Ετικέτα: Χριστούγεννα
-
Αγαπημένo μου αλεξανδρινό, είδα τα κόκκινα φύλλα σου στο ανθοπωλείο και λαχτάρησα: έρχονται Χριστούγεννα! Ασυναίσθητα τη χαρά μου διαδέχτηκε μια έντονη ενοχή. Δεν είναι κρίμα να σε κρατάμε λίγες μέρες…
-
Η συνταγή είναι παραδοσιακή και παλιά. Όπως, λοιπόν, όλες οι παραδοσιακές συνταγές, υπάρχει σε πολλές παραλλαγές, κάθε σπίτι κι από μία που λένε. Ειδικά στην περιοχή μου υπάρχει σε όλα τα παλιά τετράδ…
-
Το νόμιμο δεν είναι απαραίτητα και ηθικό! Ανέκαθεν η καρδιά μου δεν άντεχε την ιδέα του κομμένου έλατου για χριστουγεννιάτικο δέντρο. Να κάνω εγώ το κέφι μου τις λιγοστές γιορτινές μέρες και να το πετ…
-
Το panettone είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού με καταγωγή από το Μιλάνο της Ιταλίας. Παρασκευάζεται συνήθως τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά στην Ιταλία, τη Γαλλία, την Ισπανία, τη Βραζιλία, τη Γερμαν…
-
Το σημερινό πιάτο είναι γιορτινό. Κατάγεται από την Γαλλία και την Ιταλία και οι παραλλαγές του είναι πάμπολλες. Σήμερα σερβίρω μια παραλλαγή του Μεσογειακού Νότου που την έμαθα από τη Νάπολη της Ιταλ…
-
Τέτοια εποχή, κάθε χρόνο, δεν λείπουν από τις πιατέλες του σπιτιού τα παραδοσιακά γλυκά, δηλαδή μελομακάρονα και κουραμπιέδες, συνυφασμένα χρόνια και χρόνια με τα ελληνικά Χριστούγεννα. Μα, όπως φαίνε…
-
Από το βιβλίο Το Μικρασιάτικο τραπέζι του Δωδεκαημέρου «Χερσέ, βασιλόπιτες και άλλα». Χριστόψωμο λέγεται το ψωμί που παρασκευάζουν οι νοικοκυρές για τη γιορτή των Χριστουγέννων και η διαφορά του με τα…
-
Στο πνεύμα των ημερών, αυτό το cheesecake έχει γεύση eggnog , του αγαπημένου χριστουγεννιάτικου ποτού των Άγγλων και των Αμερικανών. Ένα γλυκό ποτό με βάση από γαλακτοκομικά, συνήθως φτιαγμένο με γάλα…
-
Το Πάσχα – ναι, το ξέρω ότι πρέπει να σας γράψω για τα Χριστούγεννα – δεν είναι η καλύτερή μου γιορτή γαστριμαργικά καθώς σιχαίνομαι το αρνί (και το κατσίκι), οπότε την βγάζω με τις σαλάτες και το περ…
-
Τα «μήλα ψητά με σαντιγί» υπήρξαν ανέκαθεν ένα από τα πιο αγαπητά γλυκά της οικογένειας όλα αυτά τα χρόνια και είχαν την τιμητική τους στα διάφορα τραπεζώματα – καλέσματα της μάνας μου, της κυρίας Έφη…
-
Της έχουν καταλογίσει πολλά: άνοστη, σκληρή, δύσκολη στο μαγείρεμα – όπως και να το κάνουμε, τη στιγμή που θα βγει μοσχομυριστή στο τραπέζι, στολισμένη στην πιατέλα με τη γέμιση να ξεχειλίζει από μέσα…
-
Κάποια θα τα βρείτε προβλέψιμα, όπως ένα γιορτινό κρασί ή ένα καλάθι χειροποίητα σαπούνια. Κάποια άλλα πρωτότυπα και ασυνήθιστα: ένα καλό, παλαιωμένο ξύδι που πέφτει αυστηρά σε σταγόνες, εκλεκτά ζελέ …
-
Μέχρι πριν μια-δυο δεκαετίες, κάθε σπίτι έξω από τα αστικά κέντρα της Κρήτης είχε το δικό του χοίρο για τα Χριστούγεννα. Τα χοιροσφάγια, όμως, δεν ήταν υπόθεση ενός μόνο νοικοκύρη. Συνήθως έσφαζαν του…
-
Πέρα από ετοιμασίες, στολίδια και μαγειρέματα η αληθινή αξία των γιορτών βρίσκεται στην ανάπαυλα που χαρίζουν. Λίγες χωρίς άγχος ανάσες, παύση καθηκόντων, ας πούμε, για μέρες ή, έστω, ώρες και το καλύ…
-
Στις γιορτές των Χριστουγέννων μου αρέσει να παίζω με τα γλυκά. Η μαμά αναλαμβάνει τα κλασικά μελομακάρονα και κουραμπιέδες, που καθόλου δεν υποτιμώ, για να δώσει χρόνο στη φαντασία μου. Ξεκινώ από νω…
-
Δύο είναι τα τινά: ή δεν έχετε ετοιμάσει κουραμπιέδες ακόμα (πού όρεξη, πού κέφια, ίσως τελευταία στιγμή, την παραμονή ακόμα, που θα λασκάρει λίγο το ημερήσιο πρόγραμμα) ή τους έχετε ετοιμάσει από τα …
-
Όταν ήμουν μικρή, αγνοούσα την ύπαρξη της βασιλόπιτας με την έννοια του γλυκού. Η πίτα που κοβόταν ανήμερα την πρωτοχρονιά ήταν μια πίτα κατά κύριο λόγο αρμυρή, χορτόπιτα, τυρόπιτα και σπανιότατα κρεα…
-
Αυτό το Σαββατοκύριακο, η αγαπημένη μας Ξανθή Μπαξεβάνη συμμετέχει στο gourmet μπαζάρ του Κέντρου Δρόμοι Ζωής με τις απίθανες λιχουδιές της οι οποίες θα πωλούνται μεταξύ άλλων στα ράφια, στους πάγκους…
-
Sugarcookies ή αλλιώς τα μπισκότα του Άγιου Βασίλη. Κι εξηγούμαι: το συγκεκριμένο είδος μπισκότου πρωτοεμφανίστηκε στη Ναζαρέτ της Πενσυλβάνια γύρω στα μέσα του 1700. Οι Γερμανοί άποικοι δημιούργησαν …
-
Κάποια είναι μυθιστορήματα, άλλα χρήσιμοι οδηγοί για πρωτάρηδες και άλλα για να τελειοποιηθούν οι ήδη μυημένοι στα της μαγειρικής, κάποια πραγματείες κατατοπιστικές, άλλα οδηγοί πόλης γραμμένοι με κέφ…
-
Ως παιδί, ποτέ δεν μου άρεσαν τα βιβλία σαν δώρα. Από το αμπαλάρισμα γρήγορα καταλάβαινα αν το πακέτο που προορίζεται για μένα έχει κάποιο ενδιαφέρον (αν έκρυβε, δηλαδή, παιχνίδι) ή πρόκειται για ένα,…
-
Με μια σκληρά εργαζόμενη μάνα, αναγκαστήκαμε από πολύ νωρίς να μοιράζουμε τις δουλειές του σπιτιού με την αδελφή μου. Εγώ άρχισα να μαγειρεύω από πολύ μικρή και η αδελφή μου είχε όοολες τις άλλες δουλ…
-
Το γιορταστικό ντεκόρ μπορεί να γίνει αφορμή για έναν σωρό αυτοσχεδιασμούς με πρώτες ύλες από την κουζίνα και τον κήπο σας. Και όχι, δεν θα χρειαστείτε ούτε επαγγελματικά εργαλεία ούτε άπειρες ώρες ού…
-
Θα σας πω πώς το κάνω. Βάζω μια ωραία χριστουγεννιάτικη ταινία, φτιάχνω μια κανάτα από τον αγαπημένο μου καφέ φίλτρου, παράθυρα ανοιχτά να μπαίνει φως, το σπίτι στολισμένο, μυρίζει κανέλα και ζεστασιά…
-
Εκτός από το ζεστό κρασί και τη ζεστή σοκολάτα υπάρχουν πολλά άλλα ροφήματα για τις κρύες μέρες του χειμώνα, και ιδίως για την περίοδο των Χριστουγέννων, τα περισσότερα από αυτά προερχόμενα από τον ψυ…
-
Κάθε φορά που ο φούρνος μας ξεφουρνίζει μελομακάρονα, περίπου τέτοιες μέρες δηλαδή, η ίδια απορία: αφού εξαφανίζουμε πιατέλες επί πιατελών εν μία νυκτί, γιατί δεν τα ετοιμάζουμε όλο τον χρόνο; Μάλλον,…
-
Σ’ ένα μεγάλο πορτοφόλι του ’60, δώρο από τον παππού μου στη γιαγιά μου, βρήκα ετούτη τη συνταγή. «Μελομακάρονα για τον Νικόλα μου», ήταν ο τίτλος. Από πένα και γκρι μελάνι. Μέσα στις οξείες, δασείες …
-
Μπαμπάδες ανάλαφροι και μικροί, σχεδόν ατομικοί, που δεν κολυμπάνε στο σιρόπι. Εύκολοι στην ετοιμασία τους και με άρωμα πορτοκαλιού, ό,τι πρέπει σαν επιδόρπιο μετά τα μαγειρευτά και τα ψητά που συνήθω…
-
Τέτοιες μέρες, πριν από τρία χρόνια, με τη Ντάνια, μια από τις πιο αγαπημένες φιλενάδες μου και συμμαθήτρια, με την οποία καθόμαστε στο ίδιο θρανίο και κάναμε του κόσμου τις σκανταλιές και τώρα πια κά…
-
Ας αφεθούμε στη συνάντηση του διαφορετικού των δύο άκρων, ενός κρασιού από την καρδιά της Πελοποννήσου και μιας λιχουδιάς από τα βορειοανατολικά της Γαλλίας, που σμίγουν με πάθος γιορτινό, εύχομαι όχι…
-
Τo Αλεξανδρινό μου, που το ‘χω μόλις μία εβδομάδα και δεν είναι δίπλα σε θερμαντικό σώμα στο σπίτι, χάνει με ταχύ ρυθμό τα φύλλα του, έχουν μείνει λιγότερα από μισά. Πώς μπορώ να το φροντίσω;
-
Ένα πανεύκολο, βελούδινο και αρωματικό γλυκό για τις μέρες των γιορτών που έρχονται. Χρειάζονται δύο μόνο υλικά για να φτιαχτεί αυτή η mousse και μπορείτε να παίξετε με τις γαρνιτούρες της, όπως και μ…
-
Έχει πολλά ονόματα, τα γνωστότερα εκ των οποίων είναι: mulled wine, vin chaud, Glühwein, glögg, vin brulé και quentão. Να σας πω την αλήθεια δεν μου πολυαρέσει όμως οι φίλες μου ξετρελαίνονται γι’ αυτ…
-
Στις γιορτές μου αρέσει να δίνω ένα μικρό twist σε γεύσεις που σε καθημερινή βάση θα θεωρούσες και λίγο… συνηθισμένες. Τώρα, βέβαια, δεν είναι κι ότι το ρολό κοτόπουλο μου κάνει και τόσο συνηθισμένο…
-
Και κάπως έτσι η σύσκεψη της Τετάρτης μεταμορφώνεται σε απρόσμενη γιορτή.
-
Χτες το απόγευμα η φίλη μου η Δήμητρα ετοίμασε τα μελομακάρονα των Χριστουγέννων. Τα παραδοσιακά, με μια πινελιά σοκολατένια στο τέλος, για τους νεωτεριστές. Κι εγώ την φωτογράφιζα βήμα-βήμα. Μαζί θα …
-
Τα φετινά Χριστούγεννα βρίσκουν την εταιρεία Semeli με πλούσια συλλογή κρασιών, διευρύνοντας έτσι τις επιλογές των οινόφιλων για δώρα σε οικεία πρόσωπα, φίλους και αγαπημένους συνεργάτες.
-
Είναι εύκολη αλλά να την φτιάξετε μόνο αν έχετε αρκετό χρόνο, καλούς τένοντες για να δουλέψετε τον πλάστη και όρεξη για παιχνίδι. Δεν είναι μια κλασική τούρτα. Περισσότερο είναι κέικ με κρέμα ζαχαροπλ…
-
Τα κάστανα είναι για εμένα άρρηκτα συνδεδεμένα με τα Χριστούγεννα. Όταν ήμουν μικρός, βάζαμε με τον παππού μου χαραγμένα κάστανα στο τζάκι, περιμέναμε να ανοίξουν και μετά τα τραβούσα ανυπόμονα από τη…
-
Η τετραμελής οικογένειά μας κάθεται γύρω από το γιορτινό τραπέζι. Στη μέση είναι η γιορτινή πουλάδα. Έχει βράσει και έφτιαξε μια υπέροχη σούπα. Ακολούθως έχει μπει στον φούρνο για να γίνει κρατσανιστή…
-
Στο φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι, εκτός από τις σαλάτες και το ντιπ με τον τίτλο «Ελληνίδα Θεά» που ανακάλυψα στους New York Times και ενθουσίασε τα πλήθη, έφτιαξα και το εορταστικό γλυκό. Δεν έψα…
-
Για την Ανθούλα, το Φροσάκι και τον Αποστόλη μας.
-
Ξεφυλλίζω περιοδικά, σερφάρω στα αγαπημένα μου μαγειρικά sites. Το D(o) I(t) Y(ourself) τα Χριστούγεννα είναι στα καλύτερα του. Αν πιστέψουμε όλα αυτά που διαβάζουμε, τα πάντα μπορούμε να τα κάνουμε μ…
-
Δεν ήμουν ποτέ φαν των χριστουγεννιάτικων γλυκών – ούτε καν ως παιδί. Οι δίπλες και τα μελομακάρονα με λιγώνουν, οι κουραμπιέδες, που θεωρητικά ως βουτήματα θα μου άρεσαν, μου μυρίζουν βουτυρίλα. Πριν…
-
Ποτέ δεν κατάλαβα γιατί τη βασιλική θέση στα γιορτινά τραπέζια κατέχουν οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα, ενώ ανήκει δικαιωματικά στις δίπλες: πέρα από γένους θηλυκού, είναι χρυσαφένιες και δαντελω…
-
Φέτος δεν έχει φορτωμένες-φωτισμένες βεράντες, ούτε βλέπεις αναρίθμητα στολισμένα δέντρα μέσα απ’ τα παράθυρα. Οι λόγοι είναι προφανέστατοι. Πλέον αυτών όμως, τα πάμφωτα σπίτια, βεράντες και κήποι είν…
-
Ελευσίνα. Αρχές της δεκαετίας του ’60. Η μητέρα μου παντρεύτηκε και ήρθε νύφη στην πόλη της Δήμητρας, της Περσεφόνης και του Τριπτόλεμου. Μια ήσυχη επαρχιακή πόλη της Αττικής, 20 τόσα χιλιόμετρα από τ…
-
Λοιπόν το Σάββατο, 27 Δεκεμβρίου, σας περιμένουμε όλους στο Santa Run, την πιο χαρούμενη φιλανθρωπική χριστουγεννιάτικη εκδήλωση της πόλης των Χανίων. Όσοι δεν έχει πάρει το αυτί σας τι είναι το Santa…
-
Μπορεί να ξεκίνησε αιώνες πριν σαν τεχνική για να μη χαλάει το κρασί (μπόλικα μπαχαρικά έσωζαν την κατάσταση λόγω κακής εμφιάλωσης), το ζεστό κρασί των Χριστουγέννων (mulled wine για τους Βρετανούς, g…
-
Κάποιες στιγμές ένιωσα να επανέρχεται. Είμαι αποφασισμένη όμως να μην της επιτρέψω να εκφραστεί, όπως άλλοτε. Η μελαγχολία των γιορτών υπάγεται στην κατηγορία των συναισθημάτων, που η μακαρίτισσα η μά…
-
Βρήκαμε την πόλη στολισμένη με κολοκύθες και γαλοπούλες για την Γιορτή των Ευχαριστιών και την αφήσαμε στα χριστουγεννιάτικά της, με καλύτερη έκπληξη τον Καθεδρικό του Αγίου Πατρικίου, ο οποίος καθαρί…
-
Μην ξεφορτώνεστε τα παιδάκια σας μ’ αυτές τις άθλιες έτοιμες, κινέζικες δήθεν φάτνες που πουλάνε στα παιχνιδομάγαζα. Κάντε φέτος κάτι διαφορετικό, βοηθήστε τα μικρά σας να ονειρευτούν. Κάτω από το δέν…
-
Έχει κανείς λεφτά για να αγοράσει αρωματικά κεριά και αιθέρια έλαια; Κι ακόμη κι αν έχει (που πολύ αμφιβάλλω) συγκρίνεται το άρωμα-προϊόν εργαστηρίου με αυτό που πανεύκολα αναδίδεται από βότανα, φρέσκ…
-
Τον τελευταίο καιρό όλο και αυξάνει η ζήτηση για εξωτικά κρέατα: Το φιλέτο από στήθος στρουθοκαμήλου σερβίρεται στα περισσότερα εστιατόρια της μόδας, ενώ πιο κλασικά πουλιά, όπως οι φασιανοί, τα πιτσο…
-
Καθώς έφτιαχνα προχτές το γιορτινό στεφάνι μου μ’ όλα τα φυτά της κερκυραϊκής εξοχής, με τριγύριζαν σκέψεις για τον συμβολισμό τους και οι σημαδιακοί στίχοι της Ωδής του Κάλβου. Φέτος δεν μας αξίζει «…
-
Ψάχνοντας να βρω από πού μας ήρθε ο Αλεξανδρινός έπεσα σε μια μεξικάνικη ιστορία. Παραμονή Χριστουγέννων, ένα φτωχό κοριτσάκι, η Πεπίτα, ήταν γεμάτη στεναχώρια που δεν είχε δώρο να προσφέρει στο νεογέ…
-
Όλοι οι Ψυχογιαίοι του Νιοχωριού (και είναι πολλοί, το μεγαλύτερο σόι) αντί για βασιλόπιτα κόβουν «κουλούρα» και μάλιστα όχι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς αλλά την παραμονή των Χριστουγέννων. Μόνο αυτ…
-
Ένας απλός γιορτινός μπουφές που αποδεικνύει πως δεν χρειάζονται ακριβά υλικά. Το τραπέζι τούτο αξιοποιεί τα πλούσια σε γεύση εποχιακά εδώδιμα, την κολοκύθα, τα κυδώνια, το χοιρινό και τα πουλερικά, κ…
-
And life more abundant! (H. Miller) Και ταυτοχρόνως πιο μετρημένη. Γίνεται; Ασφαλώς και γίνεται. Προϋπόθεση είναι η μιά της άλλης. Δημήτρης Ποταμιάνος
-
Το τραπέζι να ‘ναι πάντα γεμάτο από όσους γεμίζουν και την καρδιά σας! Κι η κουζίνα σας να ‘ναι γεμάτη πάντα από «όλα τα καλά». Ευχές και αγκαλιές ας ανταλλάξουμε σήμερα, παραμονή της γιορτής της προσ…
