Συντάκτης: Κική Τριανταφύλλη
-
«Κι ύστερα δώδεκα διαλέγοντας, τους πιο αντρειανούς συντρόφους κινούσα, ασκί κρατώντας γίδινο, κρασί γεμάτο μαύρο, γλυκόπιοτο, μου το ’χε ο Μάρωνας, του Ευάνθη ο γιος, χαρίσει, του Φοι…
-
Η γειτόνισσα έφτιαξε χθες γεμιστά κολοκυθάκια. Εκανε την προετοιμασία στην κοινή μας αυλή και έτσι πήραμε είδηση ότι ήταν έτοιμη να πετάξει ό,τι έβγαλε από το εσωτερικό τους. « Απαπα », έβαλε τις φωνέ…
-
Αυτή την εποχή όταν περνάω από αγροτικούς δρόμους, η αγαπημένη μου εικόνα είναι οι κολοκύθες, στοιβαγμένες στην άκρη των χωραφιών, που περιμένουν τους περαστικούς αγοραστές.
-
Ο Χρήστος Ανδρεάδης είναι τριαντάρης. Είναι όμορφος και ευγενής. Από μικρός στα χωράφια μαζί με τον πατέρα του τον κ.Ανδρέα. Υλοτόμος και μετά καπνά. Τα βουβάλια τα ήξερε μόνο μέσα από τις αφηγήσεις τ…
-
Το ροκφόρ, ένα από τα πιο γνωστά γαλλικά τυριά που παράγεται από πρόβειο γάλα και ωριμάζει στις φυσικές σπηλιές Κομπαλού σε βάθος 300 μέτρων, κοντά στην πόλη Ροκφόρ της νότιας Γαλλίας, θεωρείται ο βα…
-
Ο «Gigifioggos» καθιερώνει τις Wine Wednesdays και κάθε μήνα μας προσκαλεί σε θεματικές δοκιμές εντυπωσιακών, σπάνιων, εμβληματικών και ιδιαίτερων κρασιών
-
Οι συνταγές των παραδοσιακών συνταγών είναι κοινό κτήμα όλων μας καθώς τα τεφτέρια γιαγιάδων και μανάδων περνάνε από γενιά σε γενιά. Ωστόσο κάποιες οικιακές μαγείρισσες, και μάγειροι αντιστοίχως, έχο…
-
Όταν έχεις κήπο φουντωμένο καλοκαιρινό δεν αφήνεις τίποτα να πάει χαμένο. Μελιτζάνες, κολοκυθάκια πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, ακόμη και φασολάκια μπαίνουν σε αυτό το με γέμιση τουρλού. Η συνταγή είναι…
-
Tο Galaxy δεν είναι απλά ένα μπαρ σε roofgarden ξενοδοχείου. Κατ’ αρχάς γιατί το ξενοδοχείο είναι το Hliton Athens* και η θέα από την ταράτσα του στη νυχτερινή Αθήνα είναι συγκλονιστική. Δεν είναι καθ…
-
Παλιά στον κήπο μας είχαμε μια κυδωνιά. Τα κυδώνια που μαζεύαμε ήταν ασχημούτσικα πολλές φορές είχαν και σκουλήκι στη σάρκα τους, όμως το άρωμά τους και η γεύση τους τα έκανε ανυπέρβλητα. Η γιαγιά μου…
-
Τσάι και βουτήματα θα ήθελα να ξανάτρωγα φέτος κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Όχι όποια κι όποια όμως. Πρέπει να απ΄αυτά που πουλάνε μόνο στη χώρα όπου όλοι είναι πέντε χρονών, να είναι πρωί πρ…
-
Κατ’ αρχάς θέλω να το ξακαθαρίσω, η φωτογραφία αδικεί κατάφωρα αυτό το υπέροχο απλό καλοκαιρινό φαγάκι.
-
Κάποτε στην καρδιά της Αττικής και έξω από τα τείχη της Αρχαίας πόλης της Αθήνας ήταν ο ελαιώνας. Ένα στοιχείο της φύσης που έδινε στην Αθήνα ένα σημαντικό εισόδημα. Εκεί μέσα στον ελαιώνα ο Πλάτωνας,…
-
To Sympossio Greek Gourmet Touring γιόρτασε τα 10 χρόνια του στο Zonars με μια επετειακή εκδήλωση στην οποία συμμετείχαν συντελεστές, φίλοι και υποστηρικτές του
-
Το δικό μου «χειμερινό ηλιοστάσιο» (και οι ημέρες πέριξ αυτού) είναι μια πολύχρωμη, πλούσια και παχουλή, γεμάτη καμπύλες, σούπα, θερμαντική, νόστιμη και θρεπτική, που εκτός από φασόλια και φασολάκια έ…
-
Από πού να αρχίσω και πού να τελειώνω με τις εξοργιστικές παραλείψεις και λάθη που έχω -εδώ και χρόνια- επισημάνει να υπάρχουν μέσα στο βιβλίο της Οικιακής Οικονομίας Α’ Γυμνασίου ; Θυμάμαι όταν προ …
-
Πρόσφατα, κάπου πήρε το μάτι μου ότι θα γινόταν ένα σεμινάριο γευσιγνωσίας ελαιολάδου στο ΤΕΙ Καλαμάτας. Στην αρχή δεν έδωσα σημασία παρόλο που τέτοια σεμινάρια γίνονται σπάνια στην Ελλάδα. Επειδή με…
-
Οτι έχω εγκατασταθεί στο Δερβένι Κορινθίας, σας το έχω ξαναπεί. Ο κορονοϊός με έστειλε εδώ πριν από το λόκνταουν, που υποψιαζόμαστε ότι θα επιβληθεί, αλλά μετά από δύο χρόνια και βάλε, τώρα πια ξέρω ό…
-
Σε άλλη περίπτωση θα το κάναμε απλά για να γλυτώσουμε τις μπανάνες που έχουν φτάσει στα όριά τους. Τώρα το κάνουμε για να γλυκάνουμε την ψυχούλα μας και να μείνουμε όρθιοι στην απομόνωση. Δεν είναι εύ…
-
Εφτασε λοιπόν η ώρα της βασιλόπιτας που θα τη μοιραστούμε για να μας γλυκάνει μόλις αλλάξει ο χρόνος με ευχές να είναι καλύτερος από τον προηγούμενο. Και για όσους κερδίσουν το φλουρί η χαρά θα είναι …
-
Στο σπίτι μας τρώμε κοτόπουλο παραδοσιακά μία φορά την εβδομάδα, οπότε αν σας πω ότι δεν μου αρέσει δεν θα με πιστέψετε και καλά θα κάνετε. Το κλασικό κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο, ρίγανη και μπόλ…
-
Tα θαυμαστά κρασιά και τα εξαίρετα αποστάγματα των Οινοποιών Βορείου Ελλάδος, που παράγονται σε όλη τη Μακεδονία, από τις πλαγιές του Ολύμπου και το πλατό του Αμυνταίου μέχρι τις βουνοκορφές της Πίνδο…
-
Δεν χωράει αμφιβολία. Τα Χριστούγεννα τα αγαπάς και για τα μελομακάρονα. Σχεδόν κάθε σπίτι, εξάλλου, έχει τη δική του αγαπημένη συνταγή. Άλλοι τα προτιμούν μελωμένα και πολύ μαλακά, κάποιοι τα θέλουν …
-
Με το νέο του βιβλίο ο Βαγγέλης Δρίσκας κάνει δική μας μια κουζίνα ακομπλεξάριστη ιντερνασιονάλ χωρίς προκαταλήψεις. Μια κουζίνα φρέσκια που πατάει στην παράδοση του κόσμου και ταυτόχρονα κοιτάζει στο…
-
Ταπεινές και ντεμοντέ; Ισως. Κάτω από το αδιάφορο περίβλημά τους, όμως, οι φακές κρύβουν υπερδυνάμεις· σκεφτείτε μόνο ότι ωμές περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από μια μπριζόλα. Και μπορεί να μην είνα…
-
Εχετε ακουστά ότι ο Φεβρουάριος στις ΗΠΑ, και στον Καναδά είναι επίσημα ο Μήνας της Ιστορίας των Μαύρων ( Black History Month ); Λέγεται και Μήνας της Αφροαμερικανικής Ιστορίας, οπότε και γίνονται μια…
-
Κάθε Πάσχα, τη Μεγάλη Παρασκευή, η κρητικιά πεθερά μου και άφθαστη μαγείρισσα του Ηρακλείου, έψηνε τα καλύτερα καλιτσουνάκια του κόσμου. Περιμέναμε ανυπόμονα να τα ξεφουρνίσει για να καταβροχθίσουμε ζ…
-
Οι μπανάνες είναι ένα λατρεμένο φρούτο και το cheesecake ένα γλυκό πολυαγαπημένο. Ο συνδυασμός τους, λοιπόν, μπορεί να μας γλυκάνει αυτές τις δύσκολες ημέρες που χρειάζεται να μένουμε περιορισμένοι μ…
-
« Πίτσα έφτιαξες; Τι ωραία, κι έχω μια πείνα… », αναφώνησε (σαρκαστικά, όπως το συνηθίζει) το μαμακάκι, μόλις βγήκε το ταψί από τον φούρνο. « Ναι, πίτσα ρουμελιώτικη με συνταγή γκρεκάνικη » της απάντη…
-
Στις 6 Μαΐου 2023 το Ηνωμένο βασίλειο γιορτάζει τη στέψη του βασιλιά Κάρολου Γ’ και της βασίλισσας Καμίλα. Το Royal Collection Trust, ο εποπτεύων φορέας όλης της βασιλικής συλλογής, η οποία μετα…
-
Το αγαπημένο μας κυπριακό τυρί, που έχει γίνει διάσημο από τη μια άκρη του κόσμου μέχρι την άλλη, καθώς ψήνεται στο γκριλ και στο τηγάνι χωρίς να χάνει το σχήμα του, συνοδεύει κάθε είδους σαλάτα, μπαί…
-
Η έμπνευση ήταν της στιγμής. Ξέρετε, από αυτές που κυλάνε στο Facebook από τον ένα τοίχο στον άλλο σαν σε σκυταλοδρομία.
-
Δεν είναι νέα μανία. Το “υβριδικό” γεύμα, breakfast και lunch μαζί, ξεκίνησε δειλά-δειλά τη δεκαετία του 1980, τότε που μαζευόμαστε φίλοι και συγγενείς τα μεσημέρια της Κυριακής για να αντιμετωπίσουμε…
-
Την ημέρα που είμαστε καλεσμένοι του Αντριέν και της Μοργκάν για βιετναμέζικο φο , σκέφτηκα η δική μου συνεισφορά να είναι ένας χαλβάς, κατά προτίμηση με κακάο και χυμό πορτοκαλιού, που είναι ο αγαπημ…
-
Κυριακή των Βαΐων σήμερα, ας μην ξεχνιόμαστε, και σε μια εβδομάδα Πάσχα. Η παράδοση θέλει «κατάλυση ιχθύων», όπως και την ημέρα του Ευαγγελισμού. Η δική μας στενή ρουμελιώτικη παράδοση θέλει συγκεκριμ…
-
Μετά από ένα βαρύ γεύμα ή δείπνο, τίποτα δεν είναι πιο ευχάριστο από ένα ελαφρύ, δροσερό γλυκό, που θα ξεπλύνει τον ουρανίσκο από ψητά κρέατα και άλλα εδέσματα. Μπορεί να είμαστε κλεισμένοι μέσα στο σ…
-
Αν και είναι κοντά, το φετινό Πάσχα μοιάζει πολύ μακρινό και παράξενο. Η ραγδαία εξάπλωση του COVID-19 μάς αναγκάζει να περιοριζόμαστε στο σπίτι μακριά από τους δικούς μας και τους φίλους μας, να απέχ…
-
Είναι παράξενη φέτος αυτή η άνοιξη. Γιορτάζουμε τον ερχομό της κλεισμένοι μέσα στο σπίτι, δεν μπορούμε να βγούμε στην εξοχή, ταξιδεύουμε όμως νοερά παντού και ελπίζουμε σε καλύτερες ημέρες.
-
Η σούπα είναι ένα πιάτο θαλπωρής, το πρώτο πράγμα που επιθυμείς με την πρώτη δροσιά και μια μανιταρόσουπα είναι ό,τι πρέπει αυτή την εποχή.
-
Τι τρως όταν σε έχει ρίξει στο κρεβάτι (μακριά από δω…) γρίπη ή κρυολόγημα ή τέλος πάντων για να μη σε ρίξει; Κοτόσουπα φυσικά, το έχει πει και η επιστήμη, αληθινό ή placebo το εφέ της, δεν έχει σημασ…
-
Το 2016, ανακαλύψαμε στο Protagon τη δουλειά που κάνει ο Ιάκωβος Απέργης στην κουζίνα του νοσοκομείου Τζάνειο στον Πειραιά. Καλά να είναι όλοι οι μάγειροι, σε σπουδαία ή ταπεινά εστιατόρια, κι εκείνο…
-
Στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης, τελευταία και στον Νότο, τα Χριστούγεννα φτιάχνουν απαραίτητα κορμό, ένα γλυκό που θυμίζει κούτσουρο και συνδέεται άμεσα με το έθιμο του Yule Log.
-
Στο τραπέζι της γιορτής συνηθίζουμε να προσφέρουμε ένα σωρό λιχουδιές, μερικά σνακ, όμως, είναι επίσης απαραίτητα μέχρι να έρθουν όλοι οι καλεσμένοι και να σερβιριστεί το κυρίως φαγητό. Τι θα λέγατε γ…
-
Τις προάλλες είχα τα γενέθλιά μου. Χάλια, σας λέω, χάλια ένιωθα μετρώντας τα χρόνια, ευτυχώς ο απολογισμός με έκανε να νιώσω καλύτερα. Κακά τα ψέματα, όταν φτάνεις στο ορόσημο των 65 τα πράγματα δυσκ…
-
Το Grande Reserve Naoussa Boutari 2011 είναι ένα εμβληματικό κόκκινο κρασί ταυτισμένο με την Οινοποιία Μπουτάρη, με την παρουσία των Grande Reserve Naoussa Boutari στην αγορά να ξεπερνά τα 45 χρόνια. …
-
Οσοι πέρασαν το βραδάκι της Πέμπτης 25 Οκτωβρίου από τη Δ. Βασιλείου στο Νέο Ψυχικό αναπόφευκτα σταμάτησαν στο νούμερο 18 αφού μια πολύ ελκυστική μυρωδιά αναδυόταν από την ψησταριά που ήταν στημένη μπ…
-
Σήμερα ξεκινήσαμε κάπως ανάποδα. Το κατσίκι θα γινόταν μεν φρικασέ αφού και εξαιρετικό κρέας μάς έδωσε ο χασάπης μας, και ωραία άγρια χόρτα έφερε όπως κάθε μέρα εδώ στη γωνία ένας άνθρωπος από ένα ορε…
-
Εκείνα τα φοιτητικά μας καλοκαίρια, πριν από (πολλές) δεκαετίες όταν κάναμε διακοπές με αντίσκηνα (με ένα γκαζάκι και ένα κατσαρόλι όλο κι όλο) ή σε χωριάτικα σπίτια με ελάχιστες ανέσεις, οι φίλοι μας…
-
Σε μια πόλη που δεν λείπουν οι σουβλακοπροτάσεις, εκείνο που αναζητάς είναι η ποιότητα. Γιατί σουβλάκι, δεν το συζητώ, τρώμε όλοι. Είναι το εθνικό μας street food, είναι φθηνό, είναι εύκολο, φαγητό κα…
-
Τα παραδοσιακά βουτυρένια μπισκοτάκια που φτιάχνουν στις γερμανόφωνες χώρες τα Χριστούγεννα είναι πραγματικά αξιαγάπητα, αφού ο συνδυασμός αμυγδάλου και μαρμελάδας (κατά προτίμηση κόκκινης, και μόνο …
-
Με ιστορία που ξεκινάει 42 χρόνια πριν, το Κτήμα Semeli είναι σήμερα μία από τις κορυφαίες οινοποιητικές μονάδες στην Ελλάδα και σημείο αναφοράς στο χώρο του κρασιού, τόσο για τις προηγμένες εγκαταστά…
-
Γιατί φέρνει τόση συγκίνηση η λέξη καπαμάς ; Ισως γιατί είναι τρόπος μαγειρέματος που συνδέεται με αναμνήσεις πιάτων με πλούσια γεύση σάλτσας ντομάτας και αρώματα ανατολίτικων μπαχαρικών, που πέφτουν …
-
Το παραδοσιακό ιταλικό Χριστουγεννιάτικο Bazaar της Επιτροπής Συμπαράστασης των Ιταλών της Αθήνας (Co.As.It.), ανοίγει και φέτος τις πόρτες του στο κοινό.
-
Μήπως νιώθετε ενοχές επιθυμώντας γαλακτοκομικά προϊόντα; Ξεχάστε τις. Σύμφωνα με μια μεγάλη έρευνα με 130.000 συμμετέχοντες από 21 χώρες και στις πέντε ηπείρους, η οποία δημοσιεύτηκε στην έγκριτη επισ…
-
«Δεν θέλω να πιείτε τα δικά μου κρασιά», μας είπε ο σπουδαίος Γιάννης Παπαργυρίου, δεύτερης γενιάς οινοπαραγωγός και μέλος του Συνδέσμου Μικρών Οινοποιών ένα μεσημέρι Κυριακής, που τον επισκεφτήκαμε σ…
-
Για πρώτη φορά στην Πάτρα στην αίθουσα Αίγλη της Veso Mare, στις 16/02/2020, 12.00 – 20.00, θα πραγματοποιηθεί η έκθεση και δοκιμή οίνων Patras Wine Fair. Στην έκθεση συμμετέχουν 40 οινοποιεία, τόσο τ…
-
Όταν δοκίμασα για πρώτη φορά ρεβίθια με πράσα στον φούρνο ορκίστηκα πως έτσι θα τα κάνω πια για πάντα. Τον πάτησα τον όρκο μου, αν και δεν το συνηθίζω. Γιατί τα ρεβίθια στην κατσαρόλα, καλοβρασμένα, χ…
-
Προσφορές στο σούπερ μάρκετ; Τις λατρεύω. Τις περιμένω. Η αλήθεια είναι ότι κάποιες φορές δεν αγοράζω κάτι αν δεν είναι σε προσφορά. Όταν όμως έχει την «τιμητική» της, τότε… φορτώνω καρότσι!
-
Φεύγεις από το γραφείο βραδάκι της Τετάρτης με διάθεση « άστα να πάνε, είναι ακόμη μεσοβδόμαδο » και προσγειώνεσαι μέσα στην έκπληξη σε μπαρ των Δυτικών Προαστείων, αυθεντικό και ακομπλεξάριστο, όπως …
-
Φαίνεται ότι ο εορτασμός της Πρωτοχρονιάς έχει πολύ βαθιές ρίζες, αφού φτάνει στα ρωμαϊκά Σατουρνάλια κι ακόμα πιο παλιά στην αρχαία ελληνική γιορτή των Κρονίων, που ήταν αφιερωμένη στη Ρέα και τον Κρ…
