Συντάκτης: Χριστίνα Ταχιάου
-
Το καλό το εστιατόριο (ή η καλή η ταβέρνα) είναι εκείνο στο οποίο πηγαίνεις «για το γλυκό». Εκείνο στο οποίο περιμένεις πώς και πώς να τελειώσει το φαγητό και να έρθει ο σερβιτόρος λέγοντας τη μαγική …
-
Χρόνια πολλά σε όλους και καλή χρονιά! Εύχομαι το κομμάτι αυτό να μη σας βρίσκει βαρυστομαχιασμένους, κακόκεφους και μουρτζούφληδες, αλλά ελαφρούς, χορτάτους κι έτοιμους να διαβάσουν και πάλι για φαγη…
-
Ελάχιστες φορές έχω αγοράσει γλυκά από ζαχαροπλαστείο για να κεράσω στο γραφείο, για καλέσματα στο σπίτι μου ή σε άλλα σπίτια. Με σώζουν τα περιβόητα σου αλά κρεμ της μαμάς μου, τα οποία φτιάχνει σε χ…
-
«Πάλι με κρασιά ασχολείσαι;» θα ρωτήσετε. Τι να κάνουμε, βρε παιδιά, εκτός του ότι έτυχε να δοκιμάσω κάποια καταπληκτικά κρασιά το σαββατοκύριακο (λεπτομέρειες προσεχώς), πήγα και στην εκδήλωση για τα…
-
Με μεγάλη λαχτάρα περίμενα να δω το bostanistas «στον αέρα» εκείνο το πρωινό, πριν έναν χρόνο ακριβώς. Με μεγάλη χαρά οργανώναμε τη δομή του site, τα θέματα, τις φωτογραφίες, το περιεχόμενο, όλα!
-
Στα 35 του αποφάσισε να ασχοληθεί επαγγελματικά με αυτό που αγαπούσε: να γίνει μάγειρας. Έτσι, ο Ανδρέας Γάβρης μετά την εκτροφή θηραμάτων και τις οικονομικοτεχνικές μελέτες, αφοσιώθηκε στα υλικά και …
-
Αν με ρωτήσεις ποιο είναι το αγαπημένο μου κρασί, «Η Νάουσα του Μπουτάρη» θα σου απαντήσω. Δεν ξέρω τι έχω με το συγκεκριμένο κρασί, αλλά το νιώθω σαν δικό μου, σαν το σπίτι μου. Δε με νοιάζει αν είνα…
-
Πριν λίγα χρόνια είχα μετακομίσει (το κάνω συχνά αυτό) σε ένα διαμέρισμα στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, σε περιοχή με πολλούς μετανάστες από την (κάτσε να βρω την πολιτικώς ορθή έκφραση…) πρώην ανατολ…
-
Πριν χρόνια, όπου και να έτρωγες στη Θεσσαλονίκη ήταν καλά. Μιλάμε, όμως, για αρκετά χρόνια πριν. Κάτι ο «εκμοντερνισμός» και η μίξη των γεύσεων, κάτι η είσοδος νέων υλικών και ξένων όρων και η κουζίν…
-
Έχω γενέθλια στις αρχές Φεβρουαρίου. Πριν από λίγα χρόνια συνήθιζα να λέω ότι «το δώρο μου για τα γενέθλιά μου είναι ένα κεσεδάκι φράουλες», διότι – απ’ ό,τι θυμάμαι – περίπου τότε έβγαιναν κι ήταν πα…
-
Λίγοι υποψιάζονται ότι λίγο έξω από τη Θεσσαλονίκη, στην Επανομή, υπάρχει ένα μουσείο με σπάνια εκθέματα και μια από τις μεγαλύτερες συλλογές σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για το Μουσείο Οίνου Γεροβασιλ…
-
Πριν λίγο καιρό στο Παρίσι πήγαμε να πάρουμε ένα γλυκό. «Ξέρετε τι ωραίο που είναι το γλυκό που αγοράζετε;», είπε η πωλήτρια σε ένα φίλο. «Κι εμένα μ’ αρέσει και το τρώω έτσι κι αλλιώς κι έχει κι αυτό…
-
Τζιβέρτι (
-
Ήμουν με το ποδήλατο ένα πρωί στο κέντρο της Θεσσαλονίκης παρατηρώντας τις αλλαγές. Μια – δυο βδομάδες να κάνω να περάσω από ένα σημείο και το βρίσκω διαφορετικό. Κάποιος έκλεισε, κάποιος άνοιξε, κάπο…
-
Αγχίαλος, 14 χιλιόμετρα από τη Θεσσαλονίκη, ένα μικρό χωριό με 200 σπίτια και 60 καζάνια! Ταμπέλες από ‘δω «κρασί ο τάδε» από ‘κει «τσίπουρο ο δείνα», λες και βρίσκεσαι σ’ έναν κόσμο με τελείως δική τ…
-
Γνώρισα τον Βαγγέλη Χατζηβαρύτη πριν λίγες ημέρες στο μπαρ Coq au Zen, στη Θεσσαλονίκη, όπου έγινε παρουσίαση των κρασιών του. Και τι κρασιά! Υπέροχο ξινόμαυρο με καμπερνέ και το τελείως ξεχωριστό Γου…
-
Πριν λίγες ημέρες έγινε γευστική δοκιμή των προϊόντων των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου έξω από το Παντοπωλείο Θεσσαλονίκης ενώ ο κύριος Γιώργος Σακελλαρόπουλος είχε την καλοσύνη να με προμηθεύσει με δείγμ…
-
Πλούσια και ποιοτικά φέτος τα δώρα της κληματαριάς στα μέρη μας. Στο Μέτσοβο, την πιο ορεινή αμπελουργική περιοχή της Ελλάδας, και στους κατάφυτους από αμπέλια λόφους γύρω από τη Ζίτσα, η σοδειά χαρακ…
-
Ήξερα τα γαλλικά βρασμένα παντζάρια μέσα στο αεροστεγές διαφανές σακουλάκι και χάρηκα πολύ όταν είδα παντζάρια από ελληνική εταιρία σε ανάλογη συσκευασία. Και μάλιστα, βορειοελλαδίτικα, από τη Σκύδρα …
-
Θυμάστε το βασανιστικά ζεστό καλοκαίρι του 2012, έτσι δεν είναι; Ε, λοιπόν, μια εικόνα μου έχει μείνει πολύ έντονη από εκείνη την πολύ βασανιστική περίοδο: απόγευμα, στην οδό Τσιμισκή, μες στη σκασίλα…
-
Καμαρώνουμε σαν τα γύφτικα σκεπάρνια όποτε ανακαλύπτουμε πρωτοπόρους παραγωγούς, νέα προϊόντα, καινοτόμους αγρότες, τολμηρούς επιχειρηματίες. Θέλουμε να πετύχουν, επιθυμούμε να προβάλλονται, να δίνουν…
-
Δέκα ολόκληρα χρόνια πάλευε με τη γραφειοκρατία μέχρι να φτάσει να κάνει το όνειρό του πραγματικότητα: τη δημιουργία μιας μικρής οικοτεχνίας στη Χίο. Τα κατάφερε και, πλέον, δηλώνει ικανοποιημένος με …
-
Ο Α.Σ.Ο.Π. (Αγροτικός Συνεταιρισμός Παραγωγών Οπωροκηπευτικών Αγίου Αθανασίου Δράμας) εδρεύει στον Άγιο Αθανάσιο του Δήμου Δοξάτου και παράγει τα προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά με την επωνυμία «Τ…
-
Πρόσεξα τη διαφήμιση στο facebook: «Δεν είναι η ζωή πολύ μικρή για να είναι χύμα;» και παραπομπή στη σελίδα Greece and Grapes . Έξυπνο σλόγκαν, όμορφη εικόνα, είπα να περάσω μια βόλτα.
-
Είχα γράψει το καλοκαίρι για τον συνεταιρισμό γαλακτοπαραγωγών « ΘΕΣγάλα », την καινοτόμα συμπεριφορά του και το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας του: την κοινή λογική. Ο «ΘΕΣγάλα» συνεχίζει τις εκπλήξεις…
-
Φίλοι μου νοίκιασαν έναν χώρο μέσα στον οποίο υπάρχει κι ένα παλιό θερμοκήπιο, προκειμένου να τον χρησιμοποιήσουν για αγροτικές καλλιέργειες και συσκευαστήριο. Θέλησαν να ξηλώσουν τα πλαστικά καλύμματ…
-
Άχαρο να είσαι η Χαλκιδική πέρα από την Κασσάνδρα και τη Σιθωνία και πριν το Άγιο Όρος. Ξεκινάς με το μειονέκτημα ότι οι δύο πρώτες είναι πολύ πιο διάσημες από εσένα και το Όρος προορισμός για συνειδη…
-
Όταν είχαν ανακοινωθεί «Τα όσκαρ της γεύσης», μέσα στο πλήθος των προϊόντων και την έλλειψη σήμανσης ανά χώρα, δεν είχα διακρίνει εκείνα του Ελαιώνα Σακελλαρόπουλου με έξι, παρακαλώ, αστέρια, καθώς η …
-
Άλλο είναι να λέει το υπουργείο «μπορείς να γίνεις επιτυχημένος αγρότης» κι άλλο να το λένε αυτοί που πέτυχαν, δείχνοντας το δρόμο που οι ίδιοι ακολούθησαν. Έτσι, στο πλαίσιο της 78ης ΔΕΘ, το Υπουργεί…
-
Εδώ και λίγα χρόνια έγιναν γνωστές οι μακρόχρονες και αξιέπαινες προσπάθειες για συλλογή παραδοσιακών σπόρων στην Ελλάδα. Σε όλη τη χώρα επίμονοι σπορείς έχουν αφιερωθεί σε αυτή τη διαδικασία.
-
Σ’ ένα σημείο κέντρο-απόκεντρο, απέναντι ακριβώς από το Καυταντζόγλειο Στάδιο, έχει δημιουργηθεί ένας αμπελώνας δυο στρεμμάτων. Εκεί βρισκόταν ένα μηχανοστάσιο του δήμου Θεσσαλονίκης, που κάποια στιγμ…
-
Έτεινα να πιστεύω ότι τα πράσινα δώματα και οι ταρατσόκηποι στην Ελλάδα είναι αστικός μύθος. Μέχρι που ανέβηκα σε μια ταράτσα πολυκατοικίας στο κέντρο της Θεσσαλονίκης και βρέθηκα σ’ ένα φρεσκοφυτεμέν…
-
Σκέψου το πιο περίεργο βότανο που έχεις ακούσει. Άκορο κάλαμο, κολιτσίδα, γκλομπουλάρια, εκουιζέτο, ινούλα, αγριμόνιο, ευφράζια, νεπέτα, κενταύρι, κράταιγο – ό,τι και να σου έρθει στο νου, θα το βρεις…
-
Κάπου άκουσα για τον γεωπόνο – οινολόγο Δημήτρη Κυρίτση, ο οποίος δραστηριοποιείται στην Καρδίτσα. «Στην Καρδίτσα;» απόρησα. Έχει κρασιά η Καρδίτσα; Έχει και παραέχει κι έχει και παράδοση. Ο οινολόγος…
-
405 αυστηροί κριτές, ανάμεσα στους οποίους και 38 επαγγελματίες γραφιάδες για θέματα διατροφής, επί 50 μέρες στην Αγγλία και την Ιρλανδία, από τον Μάιο έως το τέλος του Ιουλίου, δοκίμαζαν προϊόντα απ’…
-
Μια από τις ερωτήσεις που με φέρνουν σε αμηχανία είναι στο super market, όταν κάποια ταμίας μπορεί να ρωτήσει: «Με τι το συνδυάζετε αυτό;». Η αμηχανία προέρχεται απ’ το ότι τα γευστικά μου γούστα είνα…
-
Δυο αδέρφια αποφάσισαν να επιστρέψουν στην Ελλάδα – ο ένας ζούσε στην Αγγλία κι ο άλλος στην Νορβηγία και την Κίνα – και να φτιάξουν μια μικρή επιχείρηση. Θέλησαν να δραστηριοποιηθούν στον χώρο των τρ…
-
Για «ακαμάτρες νοικοκυρές», όπως θα έλεγε κι η Μαλβίνα αλλά και το τόσο χρηστικό βιβλιαράκι της Λένας Σαββίδη. Επειδή με το σκόρδο δεν έχω καλή σχέση δεν το περιλαμβάνω στα υλικά και την παρασκευή.
-
Το σκεφτόμουν από τον χειμώνα, κοντεύει να φύγει το καλοκαίρι και μόλις τώρα θυμήθηκα να το κάνω: να γράψω για το απόλυτο καλοκαιρινό τραγούδι, αυτό που ανακατεύει φρούτα, κρασί, σπηρούνια, αγγέλους σ…
-
Μιλούσα με μεγαλοεξαγωγέα από επαρχιακή πόλη της χώρας. Το προϊόν του είναι ελιές και το εξάγει σε πολλές μεγάλες χώρες του κόσμου. Δηλώνει ευχαριστημένος, οι εξαγωγές πηγαίνουν καλά.
-
Η λέξη «ευζωϊστής» του φαίνεται πομπώδης. Ωραία, ας συμβιβαστούμε στο bon viveur, όπως έχει επικρατήσει να λέγεται στη γλώσσα μας ο ευζωϊστής. Το σωστό, στα γαλλικά, είναι bon vivant, ωστόσο, το bon v…
-
Όποτε μιλώ ή γράφω κάτι για σύκα χαίρομαι με την ανταπόκριση. Όχι τόσο επειδή μεταδίδω το πάθος μου γι’ αυτά, αλλά επειδή τελικά στη συνείδηση των περισσότερων τα σύκα είναι κάτι πολύ σημαντικότερο απ…
-
Μου μίλησαν με ενθουσιασμό για τον συνεταιρισμό «ΘΕΣγάλα»: για τον γιατρό που άφησε την επιστήμη του για να ασχοληθεί με την οικογενειακή επιχείρηση παραγωγής γάλακτος κι είχε την ιδέα για τον υποδειγ…
-
Αν και υδραυλικός αποφάσισε ότι θέλει να γίνει αγρότης. Ο Κώστας Γιαλαμάς από τη Θεσσαλονίκη θέλησε να μάθει τις αγροτικές εργασίες εργαζόμενος εθελοντικά. Εδώ κι έναν χρόνο επισκέπτεται αγροκοινότητε…
-
Τα είδα χθες το μεσημέρι στον μανάβη. Πράσινα και τεράστια. Σύκα! 3,99 ευρώ το κιλό, πρώιμα, Χαλκιδικής. Αγόρασα αμέσως, έτσι κι αλλιώς είναι η μεγάλη μου αδυναμία. Δεν μπορώ να πω ότι ενθουσιάστηκα. …
-
Συχνά – πυκνά αναφερόμαστε στο bostanistas στις Ενώσεις Νέων Αγροτών. Η Ένωση της Πρέβεζας, από τις πολύ δραστήριες, προετοιμάζει το 1ο Πανελλήνιο Φεστιβάλ Νέων Υπαίθρου, από τις 6 ως τις 8 Σεπτεμβρίο…
-
Μου έστειλαν την ωραιότερη ανθοδέσμη που έχω πάρει ως τώρα. Απ’ το Μη με λησμόνει με τους θησαυρούς απ’ τα σκουπίδια. Τριαντάφυλλα από την Ολλανδία, με μια εξαίσια μυρωδιά, ορτανσίες, τεράστια φύλλα, …
-
«Ο τουρισμός είναι η βαριά βιομηχανία της χώρας μας». Ω, τι ωραία λόγια! Και πόσο κενά… Ελάχιστοι πολιτικοί έχουν αντισταθεί στην παραπάνω μεγαλοστομία. Για να τα λέμε όλα όμως, κι ελάχιστοι ιδιώτες έ…
-
Πριν 5 χρόνια ολοκληρώθηκε το πρώτο κομμάτι της ανάπλασης της Νέας Παραλίας της Θεσσαλονίκης. Από τότε άλλαξε η ζωή χιλιάδων ανθρώπων. Τις πρώτες μέρες δεν το πιστεύαμε: από εκεί που είχαμε συνηθίσει …
-
Από τους πιο ενδιαφέροντες και πολύτιμους ελεύθερους χώρους μέσα στη Θεσσαλονίκη είναι τα πρώην στρατόπεδα. Οι εκτάσεις όπου χωροθετήθηκαν, βρίσκονταν, κατά την περίοδο της ίδρυσής τους, εκτός πόλης, …
-
Χρηματοδοτικός μηχανισμός που θα διευκολύνει μικρούς παραγωγούς ετοιμάζεται στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Πρόκειται για το Ταμείο Αγροτικής Επιχειρηματικότητας (ΤΑΕ) που δημιουργήθηκ…
-
Ήρθε με το ΚΤΕΛ από τη Χαλκιδική πεσκέσι: ένα καφάσι με ντομάτες! Ο Γιώργος, που πήγε να το παραλάβει, το έφερε καταχαρούμενος: «Μοσχοβόλησε το αυτοκίνητο!».
-
Ήταν οι πρώτοι που σκέφτηκαν να τυποποιήσουν το τυρί. Έως τότε κυκλοφορούσε μόνο χύμα. Με αυτή την κίνηση, στη δεκαετία του ’80, το τυροκομείο Αρβανίτη κατέκτησε ένα καλό μερίδιο στην αγορά και, σήμερ…
-
Το λέγαμε μεταξύ σοβαρού και αστείου με φίλους: πώς θα γίνει να κάνουμε την τσικουδιά και το τσίπουρο μόδα στα μπαρ; Τα «σκληρά» ποτά δεν τα πολυσηκώνουμε πια, δυστυχώς. Το κρασί κάποια ώρα το βαριόμα…
-
Είχα γράψει πρόσφατα σχετικά με τις εναλλακτικές «γλάστρες» μου και το mobile μποστανάκι που έφτιαξα μέσα σε μια πλαστική τσάντα για την ανακύκλωση. Έριξα ατάκτως τα μικρά φυτά από ντομάτες και ντοματ…
-
Τα πρόσφατα γεγονότα στην Ευρωπαϊκή Ένωση σχετικά με τον κανονισμό για την υποχρεωτική (από 1η Ιανουαρίου του 2014) χρήση τυποποιημένου ελαιόλαδου στα ευρωπαϊκά εστιατόρια και το μπλόκο των χωρών του …
-
Φίλος αρχιτέκτονας μου έδωσε πριν λίγο καιρό μια άλλη διάσταση σχετικά με τη διατήρηση των νεοκλασικών κτιρίων (και των κτιρίων που, χάριν συντομίας, χαρακτηρίζονται έτσι) στις πόλεις: διαθέτουν αυλές…
-
Οι ρέκτες των πούρων και των σιγκαρίλος τα ήξεραν καλά κι ένιωθαν, τον τελευταίο καιρό, την έλλειψή τους. Πρόκειται για τα ελληνικά Domenico, που παράγονταν στο Δομένικο του δήμου Ποταμιάς Λάρισας .
-
Διαβάζοντας κάποιος φίλος το άρθρο εδώ, στους bostanistas, σχετικά με τα αντικείμενα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν γλάστρες με πήρε τηλέφωνο: «Να δεις το ανθοπωλείο “Μη με λησμόνει” και τις ανθοσ…
-
Εμπειρία η συζήτηση με τον Βασίλη Φραντζολά. Δοκιμαστής και σύμβουλος ελαιόλαδου, μιλάει με πάθος για το λάδι, πώς πρέπει να το δοκιμάζουμε, για τις δυνατότητές του, τις αδυναμίες μας στην προώθησή το…
