Συντάκτης: Φιλάρετος Ψημμένος
-
Ιούλιος 2013 στην Τσαγκαράδα. Μεσημεράκι σχεδόν. Είμαι στην άκρη του δρόμου με τα κουβαδάκια μου και μαζεύω βατόμουρα από τις αγκαθιές. Σταματάει απότομα δίπλα μου ένα αυτοκίνητο που έρχεται από τον Μ…
-
Όταν το πρωτοαντίκρισα, ένα κρύο φθινόπωρο πάνω στο Πήλιο, πολύ παραξενεύτηκα. Τι μυστήριο φρούτο είναι τούτο; Εξωτικό πολύ μου φάνηκε. Καφέ, σκληρό, ανοιχτό σαν λουλούδι. Το δοκίμασα. Ξινό και στυφό.…
-
Το σεμινάριο αναγνώρισης μανιταριών έγινε χτες, Κυριακή 24 Νοεμβρίου, στην Αρβανίτσα, ένα όμορφο φυσικό πάρκο με έλατα στον Ελικώνα. Παρά τις αντίξοες καιρικές συνθήκες, οι συμμετέχοντες ήταν αρκετοί.…
-
Οριοθετώντας το κλείσιμο των φθινοπωρινών εξορμήσεων (τουλάχιστον για την κεντρική Ελλάδα), οι μανιταρόφιλοι της ομάδας mycosmos οργανώνουν ένα μανιταροσεμινάριο την Κυριακή 24 Νοεμβρίου. Το σεμινάριο…
-
Όταν η Αναστασία μου ζήτησε να γράψω για τα κάστανα, βρέθηκα σε μεγάλη αμηχανία! Ψάχνοντας τις φωτογραφίες μου διαπίστωσα ότι τα καστανάκια, όπου και αν βρίσκονταν, ήταν ο φτωχός κομπάρσος! Γιατί όμως…
-
Ότι η φύση είναι απρόβλεπτη το ξέρω, όμως κάθε φορά αιφνιδιάζομαι από τις παραξενιές της. Όπως κάθε χρόνο περίμενα τη φθινοπωρινή μανιταροσαιζόν στις αρχές Σεπτεμβρίου. Φέτος, θέλεις η έλλειψη βροχών,…
-
Σε αγόρασα πριν δέκα χρόνια, σε φύτεψα σε μια γωνιά του κτήματος, να βλέπεις το εκκλησάκι του αϊ – Γιώργη, κάθε χρόνο σε σκάλιζα, σου έβαζα κοπριά, σου μίλαγα να μεγαλώσεις, κάθε χρόνο χαιρόμουνα το π…
-
Αύγουστος στην Τσαγκαράδα, ο μήνας της μαρμελάδας. Καθημερινή συλλογή βατόμουρων, σύκων, δαμάσκηνων και λοιπών φρούτων και το βράδυ επεξεργασία και “δέσιμο” της μαρμελάδας. Φέτος όμως το βουνό μας αντ…
-
Όταν έγραφα τη συνταγή για το πηλιορείτικο σπετζοφάι , ρώτησα τη Ντέμη, εξαιρετική νοικοκυρά γέννημα, θρέμμα της Τσαγκαράδας, αν αυτή βάζει πατάτα στο σπετζοφάι. Όχι, μόνο μελιτζάνα, μου απάντησε, αν …
-
Την περασμένη εβδομάδα ο Ξενώνας ΑΜΑΝΙΤΑ ήταν μέσα στα 100 πρώτα ξενοδοχεία από όλη τη χώρα, που βραβεύτηκαν από το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο της Ελλάδας για τη συμμετοχή τους στο πρόγραμμα «Greek Bre…
-
Στα αρχαία χρόνια η μολόχα δεν έλειπε από κανέναν κήπο, όπου καλλιεργούνταν μαζί με όλα τα υπόλοιπα λαχανικά! Η συμμετοχή της στις βραστές σαλάτες ήταν απαραίτητη, από τα συμπόσια των πλουσίων έως τα …
-
Το μυθιστόρημα του γερμανικού ρομαντισμού του Αλφόνσου Καρρ, που τόσες ρομαντικές ψυχές διάβασαν και στην Ελλάδα μέχρι τη δεκαετία του ‘60; Το αθάνατο λυρικό ποίημα του Βάλτερ φον ντερ Φόγκελβαϊντε ή …
-
Από 15 Μαΐου και έως το τέλος Ιουνίου, στο Πήλιο φυτρώνουν τα ανοιξιάτικα μανιτάρια. Αναλόγως της βροχόπτωσης άλλοτε είναι λιγότερα, άλλοτε περισσότερα. Η διαδικασία του κυνηγιού απλή: Ξεκινάμε το πρω…
-
Πέρυσι τον Μάιο επισκέφθηκα έναν Κρητικό φίλο και συμμαθητή από τη Γεωργική σχολή Συγγρού, στο σπίτι του στην Παιανία. Στη βεράντα καθόταν ο πατέρας του και καθάριζε κάτι μυστήρια βλαστάρια. Αμέσως ξύ…
-
Υπάρχουν δένδρα με μυστηριώδη δύναμη; Μπορώ να απαντήσω με σιγουριά ναι! Τα έχω συναντήσει πολλές φορές στις περιπλανήσεις μου στα δάση! Άλλες φορές στέκονται στη μέση ενός ξέφωτου και άλλες σε απρόσι…
-
Κατ’ αρχήν τι σημαίνει «ατσιβούρτσι» ή «αρτσιμπούρτσι»; Μεγάλη ιστορία, που ανάγεται στη βυζαντινή εποχή και έχει να κάνει με μια νηστεία των Αρμενίων Χριστιανών. Στα νεώτερα χρόνια κατέληξε να σημαίν…
-
Λίγες μέρες, πριν. Γυρίζω από πεζοπορία και τροφοσυλλογή με τους καλεσμένους του ξενώνα. Έχω το σακουλάκι μου γεμάτο οβριές και σπαράγγια. Χωρίζουμε με τους υπόλοιπους. Ο καθένας με την παρέα του συνε…
-
Αυτή την περίοδο που εμείς, οι τροφοσυλλέκτες, αναζητούμε τα άγρια σπαράγγια, στα ίδια μέρη συναντούμε συχνά και μια φτωχούλα… του θεού! Την άγρια καυκαλήθρα. Όσο και αν απλώνει τα φύλλα της κολλητά…
-
Χτες, μεσημέρι. Κατεβαίνω από τις ομίχλες του Πηλίου και διασχίζω τον θεσσαλικό κάμπο, από Βόλο προς Καρδίτσα.
