώτο κάψιμο από τον ήλιο. Το μαμαδίστικο γιατροσόφι γνωστό τοις πάσι, οι περισσότεροι το τηρούμε ευλαβικά…
-
Κατά την προσπάθεια αναζήτησης ανοιξιάτικων ματζουνιών, έπεσα πάνω στο μέλι με ροδοπέταλα που σερβίρεται με γιαούρτι στην Ινδία και σκέφτηκα ότι αυτό είναι το τέλειο δώρο για την επικείμενη γιορτή της…
-
Μ’ άρεσε αυτή η στροφή του καιρού, το λίγο κρύο ακόμη. Δεν ξέρω βέβαια τι θα έλεγα αν ήμουν κάτοικος Νευροκοπίου. Πάντως το ταχύτατο – σαν να μην πήραμε μυρωδιά – πέρασμα από τον χειμώνα μπορεί να ανα…
-
Κι ας μας στραγγίξανε οι επιτήδειοι και οι ανεπρόκοποι. Η περηφάνια δεν μας έλειψε ποτέ. Αυτήν ακριβώς την περηφάνια ένιωσα κι εγώ τις προάλλες για τη διεθνή εν προκειμένω αναγνώριση των άξιων προϊόντ…
-
Σε ένα κείμενο της Μαρίας Χαραμή είχα διαβάσει πως «η γεύση ενός τυριού αποκαλύπτει στοιχεία για την καταγωγή του». Πράγματι οι μυημένοι στον θαυμαστό κόσμο των τυριών εύκολα εντοπίζουν την προέλευσή …
-
Συμφωνώ απολύτως με τον κύριο Ποταμιάνο (βλ. Κουνουπίδι με τρία τυριά ), καιρός να αποδώσουμε στο κουνουπίδι την τιμή που του αξίζει. Γι’ αυτό προσθέτω άλλη μια συνταγή ιδανική για όσους αγαπούν αυτό …
-
Ίσως το τελευταίο που θα περίμενε κανείς να αντικρίσει περιδιαβαίνοντας το κέντρο του Beverly Hills είναι ένα ελληνικότατο γιαουρτάδικο, όπου πλούσιο σε υφή γιαούρτι σερβίρεται σε πήλινο κεσεδάκι με β…
-
Στεκόταν υπομονετικά, σχεδόν μοναχικά, στον πάγκο εκείνου του μικρού καφέ, φυλακισμένο σε μια διάφανη γυάλα. Όχι πολύ αφράτο, σε πάχος ψωμιού, αλλά το ξεχώριζες από μακριά λόγω της πλούσιας, πάλλευκης…
-
Το Λονδίνο μοιάζει να λατρεύει το γιαούρτι. Και, για να είμαι ακριβής, σε αυτή τη χώρα άλλο το απλό γιαούρτι και άλλο το «ελληνικό». Βλέπω τόσο καιρό τους Λονδρέζους να επιμένουν πεισματικά στην καταν…
-
Μ’ αρέσει η βόλτα στη λαϊκή τα πρωινά του Σαββάτου. Μπορώ να χαζεύω με τις ώρες στους πάγκους και όταν έχω κάποιον ξένο στην Αθήνα θεωρώ υποχρέωσή μου να τον περάσω από τη λαϊκή της Καλλιδρομίου το Σά…
-
Ο φίλος μου ο Αδέσποτος περνάει το καλοκαίρι του σε μια σκηνή παρόμοια με του Ροβινσώνα. Το πρωί, αξημέρωτα, ανοίγεται με το βαρκάκι του, από το μεσημέρι και μετά, παλεύει με χαρτιά και λέξεις. Η ψαρι…
-
Ήταν κάποτε το ένα από τα «καλά» φαγητά της Κυριακής – ψητό στοv φούρνο της γειτονιάς, με πατάτες. Για να το δοκιμάσουμε αλλιώς, αρωματισμένο από τον θησαυρό της Κοζάνης μαζί με στραγγιστό γιαούρτι, π…
-
Ποιος μπορεί να αρνηθεί πως η γνωριμία μας με κάθε φαγητό και γλύκισμα έγινε όταν εκείνο μας πρωτοπροσφέρθηκε από τα μητρικά χέρια; Όσα χρόνια κι αν περάσουν, όσες γεύσεις και αν μας συγκινήσουν, πάντ…
-
Ίσως το μόνο που δεν περιμένει κάποιος να συναντήσει στις οδούς πέριξ της Ομόνοιας είναι ένα παραδοσιακό γαλακτοπωλείο «για όσους έχουν νοσταλγήσει τη γεύση». Καθώς προσεγγίζετε τον πεζόδρομο Μαρίκας …
-
Από τις πλέον ευκολοχώνευτες και ευεργετικές τροφές και πρώτης τάξεως μαγειρικό υλικό. Ιδανικό για μαρινάδες κρέατος, ως βάση για σαλάτες αλλά και έξοχο συνοδευτικό λαδερών πιάτων, αφού η δροσερή, υπό…
