Συντάκτης: Κική Τριανταφύλλη
-
Η κολοκύθα, που πολλοί την έχουμε συνδυάσει με το Haloween παρόλο που δεν το γιορτάζουμε στην Ελλάδα, είναι ένα τρόφιμο με πολύ υψηλή διατροφική αξία. Αυτό σημαίνει πως είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνε…
-
Ο Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι, ένας από τους καλύτερους σεφ της αθηναϊκής γαστρονομικής σκηνής, έφυγε ξαφνικά τα χαράματα της 23ης Αυγούστου 2018, σε ηλικία 64 ετών, βυθίζοντας σε θλίψη τον σύντροφό του, του…
-
Τα καρύδια είναι εξαιρετικά θρεπτικά, χορταστικά, έχουν επίσης μια βαθιά νοστιμιά. Αν προσθέσεις, λοιπόν, λίγη τριμμένη καρυδόψιχα σε μια νηστίσιμη χορτόπιτα, σε κρατάει πολύ περισσότερο από ό,τι αν ε…
-
« Τι ώρα θα φτάσετε; Για να βάλω τα ψάρια στη φωτιά ». Η ερώτηση κλασική. Τη θυμάμαι από παιδί, να ρωτάει μάνα, πατέρας, και λοιποί συγγενείς. Αυτή τη φορά είναι η σειρά αγαπημένης φίλης να ρωτήσει, …
-
Γίνεται να περάσει το καλοκαίρι χωρίς να μυρίσει η κουζίνα τουλάχιστον μια φορά γεμιστά; Όχι, δεν γίνεται. Το ζήτημα είναι πώς τα φτιάχνεις, με ή χωρίς κιμά;
-
«Κάθε πράγμα στον καιρό του και τον Αύγουστο κολιός» λέει η παροιμία, την έχετε ακουστά, έτσι δεν είναι; Πράγμα που σημαίνει ότι το κατακαλόκαιρο ο κολιός είναι παχουλός, αφράτος και λαχταριστός. Αλλά…
-
Ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Ιωαννίνων – ΠΙΝΔΟΣ, ο μεγαλύτερος πρωτοβάθμιος αγροτικός συνεταιρισμός της Ελλάδας γιόρτασε τη συμπλήρωση 6 δεκαετιών από την ίδρυσή του, παρουσία εκατοντάδων φ…
-
Όχι δεν θα φάω τα νύχια μου, κι ας περιμένω με αγωνία τι θα μου φέρει το αύριο. Είναι αντιπαραγωγικό, θα κάνω άλλα πράγματα. Γλυκά και ηδονικά. Με κεράσια.
-
Όταν είσαι στο χωριό κάθε πρωί θα έρθει ένα πεσκέσι. Μια γειτόνισσα θα φέρει 2 αυγά, η άλλη δυο ντομάτες και ένα αγγουράκι και η ξαδέλφη σου λίγα φρέσκα φασολάκια ή μερικούς κολοκυθοανθούς, κομμένους …
-
Γκουγκλάροντας τις προάλλες και αναζητώντας έμπνευση για αξιοποίηση λαχανικών που είχαν περισσέψει από ένα τουρλού και έπρεπε πάραυτα να μαγειρευτούν, έπεσα σε μια τάρτα με λαχανικά και τόνο της Αγάπη…
-
Αρωματισμένο νερό είδα για πρώτη φορά, πριν από πολλά χρόνια, σε ένα σνακ μπαρ στη Στοκχόλμη. Πάνω στον πάγκο ήταν τοποθετημένες μερικές γυάλινες καράφες με νερό και παγάκια, ανάμεσα στα οποία επέπλεα…
-
Τη στιγμή που έβαλα την πρώτη μπουκιά από αυτό το ρυζόγαλο στο στόμα ένιωσα ότι πετάω στα ουράνια. Βρισκόμαστε στον Πύργο Μπαζαίου , σε τόπο ιερό, που δεσπόζει στον κάμπο της Αγιασσού. Αρκεί μια ματιά…
-
Εδώ και μια εβδομάδα ονειρεύομαι σουτζουκάκια ή κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτα που θα αρχίσουν να μαγειρεύονται στο μάτι της κουζίνας και στη συνέχεια θα μπουν στο φούρνο με κριθαράκι. Μόλις έρθουν οι φ…
-
Πρόσφατα είχα την τύχη να βρεθώ στο κλείσιμο ενός σπουδαίου σεμιναρίου που έγινε στο Αμερικανικό Κολέγιο Ελλάδος (Deree, Pierce, Alba) στην Αγία Παρασκευή σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρ…
-
Τι θα γινόταν εάν καταφέρναμε να μαζέψουμε τις φράουλες και τα ράσμπερι πριν προλάβουν οι σκίουροι να τα αρπάξουν; Το Bosford Gin το κατάφερε και μας παρουσιάζει κάτι νέο, φίνο με γοητευτικό ροζέ χρώμ…
-
Αν έχει τύχει να βρεθείτε στους δρόμους της Μπανγκόκ, σίγουρα θα έχετε περάσει μπροστά από καροτσάκια που φτιάχνουν «Σαλάτα Παπάγια Σομ Ταμ» (som = χτυπώ, tam = ανακατεύω). Είναι μια από τις πιο δημοφ…
-
Μπορεί να είναι παρόμοιο με το κέικ λαδολέμονο αφού βασικά έχει τα ίδια υλικά, αλεύρι-λάδι-λεμόνι-αυγά, όμως η διαφορά στη γεύση είναι τεράστια. Πώς γίνεται αυτό;
-
Μπορείς να φανταστείς τα ελληνικά αποστάγματα με έναν τρόπο σύγχρονο; Θα περνούσε ποτέ από το μυαλό σου ότι σε μια Αθήνα που γίνεται ολοένα και πιο γνωστή για την δυναμική μπαρ σκηνή της, τα κοκτέιλ …
-
Τα τρώνε συνήθως για πρωινό, αλλά τα σμέρμπροντ που φτιάχνουν οι Δανοί έχουν επίσης μια θέση στο μεσημεριανό και στο βραδινό τους τραπέζι. Και επειδή ως λαός έχουν μια μεγάλη παράδοση στις συνθέσεις χ…
-
Μαρέγκες, κρέμα σαντιγί, φρέσκες φράουλες και σάλτσα φράουλας. Αυτά είναι τα υλικά για το πιο απλό, το πιο εύκολο και αιθέριο γλυκό του Πάσχα και της άνοιξης. Μην ξεχάσετε, λοιπόν, να πάρετε φράουλες.
-
Θα σας το ξαναπώ. Εκτός από όλα τα άλλα, ο Μαμαλάκης, ένας από τους πιο αγαπημένους παρουσιαστές ραδιοφωνικών και τηλεοπτικών εκπομπών, μεταξύ των οποίων και η βραβευμένη σειρά «Μπουκιά και Συχώριο», …
-
Οι Πορτογάλοι, γράφει ο Δημήτρης Ψυχογιός, έχουν κάθε ημέρα 25η Μαρτίου, μια που ο μπακαλιάρος είναι το εθνικό τους φαγητό. Εμείς πάλι έχουμε ταυτίσει τον παστό ή υγράλατο μπακαλιάρο με την εθνική μας…
-
« Η νεότερη ιστορία της πόλης μας σε ένα πιάτο. Μέκκα του καπνού έχει χαρακτηριστεί η πόλη μας. Ο καπνός υπήρξε προϊόν που έδωσε ζωή αλλά και δυστυχίες στον τόπο. Ζωή γιατί δημιουργήθηκε πλούτος, υπήρ…
-
Γεννημένος στις Κυκλάδες, ο Μανώλης Καραμολέγκος μεγάλωσε στον οικογενειακό φούρνο των γονιών του, όπου είχε την τύχη να γευτεί ίσως ένα από τα νοστιμότερα παξιμάδια της Ελλάδας. Και τώρα, αρκετά χρόν…
-
Τι περισσότερο μπορείς να ονειρευτείς για το Σαββατόβραδο από ένα εκλεκτό δείπνο εκτελεσμένο από τέσσερα ταλαντούχα χέρια, με τη συνοδεία εξαιρετικών κρασιών, τα φώτα της Αθήνας στα πόδια σου και στο …
-
Ο Γρηγόρης Τσακίρης, ναι της γνωστής οικογένειας με τα πατατάκια, είναι ένας άνθρωπος με μεγάλη εμπειρία στον χώρο της εστίασης. Το προτελευταίο του εγχείρημα ήταν το «Τεφαρίκι», μια κρεατοταβέρνα-καν…
-
Πώς μπορείτε να απολαύσετε τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς; Σίγουρα είναι ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ που μπορεί να τσιμπολογήσεi κανείς στο γραφείο ή το βραδάκι χαλαρώνοντας με ένα ποτό στο άλ…
-
Από τις 52 εβδομάδες του χρόνου μόνο μία είναι άκρως «οινική». Δεν είναι άλλη από την «Athens Wine Week» που διοργανώνεται από το Οινόραμα, τη μεγαλύτερη έκθεση ελληνικών κρασιών στον κόσμο.
-
Το γεγονός ότι φέτος συμμετέχουν 1.275 Έλληνες και ξένοι εκθέτες, 70.000 Έλληνες εμπορικοί επισκέπτες και 3.500 διεθνείς αγοραστές, επιβεβαιώνει ότι η 5η FOOD EXPO 2018 είναι η μεγαλύτερη έκθεση Τροφί…
-
Ο Μάσιμο Μποτούρα, ο κορυφαίος Ιταλός σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου “Osteria Francescana” στη Μόντενα της Ιταλίας, σταθερά ένα από τα 2-3 καλύτερα του κόσμου, έχει πει ότι « μαζί με τα λαζάνια, τ…
-
Οι Ιταλοί λατρεύουν να αρωματίζουν τα φαγητά τους με το φασκόμηλο, εμείς πάλι δεν το πολυσυνηθίζουμε αν και υπάρχει άφθονο σε κήπους και άγριο κυρίως σε πετρώδεις πλαγιές. Στην Ελλάδα είναι περισσότερ…
-
Στο κέντρο της πόλης μας δεν είμαστε συνηθισμένοι σε τόσο πολυτελείς και θεατράλε χώρους όπως το μπαρ-εστιατόριο «Επτά», που έχει ήδη κλείσει πάνω από ένα χρόνο από την ημέρα που εγκαταστάθηκε στο Θησ…
-
Εχετε δοκιμάσει κινόα; Τελευταία, μού έχει γίνει εμμονή αυτός ο μικροσκοπικός αρχαίος σπόρος που εδώ και αιώνες τρέφει τους πληθυσμούς της Λατινικής Αμερικής και ο οποίος έχει τιμηθεί δεόντως από τον …
-
Με ή χωρίς ; Με αυτή την κλασική ερώτηση σε υποδέχονται στα παραδοσιακά τσιπουράδικα του Βόλου, που σημαίνει τσίπουρο με ή χωρίς γλυκάνισο.
-
«Έφτιαξα λαχανοντολμάδες, θα έρθεις να φάμε;», μου είπε η μανούλα μου πριν από λίγο στο τηλέφωνο και άφησα ό,τι είχα να κάνω προκειμένου να απολαύσω, ζεστό και φρέσκο, το λαχταριστό φαγητό της.
-
To 2018 θα αποτελέσει μια χρονιά – σταθμό για τον «Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου και Αποσταγμάτων Αμπελοοινικής Προέλευσης Θεσσαλονίκης», τον μοναδικό διεθνή διαγωνισμό οίνου που οργανώνεται στην Ελλάδα. Ο …
-
Το ρυζόγαλο ήταν το αγαπημένο γλυκό του πατέρα μου. Το ήθελε δροσερό μαζί με τον απογευματινό καφέ του και ένα ποτήρι κρύο νερό όταν ξύπναγε από τον μεσημεριανό υπνάκο του. Σας θυμίζω ότι κάποτε, όχι …
-
Την πρώτη φορά που έκανα αυτή τη γλυκοπικάντικη σάλτσα ήταν για να συνοδεύσω το ζαμπόν με γλάσο , ένα κλασικό πιάτο του αμερικάνικου Νότου που μ’ αρέσει πολύ να μαγειρεύω την Πρωτοχρονιά.
-
Το πιο επιτυχημένο πιάτο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας, εδώ και πάρα πολλά χρόνια, γίνεται μεν με χοιρινό κρέας αλλά είναι ξενόφερτο. Είναι ένα ολόκληρο ζαμπόν, στολισμένο με γαρίφαλα και ροδέλες αν…
-
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν. Αν θέλετε να αντιμετωπίσετε τα γιορτινά τραπέζια με σιγουριά αποφύγετε τα ωμά οστρακοειδή, προτιμήστε το καλοψημένο κρέας και πείτε οπωσδήποτε όχι σε προϊόντα από απαστερίω…
-
Τα στρείδια, τα αυγά και τα κοτόπουλα είναι οι «συνήθεις ύποπτοι» σε περιπτώσεις δηλητηρίασης, που μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και θάνατο. Το ξέρετε όμως ότι ενοχοποιούνται και άλλα τρόφιμα φαινομενικ…
-
Το αλάτι μάς είναι απαραίτητο. Όχι μόνο γιατί «νοστιμίζει» τη ζωή μας αλλά και γιατί το χλωριούχο νάτριο, που περιέχει, είναι (μαζί με το κάλιο) καταλύτης απαραίτητος για την καλή λειτουργία του οργαν…
-
Σπετζοφάι ίσον Πήλιο και Πήλιο ίσον σπετζοφάι. Τελεία. Είναι το πρώτο φαγητό που έρχεται στο μυαλό κάθε καλοφαγά μόλις πεινάσει σ’ αυτό το υπέροχο μέρος. Το καλύτερο λοιπόν το δοκίμασα σε ένα μέρος πο…
-
Εραστής των απολαύσεων της ζωής, διαφημιστής κατ’ επάγγελμα, με πολλά ετερόκλητα ενδιαφέροντα και εμπειρίες, ο Δημήτρης Παπαζυμούρης έχει μάθει να περνάει καλά με πολλά, αλλά και με λίγα, με μια ανεπα…
-
Πιο απλό δεν υπάρχει από το να απλώσεις λίγη μαρμελάδα σε δυο ψημένες φέτες ψωμιού. Το θέμα, όμως, δεν είναι εκεί αλλά στην ιδέα για το γλυκό που μου κατέβηκε με την πρώτη μπουκιά και την πρώτη γουλιά…
-
Για δεύτερη συνεχή χρονιά, τα κρασιά της Κεντρικής Ελλάδας έρχονται στην πρωτεύουσα. Τα συνοδεύουν οι ίδιοι οι οινοποιοί τους, μέλη της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Κεντρικής Ελλάδας (ΕΝΟΑΚΕ…
-
Σε ένα τηλεοπτικό σποτ ελληνικού γιαουρτιού , μια οικογένεια μπαίνει στο σπίτι της, το αγοράκι παίρνει στην αγκαλιά του το πάλευκο πουντλ, που τους περιμένει πίσω από την πόρτα, πατέρας και κόρη τακτο…
-
Στο καινούργιο χιουμοριστικό διαφημιστικό της ΔΩΔΩΝΗ μια κλασική ελληνίδα μάνα ετοιμάζει ένα τοστάκι για τον μέλλοντα γαμπρό της. Καλό, δεν λέω, αλλά γιατί να μείνεις στο τοστ όταν μπορείς να κάνεις χ…
-
ΔΕΛΤΙΟ ΤΡΥΓΟΥ 2017: Τρύγος φτωχός, ποιοτικός και ακριβός
-
Φρέσκια μπύρα κατευθείαν από το κελάρι της Τήνου, κυκλοφόρησε μόλις και προσφέρει μια μοναδική απολαυστική εμπειρία. Είναι η ΝΗΣΟΣ ΘΟΛΗ, της μπύρας ΝΗΣΟΣ που παράγεται στην Μικροζυθοποιία Κυκλάδων, στ…
-
Από τη μια έχουμε την ξενόφερτη συνήθεια του brunch , η οποία, αν και φαντάζει νέα, δεν είναι. Παλιά είναι αλλά τα τελευταία 2-3 χρόνια κάθε bar και εστιατόριο, που σέβεται τον εαυτό του (δηλαδή όλα),…
-
Ο πράσινος πουρές από αρακά και φρέσκο δυόσμο ταιριάζει θαυμάσια με φιλέτο τόνου το οποίο πριν ψηθεί μαρινάρεται με μίσο, σάκε, σάλτσα σόγιας και μιρίν. Είναι μια μαρινάδα με μερικά από τα βασικά υλικ…
-
Η ετήσια παρουσίαση των κρασιών της Κρήτης στην Αθήνα γίνεται την Κυριακή 5 Νοεμβρίου στην αίθουσα Ballroom του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρετανία». Στα «ΟιΝοτικά 2017» συμμετέχουν 25 οινοποιοί με δεκάδες δ…
-
Πριν από αρκετές δεκαετίες, η καινούρια σοδειά της ρετσίνας ήταν έθιμο να σερβίρεται για πρώτη φορά ανήμερα του Αγίου Δημητρίου. Έντονα αρωματικό, αυτό το κρασί, που ο κόσμος περίμενε με ανυπομονησία,…
-
Ο Κώστας Στραταριδάκης, ο ένας εκ των δύο ιδιοκτητών – παραγωγών, θα βρίσκεται στην Αθήνα και θα παρουσιάσει δύο ετικέτες ελληνικών κρασιών. Το λευκό «Άσπρα Χαράκια» και το κόκκινο «Στράτα». Όσοι βρεθ…
-
Ο Μίλτος Αρμένης είναι μάγειρος κοσμοπολίτης και Ελληνο-ισπανός. Γεννήθηκε στη Γερμανία, όπου γνωρίστηκαν η Ισπανίδα μητέρα και ο Έλληνα πατέρας του και μοίρασε τα παιδικά του χρόνια ανάμεσα στην Ανδα…
-
Aν είστε ήδη ζυθολάτρης, η Ζυθογνωσία και ο υπέροχος κόσμος της μπίρας δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Σε κάθε περίπτωση, είτε τις γνωρίζετε ήδη είτε θέλετε να ανακαλύψετε τις σύγχρονες εκδοχές …
-
Η bostanista μας Εύα Παρακεντάκη είναι ένα πρόσωπο πολύ αγαπητό στην Κρήτη. Για τρίτη χρονιά, μάλιστα, συνεχίζει με επιτυχία την εκπομπή της Mama Mia, στη Νέα τηλεόραση Κρήτης και με την ευκαιρία αυτή…
-
Η Εβδομάδα Γαστρονομίας Αμοργού πλησιάζει. Λίγες μέρες απομένουν ακόμη μέχρι τις 18 Σεπτεμβρίου οπότε ανοίγει επίσημα η αυλαία. Οι πληροφορίες μας λένε ότι θα είναι μια μεγάλη γιορτή της τοπικής κουζί…
-
Σήμερα το απολαμβάνουμε ως επιδόρπιο μαζί με γιαούρτι ή παγωτό. Παλιότερα, όμως, ένα γλυκό του κουταλιού όπως το σταφύλι ήταν απαραίτητο συνοδευτικό του απογευματινού καφέ. Για να είναι γλυκιά η ζωή.
