Ετικέτα: αβοκάντο
-
Εχουν περάσει πάρα πολλά χρόνια από τότε που έμενα στην Κηφισιά, εν τω μεταξύ το τοπίο έχει αλλάξει οριστικά. Κάποτε μπορούσες να πιες καφέ μόνο στου Βάρσου μετά ήρθε το Musicafe και έγινε επανάσταση,…
-
Ωρα για brunch!
-
Σήμερα σας έχω ένα συνδυασμό αβοκάντο με γιαούρτι ο οποίος μπορεί να δουλέψει ως πρωινό ή ως σνακ, ή ως ελαφρύ βραδινό, ανάλογα με τι θα το συνοδεύσεις.
-
Ναι, κι όμως! Μπορούμε να έχουμε την πολυτέλεια για μια απολαυστική, υγιεινή μους σοκολάτας, χωρίς τις δεύτερες σκέψεις και τις τύψεις που ακολουθούν συνήθως μετά. Υπάρχουν τρόποι να κάνουμε την διατρ…
-
Μια «μαγιονέζα» με αβοκάντο μπορεί να συνοδεύσει όλα τα λαχανικά, ωμά, βραστά ή ψητά και πολλά άλλα φαγητά που ταιριάζουν με την κλασσική μαγιονέζα. Είναι ελαφριά και αέρινη, παρασκευάζεται με τον ίδ…
-
Η χώρα των Βάσκων δεν είναι τυχαία ένα από τα πιο σημαντικά κέντρα γαστρονομικής δημιουργίας στον κόσμο σήμερα. Η γαστρονομική παράδοση του λαού δένει με την πρωτοπορία στην δημιουργία και περνάει μέσ…
-
Το αβοκάντο το θεωρώ ένα από τα πιο ενδιαφέροντα και πολύπλευρα υλικά που μπορεί να χρησιμοποιεί κάποιος στην κουζίνα του, ιδίως αν προτιμά να τρέφεται υγιεινά. Αυτή η συνταγή για γουακαμόλε, που είνα…
-
Δεν θα πιστεύουν, όσοι δοκιμάσουν αυτά τα μικρά κέικ, ποια είναι η σύστασή τους. Κι εμείς εκπλαγήκαμε την πρώτη φορά που τα έφτιαξα. Το άκουγα αλλά δεν το πίστευα ότι το αβοκάντο μπορεί να αντικαταστ…
-
Αν έχετε αβοκάντο στην κουζίνα σας, έχετε θησαυρό. Με το αβοκάντο μπορείτε να κάνετε θαύματα! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητους συνδυασμούς για γρήγορα, ελαφριά και προπάντων υγιεινά γεύματα και …
-
Μετά την απόλυτα επιτυχημένη συνταγή της κλασικής κοτοσαλάτας που φτιάχνω εδώ και κάτι χρόνια ανακάλυψα προσφάτως και αυτήν που σας δείχνω σήμερα.
-
Σαλάτα για μια ιδιαίτερη περίσταση, ή, για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο? Διαλέξτε και πάρτε. Αυτή η πολύ νόστιμη σαλάτα με καπνιστό σολομό, σπαράγγια και σάλτσα αβοκάντο, μπορεί εύκολα να σταθεί και …
-
Σήμερα μοιράζομαι ένα θεσπέσιο πιάτο που γεύθηκα στη Μαδρίτη, στον κήπο του ξενοδοχείου Ριτς. Ενώ το ξενοδοχείο καθαυτό είναι πανάκριβο, στον πανέμορφο κήπο του μπορεί κανείς να γευματίσει σε υψηλές μ…
-
Σε συνέχεια της «θερμής» σεπτεμβριανής περιόδου, και παρόλα τα πρωτοβρόχια, σήμερα το μενού έχει αλίπαστο σολομό με αβοκάντο κρέμα και φοκάτσια.
-
Κλίμα και απαιτήσεις
-
Ουδέτερο στη γεύση, δροσερό και μαζί πηχτό, χορταστικό οπωσδήποτε, ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα. Ό,τι ρέστα έχουμε στα συρτάρια του ψυγείου, με λίγο φρυγανισμένο ψωμί και δυο – τρία αβοκάντο, αρκούν γ…
-
Καμιά φορά είναι ωραίο να αποδράς από τα συνηθισμένα και να παίζεις δοκιμάζοντας. Αν, λοιπόν, δοκιμάζαμε πιο συχνά μια γνώριμη γεύση – όπως οι φακές – με αλλιώτικο τρόπο, σπάνια θα βρίσκαμε κάποια φαγ…
-
Πέρα από την παραδοσιακή ταραμοσαλάτα υπάρχουν και μικρές παρεμβάσεις που δίνουν μια άλλη πινελιά στο πολυαγαπημένο σαρακοστιανό. Εν προκειμένω το αβοκάντο παίρνει το πάνω χέρι. Άλλη παρέμβαση, το σκό…
-
Η συγκεκριμένη σαλάτα φτιάχνεται στο λεπτό, έχει μια απαλή sauce γιαουρτιού και κοτόπουλο που λιώνει στο στόμα, χάρη στο μαρινάρισμα με ακτινίδιο που λειτουργεί σαν φυσικό “μαλακτικό” για το κρέας, κα…
-
Είτε ως σαλάτα, με τα κομμάτια των λαχανικών και του αβοκάντο κομμένα σε κύβους, είτε πολτοποιημένο, ως ορεκτική σάλτσα με τσιπς τορτίγιας από δίπλα, το μεξικάνικο γουακαμόλε ετοιμάζεται μέχρι να πείτ…
-
“Μητέρα όλων των σπόρων” κατά τους Ίνκας, η κινόα δεν ανήκει στα δημητριακά (ο ακριβής όρος είναι “ψευδο-δημητριακό”), μου θυμίζει πολύ το πλιγούρι. Θρεπτική, ωφέλιμη, εύπεπτη, χωρίς γλουτένη – όσα κα…
-
Ναι, αυτή είναι μια σαλάτα του χειμώνα αφού τα γκρέιπφρουτ είναι στις δόξες τους από τον Ιανουάριο μέχρι τον Μάιο ενώ αυτά που καταναλώνουμε τώρα είναι μάλλον ψυγείου. Δεν συνηθίζω να αγοράζω πράγματα…
-
Στη Νυκτερίδα χθες είχαμε μάθημα μαγειρικής. Ο Χαράλαμπος Μαστορίδης είναι ο ιδανικός οικοδεσπότης και γνώστης του αντικειμένου, αφού τα τελευταία 20 χρόνια ειδικεύεται στη διάδοση της κρητικής κουζίν…
-
Τις Παρασκευές τρώμε όσπρια: είναι από τις λιγοστές παραδόσεις που ακολουθώ, όσο κι αν η ανάμνηση του τεράστιου για τα παιδικά μάτια πιάτου, ξέχειλου με σούπα φακή ή φασόλια, είναι συνυφασμένη με μια …
-
Όσο προχωρούσε το καλοκαίρι, ήταν αδύνατο να σταθείς κάτω από την γκρίζα, τσίγκινη σκεπή της μικρής σοφίτας μου. Κατέβαζα τις τέντες του παραθύρου αλλά, έτσι κίτρινες όπως ήταν, το μόνο που κατάφερναν…
-
Τα μικρά τίποτε που καταλήγουν σε κάτι, τα τιποτάκια – οι ασήμαντες ατυχίες που οδηγούν σε μια μικρή χαρά. Για να εξηγηθώ: δεν έχω σταυρώσει ποτέ έτοιμο να φαγωθεί αβοκάντο. Ποτέ. Τα δοκιμάζω με τα δά…
-
Η Κόστα-Ρίκα παίζει εναντίον της Ουρουγουάης αμέσως μετά τον πρώτο αγώνα της Εθνικής Ελλάδος με την Κολομβία κι επειδή η νύχτα προβλέπεται καυτή και ατελείωτη, προτείνουμε μία δροσερή «σάλσα» που σερβ…
-
Πολύς θόρυβος στον τόπο μας. Πολλά ντεσιμπέλ. Πολλά τηλεοπτικά παράθυρα από τα οποία φωνάζουν πολλοί ειδικοί – συνήθως όλοι μαζί. Τα τελευταία δέκα χρόνια κάθε φορά που θέλω να αποδράσω, να βρω ένα ή…
-
Να εξομολογηθώ την αμαρτία μου: δεν είμαι και πολύ της σαλάτας. Ποτέ δεν άντεξα τις δίαιτες με τα άφθονα σαλατικά, ποτέ δεν μπόρεσα να αρκεστώ σε μια αγγουροντομάτα τα καλοκαιρινά μεσημέρια. Μου μοιάζ…
-
Για πόσο επιτέλους θα συνεχίζουμε να ταυτίζουμε τις φακές με τη νερουλή, κάπως σαδιστική σούπα που μας τάιζαν παιδιά; Δεν ήρθε ο καιρός τα έξοχα όσπρια, που φλερτάρουν τόσο επιτυχώς με τα λαρδάκια τον…
-
Δεν είμαι ο πιο εύκολος άνθρωπος του κόσμου στο φαγητό. Τρώω σχεδόν τα πάντα αλλά έχω πρόβλημα με τον τρόπο μαγειρέματος και με τις έντονες γεύσεις. Μου αρέσουν πολύ αντιδημοφιλή φαγητά όπως οι μπάμιε…
-
Γυρνάς σπίτι, πετάς τα χαρτιά και τα παπούτσια σου και αντιμετωπίζεις το θέαμα της αδειας κατσαρόλας. Μην πτοείσαι. Μην καταφύγεις στα ντελίβερι (το ‘χεις παρακάνει). Φτιάξε ένα σαντουϊτσάκι που θέλει…
