Ετικέτα: αρωματικά
-
Οι πίτες αποτελούν ένα από τα πιο σημαντικά κεφάλαια της ελληνικής κουζίνας. Η παραδοσιακή κουζίνα χαρακτηρίζεται από μια ευρηματική τακτική όπου η νοικοκυρά έπρεπε να επινοήσει φαγητά που μπορούσαν ν…
-
Ήταν ένας γεωλόγος, ένας μηχανικός κι ένας μαθηματικός. Έτοιμοι να αλλάξουν προσανατολισμό, να στραφούν στη γη. Πιστεύουν στην πρωτογενή παραγωγή, αγαπούν και τη φύση. Βρήκαν το πρώτο τους χωράφι. Και…
-
Το φθινόπωρο είναι μια εποχή που, όπως δείχνουν και αρκετές έρευνες, ευνοεί και ενισχύει το άγχος. Το απότομο τέλος της καλοκαιρινής χαλάρωσης, από τη μια πλευρά και οι εκκρεμότητες της «νέας» χρονιάς…
-
Τα χόρτα ήταν πολλά και αρωματικά. Οι πρόσφατες βροχές έχουν κάνει ήδη το θαύμα τους. Βαρέθηκα να καθαρίζω αλλά άξιζε τον κόπο όπως πάντα. Κάποια χρησιμοποιήθηκαν για τη χορτόπιτα της Ξανθής που φτιάχ…
-
Τώρα είναι η σωστή στιγμή να ξεκινήσουμε να φυτεύουμε και βότανα. Αρχίσαμε με τη ρίγανη , κατόπιν θυμάρι , σειρά τώρα έχει η γλυκιά μαντζουράνα.
-
Όπως είπαμε και με τη ρίγανη , τώρα ξεκινάει η κατάλληλη εποχή για να φυτέψουμε βότανα. Από τα πιο αγαπητά στο μαγείρεμα και χρήσιμα είναι το θυμάρι. Μπορούμε να το συναντήσουμε αυτοφυές σχεδόν σε όλε…
-
Τώρα είναι η σωστή στιγμή να ξεκινήσουμε να φυτεύουμε και βότανα. Αρχής γενομένης από τη μυρωδάτη βασίλισσά τους, τη ρίγανη.
-
Πώς μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε ένα μικρό βοτανο-μποστάνι, βολικό και κοντά στην κουζίνα μας, να το χαιρόμαστε και να το εκμεταλλευόμαστε χωρίς κόπο; Μπορούμε να βάλουμε ζαρντινιέρες σε σειρά και σε …
-
Τη φρέσκια γεύση και το άρωμα του λεμονιού, εκτός από το λεμόνι, μπορούμε να τα βρούμε στους καρπούς αλλά και τα φύλλα σε αρκετά μεγάλο εύρος φυτών. Η χαρακτηριστική τους μυρωδιά αποδίδεται στα φυσικά…
-
Τα Organic Islands, εκείνα τα έξοχα ναξιώτικα αρωματικά και αφεψήματα με τα ζωηρά χρώματα στα σακουλάκια, έχουν μια πολύ ωραία ιστορία: Πίσω από τις περιποιημένες συσκευασίες βρίσκεται μια μικρή, αλλά…
-
Οι σαρμάδες αποτελούν ιδιαίτερα αγαπημένο πιάτο στη Βόρεια Ελλάδα, τα δε Χριστούγεννα τους βρίσκουμε σε κάθε σπίτι. Σήμερα μαγειρεύω λαχανοσαρμάδες με καπνιστό λουκάνικο. Στα ελληνικά έχουμε δύο σχετι…
-
Ποια εποχή είναι η καλύτερη για το μάζεμα της φρέσκιας ρίγανης; Σε ποιο υψόμετρο ευδοκιμεί και μετά το τρίψιμό της πώς πρέπει να διατηρηθεί; Οι πλαστικές σακούλες είναι απαγορευτικές, μόνο βάζα και πά…
-
Την ώρα που γυρίζαμε από το μποστάνι του Άντυ με τα κολοκυθάκια, τα λουλουδάκια και τα βότανα στο πίσω κάθισμα να μας τρελαίνουν με τα αρώματά τους, στο μυαλό μου γυρόφερνα έναν σωρό συνταγές. Θα γεμί…
-
Στον κήπο μου τα πιο ευπρόσδεκτα είναι τα εύκολα φυτά… και όταν λέω εύκολα εννοώ αυτά που ταιριάζουν στο κλίμα, στο χώμα και στο περιβάλλον και δεν χρειάζονται τεχνητά μέσα (όπως χημικά λιπάσματα ας…
-
Πρόκειται στην ουσία για πίτα χωρίς φύλλο με κρεμμυδάκια, καλαμποκάλευρο και αρωματικά, από συνταγή της βορειοηπειρώτισσας Σταματίας Στύλου. Φτιάξτε το σκέτο, για να το σερβίρετε με τυρί ή με ψητά που…
-
«Της ελληνικής γης της αρμόζει ο τίτλος της “Άνασσας”, της βασίλισσας, γιατί έχει εξαίσιες γεύσεις και σπάνια αρώματα», πιστεύουν οι δυο δημιουργοί της Anassa Organics. Έχοντας παραιτηθεί από τις προη…
-
Η πρώτη φορά που τα συναντήσαμε ήταν στη στεγασμένη αγορά παραγωγών του Αγίου Στεφάνου, το Farmers Republic , και κέρδισαν το μάτι μας με τις καλαίσθητες συσκευασίες και τα ζωηρά τους χρώματα. Περί τω…
-
Έβλεπα το site eaffe.org της Ένωσης Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών Ελλάδας. Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταιρία, ιδρύθηκε πριν ένα χρόνο ακριβώς με έδρα τη Θεσσαλονίκη και σκοπό την ανάδειξη και αξιοπο…
-
Μυρωδιές… Να βγαίνουν από το φούρνο, που ξεροψήνεται το αρνάκι ή το κατσικάκι, και να πλημμυρίζουν ολόκληρο το σπίτι. Κι εμείς, ως παιδιά, να μην κρατιόμαστε και να καίμε τα δάχτυλά μας, στην προσπάθε…
-
Εκτός από τη γνωστή, παραθαλάσσια, πολύβουη (και – μεταξύ μας! – κορεσμένη) Χαλκιδική, υπάρχει κι η πιο άγνωστη, ήρεμη, «χωριάτικη» Χαλκιδική. Η βόρεια, όπως την λένε. Η θάλασσα κλέβει όλη τη δόξα από…
-
Δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό από το μπάνιο στο ποτάμι. Εκεί βουτάς ολόκληρος μέσα στη φύση και δεν το αλλάζω με κανένα spa του κόσμου. Αναζητώντας ωστόσο κάτι να με κάνει να χαλαρώσω τα βράδια π…
-
Η κυπριακή γεωργική παραγωγή έχει ταυτιστεί με τις περίφημες κυπριακές πατάτες, το σταφύλι και τα φρέσκα λαχανικά. Μια νέα έρευνα όμως, αφήνει στην άκρη αυτό το δεδομένο, δίνοντας νέα προοπτική στις ε…
-
Μία από τις πατροπαράδοτες συνήθειες της κρητικής υπαίθρου, που παραμένει όμως ζωντανή ως και σήμερα, είναι η συλλογή αρωματικών φυτών και βοτάνων: ρίγανη, βασιλικός, μαντζουράνα, φασκόμηλο και η σπου…
-
Άνθισαν αυτή την εποχή (τέλη Ιουνίου αρχές Ιουλίου) τα άγρια και τα ήμερα φυτά που συνηθίζουμε να καταναλώνουμε ξεραμένα όλο τον χρόνο, σε τσάγια, φαγητά, ακόμα και φάρμακα. Μια σκοτεινή γωνιά της κου…
-
Πέρασα το Σάββατο παρακολουθώντας την εκδήλωση TEDxThessaloniki. Από τις 10.30 μέχρι τις 7 το απόγευμα. 16 ομιλητές, κόσμος, όσο ευχάριστο κι αν είναι, χρειάζεσαι τόνωση για να το αντέξεις.
-
Οι παραγωγοί του συνεταιρισμού Βοΐου Κοζάνης αποδεικνύουν πως τα τριαντάφυλλα, πέρα από λιμπιστερά καλλωπιστικά άνθη, αποτελούν και μία από τις πλέον προσοδοφόρους καλλιέργειες, με τα βασικά τους παρά…
-
Ήταν και τότε 6 Απριλίου. Μετά ένα πολύωρο αλλά κι ονειρικό ταξίδι είχα φτάσει επιτέλους στις δυτικές ακτές της Γαλλίας. Είχε διασχίσει το Marais Poitevin, τη δεύτερη σε μέγεθος υγρή ζώνη της χώρας, …
-
Όλο και παίρνει το μάτι μου τον τελευταίο καιρό ανακοινώσεις σεμιναρίων για ενδιαφερόμενους αγρότες. Είτε για να αποκτήσουν ειδικές γνώσεις σε συγκεκριμένες καλλιέργειες ή δραστηριότητες (π.χ. μελισσο…
