Κατηγορία: Παραγωγοί + προϊόντα
-
Συχνά-πυκνά επανερχόμαστε στο bostanistas στα ποιοτικά, φυσικά σαπούνια. Πώς να μη σταθείς όταν, πριν ακόμα καλοανοίξεις τη συσκευασία, σου γαργαλάνε τη μύτη φίνα αρώματα και ψάχνοντας λίγα πράγματα γ…
-
Δεν το βρίσκεις ακόμη στην αγορά αλλά υπάρχει στην κουζίνα μου, κάνε υπομονή ως τις αρχές Μαΐου που θα κάνει την επίσημη πρώτη στη γιορτή του Αθηνοράματος . Και χτες το βράδυ άνοιξα το βαζάκι, που ήδη…
-
Για τα πρωινά του Σαββάτου μου έχω γράψει και ξαναγράψει. Θα επανέλθω. Θα επιμείνω, μέχρι να σας πείσω: Σάββατο πρωί χωρίς επίσκεψη στην κοιλιά της Αθήνας δεν λέει. Αγορά, Αγορά, Αγορά. Η Βαρβάκειος. …
-
Λειτουργεί οργανωμένα εδώ και περίπου 8 χρόνια, από το 2007, τα τυριά του όμως έχουν ήδη αφήσει το νησιώτικο αποτύπωμά τους και εκτός Ελλάδας. Το Δημοτικό τυροκομείο Ίου, Νιώτικο κατά κόσμον, έχει έστ…
-
Κοπανιστή βρίσκεις στην Τήνο, την Άνδρο, τη Σύρο μα και τη Χίο, όμως η πιο φημισμένη, με άγρια, πιπεράτη γεύση, είναι η μυκονιάτικη. Είδος πολυτελείας αφενός, αφού για 80 κιλά τυριού απαιτείται περίπο…
-
Ως γνωστόν, τη στιγμή της αγοράς, πόσο μάλλον όταν πρόκειται για εδώδιμα, «πρώτα τρώει το μάτι». Τα πιο ελκυστικά οπτικά προϊόντα είναι και τα επικρατέστερα για το καλάθι μας, ιδίως όταν φέρουν ονομασ…
-
Κάπου στις αρχές Σεπτεμβρίου η Καλή Δοξιάδη έγραφε για το τσάτνεϊ που συνηθίζει να ετοιμάζει με φρέσκα σύκα και, όσο διάβαζα τις οδηγίες της, το σκεφτόμουν απλωμένο πάνω σε ζεστά μπιφτέκια, αχνιστές μ…
-
Τσάι του βουνού, ρίγανη και θυμάρι αλλά το μέλι παραμένει το κορυφαίο της γκάμας της Ellopia greek foods. Στα φετινά Great Taste Awards, τον έγκυρο βρετανικό διαγωνισμό γεύσης, ήταν το μοναδικό ελληνι…
-
Μου αρέσουν πολύ οι σταφίδες. Τις προτιμώ παντού: στο πρωινό μου, στη σαλάτα μου, στο σταφιδόψωμο, στα γλυκά, με ένα ρακομελάκι τον χειμώνα να στρώνει ο λαιμός, αλλά και σκέτες, ως τονωτικό σνακ, με έ…
-
Δύο βαζάκια τράβηξαν το μάτι μου και μπήκαν στο καλάθι: Μελιτζανοπιπεριά από το εργαστήριο Ρίζες, φτιαγμένη με παραδοσιακή συνταγή από τις Πρέσπες και Άλειμμα Δαμάσκηνου από τους ίδιους, που, σύμφωνα …
-
Η Νάξος ανέκαθεν φημιζόταν για τα τυριά της, χάρη στο ντόπιο αγελαδινό και αιγοπρόβειο γάλα. Αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν, είναι πως το μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων αποτελεί και υπόδειγμα οργάνωσης τ…
-
«Της ελληνικής γης της αρμόζει ο τίτλος της “Άνασσας”, της βασίλισσας, γιατί έχει εξαίσιες γεύσεις και σπάνια αρώματα», πιστεύουν οι δυο δημιουργοί της Anassa Organics. Έχοντας παραιτηθεί από τις προη…
-
Σε ένα φιλικό τραπέζωμα, από αυτά που τρως μέχρι λιποθυμίας, γνωρίστηκα με τα προϊόντα της Φάρμας Μπράλου. Η οικοδέσποινα, που γνωρίζει ότι δεν είμαι φαν της κρεατοφαγίας, με πήρε από το χεράκι στην κ…
-
Τα χιώτικα σκευάσματα με βάση τη μαστίχα δείχνουν εσχάτως να εχουν την τιμητική τους: μετά τη μαστίχα – σόδα Χιώ επανερχόμαστε στο είδος, για ένα εξαίσιο ελληνικό ανθρακούχο νερό με μαστιχόνερο. Το 20…
-
«Τη ζωή, Νικολή, πρέπει να την κυνηγάς εσύ και όχι να σε κυνηγά εκείνη, κατάλαβές το;». Αυτό γυρίζει και μου λέει ο θείος μου ο Δημήτρης Ορφανός, καθώς μου εξιστορεί το πώς έγινε μελισσοκόμος. Τον ήξε…
-
Ήδη από την όψη του μπουκαλιού υποψιάζεσαι περί τίνος πρόκειται, το όνομα “Χιώ” και η ένδειξη soda + mastiha σε ταξιδεύουν προς Χίο μεριά, καθώς το νότιο τμήμα του νησιού είναι η μοναδική περιοχή παρα…
-
Η Κρήτη είναι οινοπαραγωγός τόπος από αρχαιοτάτων χρόνων. Παραγωγός οίνων ανώτερης ποιότητας, όμως, είναι ουσιαστικά της τελευταίας εικοσαετίας. Δεν θα ανοίξω το πονεμένο θέμα των αγροτικών συνεταιρισ…
-
Η πρώτη φορά που τα συναντήσαμε ήταν στη στεγασμένη αγορά παραγωγών του Αγίου Στεφάνου, το Farmers Republic , και κέρδισαν το μάτι μας με τις καλαίσθητες συσκευασίες και τα ζωηρά τους χρώματα. Περί τω…
-
Τα αγόρασα γιατί μου άρεσε η συσκευασία τους, όταν όμως τα χρησιμοποίησα εκτίμησα και την ποιότητά τους. Τα λένε Snob Duck και τα φτιάχνει ο Βασίλης Ντούρος.
-
Βρέθηκα στον ΑΣΕΠΟΠ Βελβεντού, τον συνεταιρισμό φρουτοπαραγωγών, την περασμένη άνοιξη. Ειδυλλιακό το τοπίο της περιοχής: λίμνη, πράσινο, ηρεμία, οροσειρές γύρω. Το Βελβεντό βρίσκεται 33 χιλιόμετρα από…
-
Τα “απλώς ελληνικά” βαζάκια (κατά κόσμον Simply Greek) σε ό,τι έχει να κάνει με κοκκινωπές σάλτσες, τουλάχιστον στο δικό μας σπίτι, έχουν την πρωτοκαθεδρία. Μετά την ανακάλυψή τους, σπανίως ο τρίφτης …
-
Μεγάλο κουτί ξύλινο, αψεγάδιαστο, δυνατό. Μέσα, ένα πολυτελές τετράγωνο μπουκάλι με κομψό πώμα. Αναρωτιέσαι αν είναι εσάνς αρώματος σε μεγάλη συσκευασία, ακριβό κονιάκ ή σπάνιο ουίσκι. Κι όμως, είναι …
-
Περίπου τέτοια εποχή πριν από έναν χρόνο στο σπίτι είχαμε βαλθεί να εντοπίσουμε την πιο νόστιμη, βουτυράτη φέτα της Αττικής, με απανωτές δοκιμές και εναλλαγές. Για το αποτέλεσμα της κρίσης δεν θυμάμαι…
-
Μετρά μόλις έναν μήνα που δοκιμάζεται από τους φίλους του ζύθου και ήδη έχει κερδίσει εντυπώσεις και ουρανίσκους. Η γλυκόπιοτη Marea είναι η δεύτερη σε σειρά μπίρα που παρουσιάζει η μικροζυθοποιία «Έλ…
-
Οι λάτρεις του αγουρέλαιου κάθε χρόνο ανυπόμονα περιμένουν τις πρώτες μέρες του Νοέμβρη: συνήθως ως το πρώτο δεκαήμερο είναι έτοιμο το πολυβραβευμένο αγουρέλαιο της εταιρείας Στατήρ. Οι ελιές συλλέγον…
-
Η οικογένειά του εδώ και τέσσερις γενιές ασχολείται με την τέχνη των παστουρμάδων. Οι πρόγονοί του αποτέλεσαν τους μεγαλύτερους ζωέμπορους στις οάσεις της Συρίας. Εκεί παραλάμβαναν κοπάδια από καμήλες…
-
Είναι περίεργο ν’ ακούς για παιδιά της πόλης που κάνουν πράξη το «επιστροφή στο χωριό». Κι όμως, η Άννα κι ο Δημήτρης, 100% παιδιά της πόλης, πρόσφατα εγκατέλειψαν τη Θεσσαλονίκη για να εγκατασταθούν …
-
Ο Αντρέας είναι φίλος πολύ φίλου. Τον γνώρισα ένα καλοκαιριάτικο βράδυ, σε μια ταβέρνα στο λιμάνι της Τζιας, όπου, μεταξύ ούζου και κουβέντας, συζητούσαμε για τον ιδιαίτερο σχεδιασμό του μπουκαλιού εν…
-
Δεν τρώω σοκολάτες , δηλαδή τρώω… αλλά μόνο ένα είδος, γάλακτος, μίας και μόνο μάρκας. Καμία άλλη σοκολάτα δεν μου αρέσει. Ούτε καν οι διάφορες πανάκριβες που μου πλασάρουν κατά καιρούς οι, αγανακτισμ…
-
Μυρωδιές… Να βγαίνουν από το φούρνο, που ξεροψήνεται το αρνάκι ή το κατσικάκι, και να πλημμυρίζουν ολόκληρο το σπίτι. Κι εμείς, ως παιδιά, να μην κρατιόμαστε και να καίμε τα δάχτυλά μας, στην προσπάθε…
-
Με τον Νίκο Αθανασιάδη είχαμε γνωριστεί πριν πολλά χρόνια, όταν είχα μάθει ότι στη Χαλκιδική υπάρχει «κυνηγός τρούφας». Πήγα στον Ταξιάρχη – το χωριό που πρωταγωνιστεί στις πρωινές εκπομπές κάθε Δεκέμ…
-
Εκτός από τη γνωστή, παραθαλάσσια, πολύβουη (και – μεταξύ μας! – κορεσμένη) Χαλκιδική, υπάρχει κι η πιο άγνωστη, ήρεμη, «χωριάτικη» Χαλκιδική. Η βόρεια, όπως την λένε. Η θάλασσα κλέβει όλη τη δόξα από…
-
Το ξέρατε ότι υπάρχει Ελληνική Ακαδημία της Καυτερής Πιπεριάς, με τα αρχικά Ε.Α.Κ.Π.; Εγώ το έμαθα πρόσφατα και μάλιστα από σπόντα. Το έμαθα εξαιτίας μιας αποτυχημένης εκδρομής για σκι, στις Αγριόλευκ…
-
Είχα δει τον Πέτρο Ναουμίδη να παρουσιάζει το success story της οικογένειάς του, τις βιολογικές πιπεριές Φλωρίνης Ναουμίδη, στην ενδιαφέρουσα ημερίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων στ…
-
Από καιρό το είχε βάλει πείσμα να δημιουργήσει ένα νέο προϊόν με βάση το γιαούρτι. Σε μια περίοδο με τεράστιες οικονομικές δυσκολίες ο μηχανικός παραγωγής και διοίκησης από το Δοξάτο Δράμας, Τάσος Καρ…
-
Βρέθηκα στο Άργος μέρα Σάββατο. Το κυρίαρχο γεγονός, το αντιλαμβάνεσαι μπαίνοντας, είναι το παζάρι της πόλης. Όλα λειτουργούν γύρω και γι’ αυτό. Αρχίζει ήδη από την Παρασκευή το απόγευμα, όπου θεωρεί…
-
Η κυπριακή γεωργική παραγωγή έχει ταυτιστεί με τις περίφημες κυπριακές πατάτες, το σταφύλι και τα φρέσκα λαχανικά. Μια νέα έρευνα όμως, αφήνει στην άκρη αυτό το δεδομένο, δίνοντας νέα προοπτική στις ε…
-
Μεγάλε Δούκα Πέτρο, τι γύρευες στο Μεσολόγγι εσύ, ένας Καρπάθιος; Ήταν η πρώτη αυθόρμητη ερώτησή μου όταν ο Πέτρος Παραγιός (η προσφώνηση “Μεγάλε Δούκα” παρμένη από τα videogames με τα οποία καταπιανό…
-
Εδώ και περίπου δύο χρόνια «Ένα κάρο» γεμάτο σαπούνια έχει σταματήσει στο νησί της Τήνου, εμπνέεται από την ομορφιά και τις μυρωδιές της και μοιράζει σκευάσματα φίνα και ζηλευτά, από βότανα, λάδι, γάλ…
-
Σε ένα κείμενο της Μαρίας Χαραμή είχα διαβάσει πως «η γεύση ενός τυριού αποκαλύπτει στοιχεία για την καταγωγή του». Πράγματι οι μυημένοι στον θαυμαστό κόσμο των τυριών εύκολα εντοπίζουν την προέλευσή …
-
Η Λέσβος τι βγάζει; ούζο εξαιρετικό, αναφωνούν οι περισσότεροι. Τα κρασιά της τα ξέρετε; Ε, τώρα θα μάθετε ένα πολύ εκλεκτό.
-
Δίψα να αναδείξουν τα τοπικά προϊόντα, να στηρίξουν τη ντόπια παραγωγή και να αποδείξουν ότι ακόμα υπάρχουν γεύσεις αγνές, χαρακτηρίζει τα μέλη του Γυναικείου Ηπειρωτικού Συνεταιρισμού (Γ.Η.Σ.). Έξι δ…
-
Έχω γενέθλια στις αρχές Φεβρουαρίου. Πριν από λίγα χρόνια συνήθιζα να λέω ότι «το δώρο μου για τα γενέθλιά μου είναι ένα κεσεδάκι φράουλες», διότι – απ’ ό,τι θυμάμαι – περίπου τότε έβγαιναν κι ήταν πα…
-
Οι ελληνικές μικροζυθοποιίες δεν σταματούν να μας εκπλήσσουν ευχάριστα. Τόσο για την ποιοτική τους υπεροχή, όσο και για τις ιδιαίτερες γεύσεις και αρώματά τους, ξεχωριστά σε κάθε περιοχή ανάλογα με τα…
-
Είναι η δεύτερη χρονιά – η πρώτη πέρυσι, Νοέμβρη πάλι – που συμμετέχω σε σουμογένεση. Σούμα λένε τη ρακή στην Πάρο.
-
Αν θέλαμε να ανακηρύξουμε ένα και μόνο φαγητό ως έμβλημα της εγχώριας cucina povera, οι περισσότεροι ασφαλώς θα αναφωνούσαμε «η φασολάδα!». Διατροφικός θησαυρός αναμφισβήτητος, φαγάκι που τιμάται όσο …
-
Ο Νίκος Ρεϊζάκης, επιχειρηματίας στον χώρο της εστίασης, και ο Γιάννης Μουρούτσος, υποψήφιος διδάκτορας στο Πανεπιστήμιο Κρήτης, δύο νέοι με τελείως διαφορετικούς δρόμους στη ζωή τους αλλά με κοινό όρ…
-
Τζιβέρτι (
-
Αγχίαλος, 14 χιλιόμετρα από τη Θεσσαλονίκη, ένα μικρό χωριό με 200 σπίτια και 60 καζάνια! Ταμπέλες από ‘δω «κρασί ο τάδε» από ‘κει «τσίπουρο ο δείνα», λες και βρίσκεσαι σ’ έναν κόσμο με τελείως δική τ…
-
Θεωρητικά στις λαϊκές αγορές της Αθήνας βρίσκει κανείς τα πάντα – ακόμα και οι απαιτητικοί, εκλεκτικοί καλοφαγάδες, διαθέτοντας λίγο χρόνο για ψάξιμο, μπορούν να εντοπίσουν μερικά από τα πιο διαλεχτά …
-
Γνώρισα τον Βαγγέλη Χατζηβαρύτη πριν λίγες ημέρες στο μπαρ Coq au Zen, στη Θεσσαλονίκη, όπου έγινε παρουσίαση των κρασιών του. Και τι κρασιά! Υπέροχο ξινόμαυρο με καμπερνέ και το τελείως ξεχωριστό Γου…
-
Πριν λίγες ημέρες έγινε γευστική δοκιμή των προϊόντων των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου έξω από το Παντοπωλείο Θεσσαλονίκης ενώ ο κύριος Γιώργος Σακελλαρόπουλος είχε την καλοσύνη να με προμηθεύσει με δείγμ…
-
«Όλα είναι θέμα μύτης», όπως ξεκαθάρισε η Αναστασία Λαμπρία, και μας το απέδειξε περίτρανα με το νοτισμένο της, αλλιώτικο σπανακόριζο . Αν το καλοσκεφτούμε, έτσι ξεχωρίζουμε όλα τα ονομαστά καλούδια: …
-
Ήξερα τα γαλλικά βρασμένα παντζάρια μέσα στο αεροστεγές διαφανές σακουλάκι και χάρηκα πολύ όταν είδα παντζάρια από ελληνική εταιρία σε ανάλογη συσκευασία. Και μάλιστα, βορειοελλαδίτικα, από τη Σκύδρα …
-
Δέκα ολόκληρα χρόνια πάλευε με τη γραφειοκρατία μέχρι να φτάσει να κάνει το όνειρό του πραγματικότητα: τη δημιουργία μιας μικρής οικοτεχνίας στη Χίο. Τα κατάφερε και, πλέον, δηλώνει ικανοποιημένος με …
-
Η πλουσιότατη χλωρίδα της χώρας μας, με περί τα 6.000 καταγεγραμμένα ανώτερα είδη φυτών, περιέχει έναν σημαντικό αριθμό από αυτοφυή, αρωματικά και φαρμακευτικά είδη, περίπου 600 στον αριθμό: τσάι του …
-
Ο Α.Σ.Ο.Π. (Αγροτικός Συνεταιρισμός Παραγωγών Οπωροκηπευτικών Αγίου Αθανασίου Δράμας) εδρεύει στον Άγιο Αθανάσιο του Δήμου Δοξάτου και παράγει τα προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά με την επωνυμία «Τ…
-
Και ποιος δεν είναι εξαρτημένος, περισσότερο ή λιγότερο, από τη βελούδινη γλύκα της σοκολάτας; Τα ωφέλη της επίσης ουκ ολίγα: αντιοξειδωτικό πρώτης τάξης, καταπολεμά το στρες και φτιάχνει τα κέφια μας…
-
Στα βουνά της Γορτυνίας, στο νοητό τρίγωνο που σχηματίζουν η Βυτίνα, η Στεμνίτσα και η Καρύταινα, βρίσκεται “η Αρκαδιανή”, μία μικρή βιοτεχνία που, εδώ και 10 χρόνια, παράγει τα καλούδια που επί δεκαε…
-
Τις προάλλες έφτιαξα για βραδινό το ριζότο με λιαστή ντομάτα και βότανα από τα Μυλέλια. Νόμισα, οκτώ η ώρα το βράδυ, πως βρισκόμουν κάτω από τον ήλιο σε ένα μεσογειακό περιβόλι. Πνοές και αρώματα, σαν…
