Συντάκτης: Κική Τριανταφύλλη
-
Πολλοί παραγωγοί είναι ανήσυχοι και ρωτούν για την ασθένεια από το βακτήριο Xylella Fastidiosa που έχει πλήξει δεκάδες χιλιάδες ελαιόδεντρα στην Ιταλία χωρίς να έχει βρεθεί τρόπος αποτελεσματικής αντι…
-
Μια φορά και έναν καιρό κάπου διάβασα πως η εξάπλωση της αμπελοκαλλιέργειας ακολούθησε την εξάπλωση του χριστιανισμού: τα κλήματα ταξίδεψαν από τη Μεσόγειο στα βόρεια κλίματα και έφθασαν ως τις κοιλάδ…
-
Για να καταλάβουμε πόσο απαραίτητη είναι η «οργανοληπτική» (γευσιγνωστική) αξιολόγηση για ένα ελαιόλαδο, πρέπει βέβαια πρώτα να ορίσουμε τι σημαίνει ακριβώς και ποια είναι η αξία και η χρησιμότητά της…
-
Με τη συγκίνηση που άλλοι θυμούνται το πρώτο τους φιλί, εγώ θυμάμαι τη φορά εκείνη που το στόμα μου γέμισε με αυτά τα μαύρα, γλιστερά, αυθάδικα μπιλάκια.
-
Δεν έχω μπει ποτέ στη διαδικασία πρωτοχρονιάτικων στόχων και αποφάσεων. Φέτος όμως αποφάσισα – ούτε κι εγώ ξέρω γιατί, ίσως να φταίει η «παρέα» με τους bostanistas – να είναι το 2015 η χρονιά που θα γ…
-
Η επίσκεψη που κάναμε φέτος αρχές Νοεμβρίου στη νότια Ισπανία, με την πολυεθνική ομάδα των Varietals, ήταν μια πραγματική έκπληξη για όλους μας. Πρόπερσι τέτοιο καιρό επισκεφτήκαμε ελαιώνες και ελαιοτ…
-
Ίσως θα διαβάσατε τις προάλλες το ρεπορτάζ της Λιζ Αλντερμαν στην «Καθημερινή» , αναδημοσιευμένο από τους «Νιου Γιορκ Τάιμς», για τον ορτολάνο ή βλαχοτσίχλονο και το κυνήγι του. Έγραψε λοιπόν η Αλντερ…
-
Μεσημέρι καλοκαιριού στα Γιάννενα, σε γιορτινό τραπέζι στην καρδιά του νησιού της Παμβώτιδας και το πιρούνι μου πήρε φωτιά. Μετά τα βατραχοπόδαρα , από την οικοδέσποινα έκλεψα κάμποσες ακόμα συνταγές …
-
Δεν το πιάνει το μάτι σου. Σ’ ένα στενό δρομάκι που οδηγεί στη θάλασσα, εκ πρώτης όψεως χωρίς θέα, ούτε σπίτι, ούτε ταβέρνα. Λίγα τετραγωνικά με ερασιτεχνικό στήσιμο, κιλίμια και μαξιλάρια, μια γλάστρ…
-
Καλοκαιράκι, μεσημεράκι στα Γιάννενα, μια από τις λίγες ημέρες φέτος, χωρίς βροχή, που θυμίζει καλοκαίρι. Κι ενώ οι περισσότεροι θα εύχονταν το wallpaper με τα καταγάλανα νερά και τη βαρκούλα στη μέση…
-
Δεν είναι ο σκοπός μου ούτε μπορώ βέβαια να κρίνω τη συμφωνία Ελλάδος – Κίνας, που υπεγράφη μετά από την πρόσφατη επίσκεψη του κινέζου πρωθυπουργού στη χώρα μας, αλλά νομίζω έχει ενδιαφέρον να δούμε π…
-
Δικαίως θεωρείται περισσότερο χειμερινό γλυκό, φορτωμένο με σοκολάτα και καραμέλα όπως είναι, όμως πρόσφατα η φίλη Hannah, που μου έμαθε τα μυστικά του καλού banoffee και γνωρίζει την αδυναμία που του…
-
Oποια πέτρα και να σηκώσεις, όπου και να ψάξεις λίγο για το πώς το κράτος, το Υπουργείο ή οι απανταχού γραφειοκράτες του το αντιμετωπίζουν, θα σε πιάσει θυμός. Θυμός για το κυνηγητό που κάνουν στο ελλ…
-
Ανάμεσα στα βασικότερα προβλήματα της ελληνικής γεωργίας σήμερα, αλλά και των περισσότερων αγροτικών περιοχών της χώρας, σημειώνεται η γήρανση του πληθυσμού. Το δημογραφικό αυτό ζήτημα γίνεται εντονότ…
-
Σάββατο βραδάκι με πολλή καθυστέρηση ξεκινάω για τη Βουρβουρού της Χαλκιδικής, για το σπίτι του Γιάννη. Πολυαγαπημένος φίλος. Κλείνει τα πενήντα και το γιορτάζει. Καλεσμένοι όλοι οι αγαπημένοι του για…
-
… να σου πω ποιος είσαι! Έχει καλοκαιριάσει και έχεις καλέσει φίλους στο μπαλκόνι. Έτσι, γιατί είσαι αγαπησιάρης. Και δεν υπάρχει ίχνος αλκοόλης στα ντουλάπια σου.
-
Μου γεννήθηκε πολύ μεγάλη περιέργεια όταν διάβασα ότι ο Υπουργός Οικονομικών κύριος Στουρνάρας πήγε στο τελευταίο Eurogroup πριν από μία εβδομάδα και υπέβαλλε για έγκριση – συζήτηση ένα σχέδιο για το …
-
Πέρσι, στο “Sani Gourmet”, ο σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος άφησε ανεξίτηλο το αποτύπωμά του. Το μενού του, αποκλειστικά φτιαγμένο από ντόπια υλικά της Χαλκιδικής, επρόκειτο για μια πανδαισία ελληνικής γε…
-
Είναι δυνατόν το Συμβούλιο του Ιδρύματος μαζί και η Σύγκλητος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθήνας να στέλνουν επιστολές στο Υπουργείο Παιδείας ότι μπορούν να υποδεχθούν για να εκπαιδεύσουν την επόμενη…
-
Άλλη μια ενδιαφέρουσα διάλεξη για την ελιά θα δοθεί στην Αθήνα σήμερα, Πέμπτη, με διοργανωτή το Σύλλογο Φίλων Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής. Ομιλητές θα είναι ο Δρ. Αθανάσιος Γκέρτσης, διευθυντής του …
-
Σε όποιον φίλο μου έδειξα φωτογραφίες τραβηγμένες στο κέντρο της Αθήνας, στην Ιερά Οδό, με εγκαταλειμμένα παλιά λιόδεντρα, που έχουν ίσως και 5 η 8 χρόνια να κλαδευτούν, κανείς βέβαια δεν φαντάστηκε ό…
-
Πώς το ρύζι εξελίχθηκε μέσα από τις συνταγές της ευρωπαϊκής κουζίνας; Πώς τα ζυμαρικά και η σόγια ρίζωσαν στη γαστρονομική κουλτούρα κάθε χώρας; Χρησιμοποιούμε τα μπαχαρικά με τον ίδιο τρόπο, όπως οι …
-
Μπορεί οι περισσότεροι να την έχουμε συνηθίσει τριμμένη σε γλυκά, όμως η καρύδα, και κυρίως το γάλα της, μπορεί να δέσει αρμονικά σε αρκετά φαγητά με κοτόπουλο ή και κρεατικά. Ο συνδυασμός ακούγεται π…
-
Αύριο είναι η πρώτη συνάντηση γνωριμίας: και μετά, για επτά σάββατα ως τον Μάιο, η Πύρνα, στην Κηφισιά μαθαίνει στα μικρά παιδιά (5-10 ετών) να ξεχωρίζουν, να φυτεύουν, να φροντίζουν τα δώρα τα δώρα τ…
-
Μου φαίνεται τελείως απίθανο επί ημερών πρωθυπουργού που κατάγεται από την ελαιομάνα Καλαμάτα να δοθεί το σύνθημα της υποβάθμισης του ελαιολάδου μας, αλλά είπα να γράψω δυο λόγια προτού μας προλάβουν …
-
Είναι γνωστό το τραγούδι που έγραψε ο Γρηγόρης Μπιθικώτσης πάνω στην «ελεγεία» του Ετεοκλή Τσώλη « Του Βοτανικού ο μάγκας ». Ένας μάγκας που πιθανόν να εργαζόταν ως βοτανιστής στα περιβόλια της Κολοκυ…
-
Εκείνη την εποχή, έναν χρόνο μετά το γύρισμα της χιλιετίας , ήμουν πλούσιος και κάπνιζα πούρα – μου φαίνεται όλοι ήμασταν πλούσιοι τότε, ακόμη και εκείνοι που είχαν αγοράσει μετοχές στη μεγάλη φούσκα …
-
Δεν γίνεται να αγαπάς το ελαιόλαδο, να το εξυμνείς και να το καταναλώνεις ενώ παράλληλα έχεις και ένα – δυο μπουκάλια με σπορέλαιο στο ντουλάπι σου. Δεν γίνεται. Δεν πρέπει! Δεν μου φαίνεται καθόλου π…
-
« Το καλοκαίρι μαζί πηγαίναμε στην αμμουδιά, χέρι με χέρι και μ’ έν’ αστέρι για συντροφιά », τραγουδούσε αυτοπροσώπως συνοδεία ορχήστρας με ξενική προφορά ο Τόνυ Πινέλλι, Ιταλός τραγουδιστής που έκανε…
-
Έτσι δύσκολα που στα έφερε ο χρόνος. Κι ήταν δυο καλές και μια κακή, ήταν καλά. Αυτό σκέψου. Γιατί υπάρχουν και χειρότερα. Εύχομαι το ‘14 να σε βρει το ίδιο όμορφη και μυαλωμένη. Είναι χαλαρό και ζεστ…
-
Κότα αυγολέμονο
-
And life more abundant! (H. Miller) Και ταυτοχρόνως πιο μετρημένη. Γίνεται; Ασφαλώς και γίνεται. Προϋπόθεση είναι η μιά της άλλης. Δημήτρης Ποταμιάνος
-
Ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς των φρούτων, κατά τον Μπριγιά Σαβαρέν, στολίζεται και γίνεται επιδόρπιο γιορτινό, χωρίς ιδιαίτερους κόπους.
-
Διαβάζοντας το δελτίο του απηρχαιωμένου πλέον Πανελληνίου Συνδέσμου Εξαγωγέων, μόνο απογοήτευση και θλίψη μπορούν να σου προκαλέσουν τα στατιστικά στοιχεία για τις εξαγωγές μας σαν χώρα γενικότερα αλλ…
-
Τα χοιροσφάγια έχουν τις ρίζες τους στην εποχή της ρωμαϊκής αυτοκρατορίας και είχαν χαρακτήρα ειδωλολατρικό, που όμως έγινε αποδεκτός από την ορθοδοξία. Καθιερώθηκαν, μεταξύ άλλων, και για λόγους οικι…
-
Στην εθνική ιστορία η 13η Δεκεμβρίου έχει καταχωρηθεί ως η επέτειος του αποτυχημένου αντιπραξικοπήματος του τότε βασιλιά Κωνσταντίνου, που έγινε σαν σήμερα το 1967 – μια ακόμη απόδειξη της ανικανότητά…
-
Ανάμεσα σ’ εκείνες τις δυο φέτες ζωής έλειπαν 30 χρόνια. Η μια φέτα ήταν μια στιγμή σε ένα δειλινό στην ακροθαλασσιά κάποιου νησιού. Ελληνικού. Που το δειλινό του, σου χώνεται βαθιά μέσα στο μυαλό σαν…
-
Η Χάρη της γιόρταζε χτες. Η Κατακεκρυμμμένη, Παναγία του Βράχου, Πορτοκαλούσα, κυριαρχεί αγκιστρωμένη στο βράχο της Λαρίσας, δεμένη με τη μοίρα της περιοχής. Είναι τα μάτια της ιστορίας που αντικρίζου…
-
Με αφορμή την εμφάνιση των καρπών του φθινοπώρου, σε όλη τη χώρα διοργανώνονται μικρές ή μεγαλύτερες γιορτές, εκθέσεις, δοκιμές, ημερίδες και γλέντια που μας καλούν όλους σε ολιγοήμερες, έστω, εξορμήσ…
-
Ετοιμάζουμε τη φθινοπωρινή μας ατζέντα: Ποιες είναι οι δράσεις, τα επιχειρηματικά προγράμματα και οι εκδηλώσεις που συμβαίνουν αυτή την εποχή και ενδιαφέρουν τους απανταχού bostanistas;
-
Με καταγωγή από την Κύπρο, όπου φαίνεται να καθιερώθηκε κατά το διάστημα τη Φραγκοκρατίας στο νησί, η σεφταλιά αποτελεί νοστιμιά για μερακλήδες: κιμάς, κρεμμύδι, μυρωδικά και κανέλα τυλίγονται σε αρνί…
-
Tea break. H Αγγλία διατηρεί μια σχεδόν τελετουργική σχέση με την κατανάλωση του γνωστού αφεψήματος. Πριν έρθω στη χώρα η σχέση μου με το τσάι περιοριζόταν στα έκτακτα περιστατικά στομαχικών αναταραχώ…
-
Υπάρχει άνθρωπος που γνώρισε την Κρήτη και δεν την ερωτεύθηκε; Υπάρχει άνθρωπος που δοκίμασε την κρητική κουζίνα και την ξέχασε; Τώρα, στα δύσκολα, η Κρήτη είπε να βάλει τα δυνατά της και να δείξει το…
-
Τι συμβαίνει αυτή την περίοδο που να αφορά τους απανταχού bostanistas; Ενδιαφέροντες διαγωνισμοί, φεστιβάλ, δράσεις και συνέδρια που λαμβάνουν χώρα σε όλη την Ελλάδα τις ερχόμενες ημέρες.
-
Όπως λέμε το αγώγι ξυπνάει τον αγωγιάτη, έτσι λέμε ότι η πείνα ξυπνάει τον μάγειρα. Και πιστέψτε με απασχολεί πολύ το θέμα της πείνας. Τι ζητάει ο άνθρωπος όταν πεινάει. Πιθανόν κάτι μέσα από τις εμπε…
-
Οι Μύλοι Θράκης, όπου η ύπαρξη και η παραγωγή τους είναι συνυφασμένη με την ιστορία της περιοχής, για να προβάλλουν και να αναδείξουν την πολιτισμική διάσταση και αξία του νέου προϊόντος, “Αλεύρι χωρί…
-
Να διαλύσουμε την Δημοτική Αστυνομία. Να την διαλύσουμε. Να διαλύσουμε την ΕΡΤ. Να την διαλύσουμε. Να διαλύσουμε τα Αμυντικά Συστήματα. Να τα διαλύσουμε. Να διαλύσουμε την Αεροπορική Βιομηχανία. Να τη…
-
Τι συμβαίνει τώρα, στις αρχές του φθινοπώρου: εκθέσεις, φεστιβάλ, δράσεις και σεμινάρια που λαμβάνουν χώρα σε όλη την Ελλάδα, τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβρη, και ενδιαφέρουν τους απανταχού bostanistas…
-
Τι είναι ακριβώς το σκορδοστούμπι; Η ανάμειξη του σκόρδου με ξύδι και η προσθήκη στη συνέχεια άλλων καρυκευμάτων. Στη Ζάκυνθο ένα ονομαστό πιάτο βασίζεται σ’ αυτόν τον συνδυασμό.
-
Όταν έρχομαι στο χωριό μου κατρακυλώ αταβιστικά πίσω στη συλλεκτική περίοδο του ανθρωπίνου είδους. Δεν προλαβαίνω ν’ αφήσω τα μπαγκάζια, πιάνω το μαχαιράκι μου, το καλαθάκι μου κι αρχίζω και μαζεύω ό,…
-
Η μακαρονάδα αποτελεί ένα εκ του προχείρου φαγητό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους και θέλει περίσσια τέχνη στο βράσιμο των μακαρονιών, στο καλό λάδωμά τους, αλλά και στο αρωμάτισμα. Οι μεγάλες μακα…
-
Μοσχάτο Αλεξανδρείας! Φέρνει λίγο σε τίτλο ευγενείας. Για εμένα, που έχω την τύχη να απολαμβάνω τη Λήμνο επί δεκατρία καλοκαίρια, τα πράγματα είναι ξεκάθαρα: είναι το σταφύλι και το κρασί της Λήμνου. …
-
Για να γίνει τούτο το εκλεκτό, συριανής καταγωγής μεζεδάκι πρέπει να έχουμε λιαστές ντομάτες που να μην είναι στο λάδι. Να είναι δηλαδή απλώς λιαστές.
-
Εδώ, στην Ελλάδα, ο δικός μας Υπουργός Γεωργίας, κύριος Τσαυτάρης, φαίνεται πως δεν πρόκειται να μας δείξει ότι καταλαβαίνει τι συμφέρει το ελληνικό ελαιόλαδο και πώς θα μπορούσε αυτός και το υπουργεί…
-
Γιατρός δεν είμαι, ούτε βιολόγος. Απλώς παρακαλάω μέχρι το τέλος της ζωής μου να μη με εγκαταλείψει η λογική και η στοιχειώδης κριτική σκέψη. Ξέρω ότι δεν είμαι μόνος σε αυτό. Από την άλλη, δεν είναι …
-
Εκθέσεις, φεστιβάλ, δράσεις και σεμινάρια που συμβαίνουν σε όλη τη χώρα και ενδιαφέρουν τους απανταχού bostanistas: στο εξής θα τα βρίσκετε όλα συγκεντρωμένα εδώ, πάντοτε με τις αναγκαίες, βασικές πλη…
-
Προς τους food bloggers ανά τον κόσμο: σηκώνω το ποτήρι μου και χαιρετίζω την εντυπωσιακή και υπομονετική δουλειά σας. Σε όσους από εσάς σκέφτονται να ξεκινήσουν ένα blog, λέω αρχίστε αμέσως, υπάρχει …
-
Είναι δημιούργημα της κρίσης, δίνουν ατμόσφαιρα και χρώμα όπου στήνονται και ήταν η πρώτη σκέψη, για τη σεζόν που φεύγει, στην ερώτηση «πού πάμε το βράδυ;»
-
Στο σπίτι της μητέρας μου περάσαμε το Πάσχα με φαγητά, γλυκά και λιγοστή οικογενειακή παρέα. Όλα σε μετρημένες δόσεις. Ήρεμα. Τα φαγοπότια είχαν για τελείωμα σοκολατένιες απολαύσεις, μιας και είναι η …
-
Είναι αργά το απόγευμα, Παρασκευή 1η Μαρτίου 2007, φουλ εποχή Κωστάκη και η συνάντηση του τότε Υπουργού Ανάπτυξης Σιούφα με τον τότε Υπουργό Γεωργίας Μπασιάκο μόλις έχει αρχίσει. Το θέμα της συνάντηση…
