Συντάκτης: Χριστίνα Ταχιάου
-
Η ημιμάθεια δεν είναι καλός σύντροφος. Έτσι αρκετοί Άγγλοι ή Γερμανοί καταναλωτές γράψανε πολλά εναντίον της πρόσφατης απόφασης της ΕΕ, που δεν επιτρέπει πλέον από 1/1/14 να υπάρχει χύμα ελαιόλαδο στα…
-
Αφότου έγινε η Εγνατία οδός, μου καρφώθηκε μια ιδέα στο μυαλό: ότι ναι μεν, ποιότητα ζωής είναι να φτάνεις από τη Θεσσαλονίκη στα Γιάννενα σε δυόμιση ώρες αντί για τις 5 με 6 που χρειαζόσουν κάποτε, ω…
-
Η ενημέρωση σχετικά με τα τρόφιμα δεν είναι μια ακόμη μόδα. Είναι μια αναγκαιότητα της εποχής. Και καλά στην περιφέρεια, όπου υπάρχει η δυνατότητα καλλιέργειας των βασικών ειδών διατροφής στους κήπους…
-
Έβλεπα τις προάλλες στον ΣΚΑΪ, στην εκπομπή «Κυριακή με δράση» τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Αθανάσιο Τσαυτάρη να συνομιλεί με τον αγρότη απ’ το Μαραθώνα Νάσο Χρυσίνα κι έναν τελειόφοιτ…
-
Καλά, το «ανταλλάξαμε» είναι τρόπος του λέγειν. Για να μοιραστείς πρέπει και να έχεις κάτι να δώσεις κι εμείς πήγαμε με άδεια χέρια το Σάββατο στην 13η Γιορτή Ανταλλαγής Ντόπιων Ποικιλιών που διοργανώ…
-
«Τώρα το Πάσχα που θα πάτε στα χωριά, κοιτάξτε γύρω σας: τα χωράφια καλλιεργούνται ξανά!» έγραψε στο status του στο facebook ο Άρης Παπαχρήστου. Γεωπόνος και αγρότης, ιδιοκτήτης της εταιρείας Proplant…
-
Ο Γιάννης Μενδρινός το λέει με όλη του την καρδιά: «λατρεύω τη μέλισσα. Και τα τσιμπήματά της!»
-
Οι παραδόσεις κι εγώ δεν τα πάμε καλά. Το ίδιο και οι έντονες γεύσεις, τα βαριά φαγητά, τα λιπαρά κρέατα. Αλλά μια φορά τον χρόνο την θέλω την αρνίλα. Όχι από σούβλες: απ’ τον φούρνο και την κουζίνα τ…
-
Πολύς κόσμος που δεν τον περιμένεις, νηστεύει. 40 μέρες το Πάσχα και 40 μέρες τα Χριστούγεννα. Όχι αποκλειστικά για θρησκευτικούς λόγους, αλλά για λόγους εσωτερικής αποτοξίνωσης. Εσωτερικής, όχι μόνο …
-
Πρόσφατα βρεθήκαμε σε μια συζήτηση όπου κάποιος συνάδελφος αναρωτήθηκε μήπως είναι προκλητικό να γράφουμε στο bostanistas άρθρα σχετικά με ακριβά προϊόντα, όπως τα μανιτάρια μορχέλες . «Να σε πάω στο …
-
Πήρα τηλέφωνο το πρωί της Τρίτης φίλο έμπορο λαχανικών για να μάθω τι γίνεται με τις φράουλες. Πωλούνται ή μήπως ο κόσμος όντως τις μποϊκοτάρει; «Εσύ τι πιστεύεις;» με ρώτησε. «Ότι υπάρχει κάποια μείω…
-
Το πήρες απόφαση, θ’ ασχοληθείς με τη γη. Είσαι αποφασισμένος. Ή το σκέφτεσαι ακόμη, αλλά νιώθεις μόνος. Κι είσαι και νέος. Δοκίμασε να επικοινωνήσεις με την ΠΕΝΑ. Πρόκειται για την Πανελλήνια Ένωση Ν…
-
Πώς να προσεγγίσεις με μια «άλλη» οπτική το θέμα «Μανωλάδα»; Πώς να αποφύγεις τις φωνές, την οργή, την απόγνωση για τα όσα έγιναν, για τη σιωπή, τη συνενοχή, την αδράνεια και την ανοχή των αρχών; Απ’ …
-
Κατά καιρούς βλέπουμε διάφορα παράλογα στο ελληνικό δημόσιο που δυσκολευόμαστε να κατανοήσουμε και να αιτιολογήσουμε – για να το πω κομψά. Συμβαίνει όμως και εις Παρισίους. Έτσι, πρόσφατα έμαθα για το…
-
Τις προάλλες πήρα το δελτίο τύπου του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων σχετικά με τη συνάντηση του Υπουργού με το προεδρείο της Πανελλήνιας Ένωσης Εξαγωγέων.
-
Άλλο να είσαι οινοπαραγωγός από τη Νεμέα, περιοχή πασίγνωστη για τα κρασιά της, κι άλλο να «ανοίγεις» μια νέα περιοχή και να την καθιερώνεις την αγορά. Λες «Άβδηρα» και, στην καλύτερη περίπτωση, το μυ…
-
Πέρασα το Σάββατο παρακολουθώντας την εκδήλωση TEDxThessaloniki. Από τις 10.30 μέχρι τις 7 το απόγευμα. 16 ομιλητές, κόσμος, όσο ευχάριστο κι αν είναι, χρειάζεσαι τόνωση για να το αντέξεις.
-
Στην Καλαμαριά υπάρχει ένα σημείο δίπλα στη θάλασσα όπου βρίσκεις τις Κυριακές τον πάγκο του ψαρά ανοιχτό. Πέρσι την άνοιξη, μια Κυριακή, στη διάρκεια των πολύ πρωτότυπων εκδηλώσεων «Η Θεσσαλονίκη αλλ…
-
Ένα απ’ τα πιο όμορφα σκηνικά που έχω δει είναι τα δεκάδες καλάμια δεξιά κι αριστερά στη γέφυρα που ενώνει το νησάκι του Αγίου Αχίλλειου στη Μικρή Πρέσπα με τη στεριά. Η ηρεμία της λίμνης, τα γύρω βου…
-
Δεν έχει τύχει να καθίσω σε τραπέζι αφότου ξέσπασε η φασαρία με το κρέας αλόγου και να μην ακούσω κάτι σχετικό ή ένα λογοπαίγνιο. Προσπαθώ πάντα να ανιχνεύσω εάν πρόκειται για φόβο, για λογική ή για χ…
-
Στις 19 και 20 Απριλίου διοργανώνεται στο Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης το συνέδριο με θέμα «Βιωσιμότητα και πολιτισμός» από τo Ινστιτούτο Γκαίτε, το Ίδρυμα Heinrich Boell και το Ευρωπαϊκό Δίκτυο Θεάτρ…
-
Εδώ και 20 χρόνια ασχολείται με την «τοποθέτηση» του κρασιού στην καθημερινότητά μας. Η Μαρία Νέτσικα, χημικός με σπουδές οινολογίας στη Γαλλία, δημοσιεύει, εκδίδει, οργανώνει εκδηλώσεις, κάνει ραδιοφ…
-
Βγήκα το πρωί στο μπαλκόνι, την είδα και τρόμαξα. Πολλά από τα όμορφα πράσινα μεγάλα φύλλα της μανόλιάς μου είχαν γεμίσει καφετιά σημάδια. Από μέρες είχε αρχίσει να δείχνει ότι κάτι τρέχει, αλλά δεν έ…
-
Φτιάχνει με μεράκι, επιμονή κι αγάπη τα μικρά της μακαρόν. «Είναι πολύ περίεργο γλυκό. Ενώ έχει μόνο τέσσερα βασικά υλικά, θέλει μεγάλη προσοχή κι επιμέλεια. Όπως λένε οι Γάλλοι, είναι το μοναδικό γλυ…
-
Σκεφτείτε έναν χώρο 3.000 τ.μ. στο κέντρο της Αθήνας που θα λειτουργεί όλο το χρόνο σαν εκθεσιακός. Με σταντ παραγωγών κάθε είδους προϊόντων απ’ την Ελλάδα. Ανοιχτό κάθε μέρα, με πωλήσεις προϊόντων, ο…
-
Σάββατο πρωί πριν τρεις εβδομάδες, η πόρτα του ψυγείου μου έμεινε στο χέρι. Σοκ στην αρχή. Και τώρα; Πώς την βγάζεις το σαββατοκύριακο, μέχρι να πάρεις το ανταλλακτικό τη Δευτέρα από την αντιπροσωπεία…
-
Όλο και παίρνει το μάτι μου τον τελευταίο καιρό ανακοινώσεις σεμιναρίων για ενδιαφερόμενους αγρότες. Είτε για να αποκτήσουν ειδικές γνώσεις σε συγκεκριμένες καλλιέργειες ή δραστηριότητες (π.χ. μελισσο…
-
Τον Δάνο Δανιηλίδη τον γνώριζα από πολύ παλιά ως συντάκτη ταξιδιωτικών ή γαστρονομικών θεμάτων σε περιοδικά. Πριν από λίγο καιρό άρχισε να διαφημίζει μέσω facebook τα προϊόντα με την ετικέτα «Γλυκομαγ…
-
Διάβαζα πρόσφατα για τα ολλανδικά θερμοκήπια που έχουν τη δυνατότητα παραγωγής 70 τόνων ανά στρέμμα σε ετήσια βάση ενώ τα ελληνικά μόνο 7. Παράλληλα έτυχε να διαβάσω για την υδροπονία και τις μεγάλες …
-
Υπάρχουν και βακτήρια φιλικά προς τον οργανισμό μας που ζουν στο πεπτικό μας σύστημα. Ονομάζονται προβιοτικά, είναι μερικές εκατοντάδες διαφορετικοί τύποι και προστατεύουν από λοιμώξεις, ενισχύουν το …
-
Σάββατο, προχθές, από τις 8:30 το πρωί- αντί για τις 10- άρχισαν να φτάνουν οι πρώτοι που είχαν δηλώσει συμμετοχή στο σεμινάριο για το ελαιόλαδο, μιάμιση ώρα νωρίτερα. Ο ένας από τη Ρόδο, ο άλλος από …
-
Δέχομαι μηνύματα για οτιδήποτε μπορεί να φανταστεί κάποιος – πάντως όχι άσεμνα! Το χθεσινό στο facebook με αιφνιδίασε: «Ήθελα την βοήθεια σου σε κάτι, αν μπορείς βέβαια! Έχω μια χελιδονοφωλιά στο μπαλ…
-
Ένα μικρούλι “μ”. Αυτό είναι το λογότυπο για την ετικέτα που κοσμεί τη συσκευασία των βάζων με μέλι που παράγει η “Μελισσοκομική Κέρκυρας Βασιλάκης”. Αυτή η μίνιμαλ ετικέτα με το μ διακρίθηκε ως η καλ…
-
Πέντε λαϊκές αγορές με βιολογικά προϊόντα λειτουργούν στη Θεσσαλονίκη. Οι δύο βρίσκονται στην Καλαμαριά. Την Τετάρτη, στην περιοχή του Βότση η μικρούλα και το Σάββατο, στο στρατόπεδρο Κόδρα η μεγάλη.
-
Έχουμε αναφερθεί ξανά εδώ στο bostanistas στο Πελίτι: την ομάδα που έχει σαν σκοπό τη συλλογή, διατήρηση και διάδοση των ντόπιων ποικιλιών, την ανταλλαγή αγαθών και υπηρεσιών χωρίς χρήμα και τη δημιου…
-
Στο θερμοκήπιο βλέπεις λιλιπούτεια παπουτσάκια να περιμένουν να φορεθούν από παιδικά ποδαράκια και να βουτήξουν στο χώμα. Στο νηπιαγωγείο της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης που φέτος λειτο…
-
Μια από τις μεγαλύτερες εκθέσεις βιολογικής παραγωγής και μεταποίησης στον κόσμο είναι η BioFach που πραγματοποιείται κάθε Φεβρουάριο στην Νυρεμβέργη. Στη φετινή διοργάνωση συμμετείχαν 2.396 εκθέτες α…
-
Δεν είμαι ο πιο εύκολος άνθρωπος του κόσμου στο φαγητό. Τρώω σχεδόν τα πάντα αλλά έχω πρόβλημα με τον τρόπο μαγειρέματος και με τις έντονες γεύσεις. Μου αρέσουν πολύ αντιδημοφιλή φαγητά όπως οι μπάμιε…
-
Το τονίζουμε συνέχεια και δε θα κουραστούμε, μέχρι να πειστούμε ότι έχουν βρεθεί λύσεις: το να ξεκινήσεις από το μηδέν να καλλιεργείς δεν είναι εύκολο και χρειάζεσαι υποστήριξη. Καλό το ίντερνετ αλλά …
-
Η σκέψη και μόνο, φέρνει θλίψη. Ας ξεχάσουμε όμως για λίγο το μυρωδάτο τρίχωμα, τη γοητευτική χαίτη, τα περήφανα μάτια, τον περήφανο καλπασμό, την αγέρωχη ανεξαρτησία, τα έντονα συναισθήματα κι ας δού…
-
Με τον Δήμο Κυπραίο δουλεύαμε μαζί στην εφημερίδα, ήταν κομπιουτεράς μας. Πολλά απογεύματα Κυριακής τον συνόδευε στη βάρδια του η κόρη του, Ιουλιέττα, που μεγαλώνει μαζί του. Περίμενε ήσυχα τον μπαμπά…
-
Σε 5 λεπτά προσγειωνόμασταν στο αεροδρόμιο της Μυτιλήνης, από το παράθυρο θαύμαζα τους καταπράσινους λόφους με τους ελαιώνες να φτάνουνε μέχρι τα δαντελώματα της ακτογραμμής. Ο ήλιος είχε αρχίσει να χ…
-
Συνάντησα την Λίλιαν Κουίδου στη λαϊκή αγορά βιολογικών προϊόντων στην Καλαμαριά να πουλάει τις καυτερές σάλτσες και τα τσάτνεϊ που παράγει. Δύσκολο να πιστέψει κάποιος ότι πολύ λίγα χρόνια πριν, εκεί…
-
Επισκέφτηκα την έκθεση για την κτηνοτροφία Zootechnica που μόλις τελείωσε στη Θεσσαλονίκη. Θα ήθελα πολύ να γράψω τα καλύτερα αλλά δεν μπορώ. Συρρικνωμένη σε σχέση με προηγούμενες χρονιές, χωρίς κάτι …
-
«Το προϊόν μας είναι η Ελλάδα» λέει ο Νίκος Νυφούδης, ένας από τους τρεις Θεσσαλονικείς ιδιοκτήτες του παντοπωλείου «The Life Goddess» που εγκαινιάστηκε πρόσφατα στο Λονδίνο, στο 29 της Store street, …
-
Κυριακή πρωί, μέρα-χαρά Θεού! Κάπου στα δυτικά της Θεσσαλονίκης, στη Σταυρούπολη, το στρατόπεδο Καρατάσου είναι γεμάτο ζωή και δραστηριότητα. Μαμάδες με παιδιά που παίζουν, ποδηλάτες που βολτάρουν, ζε…
-
Η περιοχή είναι μαγική. Λάθος: είναι θεϊκή. Αυτό είναι έργο του Ολύμπου και των θεών που το φιλοξενούν στα πόδια τους. Ή, μήπως, των μουσών, που σεργιανούσαν στα Πιέρια; Βλέπετε το Λιβάδι βρίσκεται στ…
-
Δηλώνουν «παιδιά της πόλης» που όμως επέλεξαν να ζήσουν στη φύση και ν’ ασχοληθούν αρχικά σε οικιακό επίπεδο με την καλλιέργεια της γης, «για την ισορροπία μας». Αργότερα, βέβαια, «ποιος ξέρει;».
-
Ήταν 8:30 το πρωί στα μέσα του Γενάρη και μόλις είχαμε κατέβει και οι επτά γευσιγνώστες της ομάδας των Varietals στην τραπεζαρία του ξενοδοχείου Knossos Beach, στο Ηράκλειο, για να πάρουμε πρωινό.
-
Πέλλα η αμπελόεσσα, Πέλλα η οινομήτωρ. Ο θεός του οίνου που απεικονίζεται στεφανωμένος με την άμπελο στα αριστουργηματικά ψηφιδωτά της Πέλλας φαίνεται ότι βρήκε πρόσφορη και ευλογημένη γη εδώ. Η Πέλλα…
-
Τα λέγαμε τις προάλλες για το προφιτερόλ της Βέροιας και την ιστορία της οικογένειας Κούσιου. Σας τάξαμε και ρεβανί. Ήρθε η ώρα του.
-
Ο Σάκης Γιαμουστάρης είναι ένας απλός αγρότης. Ούτε μοντέρνος, ούτε μεταμοντέρνος, ούτε καινούργιος, ούτε χομπίστας. Παραδοσιακός που έμαθε τη δουλειά από τον πατέρα του. Που κι εκείνος την ήξερε από …
-
Σημειώστε: www.houseofwine.gr , ηλεκτρονική κάβα και όχι μόνο. Μάλλον είναι πιο σωστό να λέγεται “ηλεκτρονικός σύμβουλος κρασιών”. Δίνει ιδέες, προωθεί τους Έλληνες παραγωγούς, προβάλλει βίντεο, οργαν…
-
Άργησα πολύ να το συμπαθήσω. Το θεωρούσα μια περιττή ενόχληση κι απορούσα με όσους ξυπνούσαν χαράματα κι έτρεχαν να το απολαύσουν, να προλάβουν πρώτοι να το πατήσουν, να τσουλήσουν επάνω του. Γι’ αυτό…
-
Όταν δεν γράφει για το Bostanistas, ο εθνοβιολόγος Παύλος Γεωργιάδης ασχολείται με την εξωστρεφή ελαιοπαραγωγική οικογενειακή επιχείρηση στη Μάκρη Αλεξανδρούπολης. Ή με το Slow Food, στο οποίο πιστεύε…
-
Κανείς δε θα σου πει ότι είναι εύκολο να μάθεις στα 30 σου να καλλιεργείς τη γη. Ούτε ότι μπορεί ο καθένας να γίνει στα καλά καθούμενα αγρότης. Θα σου πει όμως την αλήθεια: ότι αν έχεις μια καλή επιχε…
-
Η Βέροια δεν είναι διάσημη μόνο για το ρεβανί της (με το οποίο θα ασχοληθούμε προσεχώς) αλλά και για το προφιτερόλ της. Προφιτερόλ από το Lido. Σοκολατένιο, βελούδινο, λαχταριστό, κρεμώδες, σε ατομικό…
-
Πρώτα μου είχε μιλήσει η μαμά μου για το εστιατόριο “κάπου στο Μονοπήγαδο”, έξω από τη Θεσσαλονίκη, που ανήκει σε μια εξαιρετική κυρία και όπου τα φαγητά είναι όλα παραδοσιακά κι επιπλέον πωλούνται πρ…
-
Πάππου προς πάππου αγρότες στην Νέα Γωνιά, περιοχή μεταξύ Θεσσαλονίκης και Χαλκιδικής. Μάλιστα, ο ένας παππούς είχε κερδίσει βραβείο στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης για τα ρεβύθια του.
-
Αποφάσισα τις πρώτες μέρες του χρόνου να τις περάσω στο χωριό μου και αυτή την φορά παρέτεινα την επιστροφή μου όσο μπορούσα. Στην επαρχία η κρίση βιώνεται με έναν διαφορετικό τρόπο και αυτό μ’ αρέσει…
